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    2020.11.19 Thu
    category in "wine"

    Neuveau 2020

    ノヴェッロ(イタリア)、ホイリゲ(オーストリア)と来て、いよいよ新酒の大取りヌーヴォー(フランス)も解禁となりました✨

    ジョレー地区で造られる新酒だから、ボジョレー・ヌーヴォー。

     

    ヴィニ・ラコントでは、4種類のヌーヴォーを入荷しました。

    クリストフ・パカレ、ルー・デュモン、マルセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、4人の造り手のものです。

     

    グラスでご提供するのは、クリストフ・パカレ🍷

    活き活きとした凝縮感のある果実味をお楽しみいただけます。

     

    ~クリストフ・パカレ プリムール2020 メッセージ~今年は穏やかな冬と温暖な春だった。ぶどうの成育は極めて順調で、かつ例年より2週間ほど早く進んだよ!

    8月の猛暑と乾燥は凄く、あの2003年を思い起こさせるほどだった。

    ぶどうが過熟にならないように、(注意深く、バランスが絶妙になるよう) 他の生産者より早く収穫をはじめる予定です。

    すでに収穫に向け、ぶどう畑で選果をして、不適なぶどうは切り落とした! あとは収穫にアタックするだけだよ!

    収穫スタートは25日~27日ぐらいから始める予定。

    2020年のプリムールは、 かなりのボリューム感のあるヌーヴォーになるでしょう!期待していてください!

     

     

    ヌーヴォーにあわせて沖シェフも解禁!?

    試運転も兼ねて、キッシュを仕込んでくれました。

    金時人参のキッシュです。

    ヌーヴォーと一緒にぜひお召し上がりくださいませ😊

     

    update 2020.11.19 Thu : category in "wine"
    [ update ]
    2020.11.16 Mon
    category in "wine"

    ランゲ・ビアンコ&キアンティ・リゼルヴァ

    11月第3週目がスタート🎵

    どうぞ今週もよろしくお願いいたします。

     

    本日(11/16)からグラスワインに新しく加わるのは、2本。

    白ワインの「タマルディ」と赤ワインの「キアンティ・リゼルヴァ」です。

     

    「タマルディ」は活き活きとした果実の香りと円みのある味わいに苦みがアクセントとしてあるワイン。

    ジャガイモとアンチョビのグラタンに合いそうです。

     

    「キアンティ・リゼルヴァ」は香りも味わいも無骨な第一印象ですが、飲み進むにつれてキュートな赤い果実の要素が現れてきます。

    こういうギャップがあると、惚れてしまうのではないかしら?😊

     

     

     シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ドラピエ  Drappier Carte d’Or Brut NV Drappier   ¥1400

    辛口  ピノ・ノワール80%、シャルドネ15%、ムニエ5%

    リンゴや洋梨の香りが充実した泡と伸びやかな酸とともに広がる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥8000

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

    * ブレタンドル  Blet Tendere 2018 Les Terres Blanches  ¥1000

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    白桃の香り、まったりとした甘味にふくよかなボディが印象的。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥6000

     

    * ナチュラエ シャルドネ   Naturae Chardonnay 2018 Gérard Bertrand  ¥1000

    辛口  シャルドネ100%

    白い花や柑橘の香り。フルーティーさの中にジンジャーのアクセント。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥6000

     

    * タマルディ   Tamardi Langhe Bianco 2018 Monchiero Carbone  ¥1000

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン70%、アルネイス30%

    白桃やバナナの香りにほんのりバニラ。円みのある酸とかすかな苦み。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥6000

     

    * ウィーナー・ホイリゲ  Wiener Heuriger 2020 Wieninger  ¥1200

    辛口  グリューナー・フェルトリーナー36%、シャルドネ22%、ヴェルシュ・リースリング16%、ノイブルガー10%、

    ソーヴィニヨン・ブラン7%、ジルヴァーナー4%、ロートギプフラー3%、トラミナー2%

    フレッシュでありつつ新酒とは思えないバランスの良さと余韻の長さ。

    (オーストリア/ウイーン)  BOTTLE¥6500

     

      ロゼ ROSE                                                                                                             

    * サント・ロゼ  St-Rosé 2017 Alexandra Estate   ¥1000

    辛口  マルベック80%、カベルネ・フラン20%

    チェリーやバラの華やかな香り。フルーティーな旨みが広がる。

    (ブルガリア/トラキア・ヴァレー)   BOTTLE¥6000

     

    赤ワイン RED                                                                                                        

    ノヴェッロ   Novello Marche Rosso 2020 Garofoli  ¥900

    辛口  モンテプルチアーノ100%

    フレッシュで香り高く果実味たっぷり。ワイルドベリーのみずみずしいテイスト。

    (イタリア/マルケ)  BOTTLE¥4800

     

    * シュペートブルグンダー  Spätburgunder 2014 Joseff Biffar  ¥1000

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    赤系果実の香りに黒胡椒のアクセント。しなやかな果実感がエレガント。

    (ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥5500

     

    * ザンクト・ラウレント  St. Laurent “Dorflagen” 2016 Pittnauer  ¥1000

    やや軽め  ザンクト・ラウレント100%

    赤い果実と花の香り。ピュアでジューシーな果実の軽やかさ。

    (オーストリア/ブルゲンラント) BOTTLE¥5500

     

    * シャトー・ド・クルゼイユ  Chateau de Crouseilles 2004 Plaimont Producteurs ¥1200

    重め  タナ95%、カベルネ・フラン5%

    凝縮した果実感と溶け込んだタンニン。熟成による円熟した味わい。

    (フランス/シュド・ウエスト) BOTTLE¥6000

             

     * キアンティ・リゼルヴァ  Chianti Riserva 2016 Pietro Beconcini  ¥1400

    重め  サンジョヴェーゼ85%、カナイオーロ15%

    チェリー、スパイス、スモーク、レザーなど複雑な香り。骨太な味わい。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥7000

     

     

     

    update 2020.11.16 Mon : category in "wine"
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    2020.11.11 Wed
    category in "wine"

    Heurige 2020

    11月11日はオーストリアの新酒、ホイリゲの解禁日✨

    届いたばかりのホイリゲで乾杯しませんか?

     

    ヴィニ・ラコントでは、今年もヴィーニンガーのホイリゲをグラスでご提供します。

    当主、フリッツ・ヴィーニンガーさんのコメントです。

     

    「夏は2018年、2019年に比べて涼しく、収穫も少し遅めにスタートしました。

    収穫期の9月は理想的な好天に恵まれたおかげで、ブドウも健全にしっかり熟し、生理的にも完熟しました。

    とても緊張感と深みがあり、とても長い余韻が楽しめるワインに仕上がっています。

    日本の皆様に喜んでいただけることを願っております。」

     

     

    update 2020.11.11 Wed : category in "wine"
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    2020.11.09 Mon
    category in "info"

    ブルガリアのロゼ、フランスの赤、ケンタロウのトリッパ♪

    11月の第2週目がスタート。

    どうぞ今週もよろしくお願いいたします😊

     

    先週より堀川小泉のイタリアン、ケンタロウのお料理をご提供しています。

    キッシュは大人気であっという間に完売。

    次に焼き上がるまで少々お待ちくださいませ。

    ですが、寒くなってきた季節にぴったりの温かいお料理、トリッパの煮込みを作っていただきました。

    今週からケンタロウのトリッパの煮込みをお出しします🎵

     

     

    グラスワインも新顔が2つ。

    ブルガリアのロゼ「サント・ロゼ」とフランスの赤「シャトー・ド・クルゼイユ」です。

    ソムリエもあまり馴染みのないブルガリアのワイン。

    華やかな香りとコクのある味わいが魅力的です。

    フランスの赤は、南西地方のマディランのもの。

    若いとタンニンの強さがありますが、16年の熟成を経て円熟味があります。

    ぜひ味わってみてください🍷

     

     

     

    update 2020.11.09 Mon : category in "info"
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    2020.11.04 Wed
    category in "info"

    「ケンタロウ」さんのキッシュ

    3連休をいただき、リフレッシュしてきましたソムリエです✨

    街路樹の紅葉が日に日に色付きが深まってきていますね。

    どうぞ今週もよろしくお願いいたします。

     

    10月までは城川原にあります「バクハウス」さんにご協力をいただき、郷村シェフのお料理を提供していましたが、11月からはご協力第2弾として、堀川小泉にありますイタリアン「ケンタロウ」さんの渡辺シェフのお料理をお出しします。

    お忙しいところ、ありがとうございます!!

    渡辺シェフのキッシュをワインと共にぜひお楽しみくださいませ😊

     

     

    update 2020.11.04 Wed : category in "info"
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