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    2017.03.24 Fri
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    第18回ワイン会のご案内

    お待ちかねのワイン会を開催します!

    ひさしぶりの会のテーマは「ロゼ」

    世界的にも人気が高まってきているロゼ・ワインをご一緒しませんか?

     

    第18回ワイン会

    「春はロゼ♡世界のロゼ」

     

    日時 2017年4月20日(木)19:00~

     

    場所 ヴィニ・ラコント

     

    会費 ¥7000(税込)

     

    定員 16名

     

    ロゼってどうやって造るの?

    どれも似たような味わいじゃないの?

    素朴な疑問にお答えしながら、少しだけお勉強。

    でも堅苦しいことは無しにして、ロゼの魅力を存分にお楽しみいただければ嬉しく思います。

    世界各地のロゼを7種類ご用意する予定です。

    ご参加お待ちしております。

     

    お申し込み・お問い合わせ

    076-432-0995

     

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    update 2017.03.24 Fri : category in "news1"
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    2017.03.21 Tue
    category in "news1"

    ノリア入荷!

    カリフォルニアでワイン造りをされている中村典久さんが先日富山にお見えになり、セミナーと試飲会が開かれました。

    日本食に合うワインがコンセプトにあるノリア。

    ご自身の名前の「ノリ」のあとに「ア」を付けたnoriaはスペイン語で水車を意味します。

    エチケットのデザインは、水車から連想される水、自然、生活の基本エネルギーをイメージされたものなのだそうです。

     

    限定数のみのロゼを含む、ノリアのワインが5アイテム入荷しました!

    *ソーヴィニヨン・ブラン べヴィル・ファミリー・ヴィンヤード 2015

    *シャルドネ サンジャコモ・ヴィンヤード 2014

    *ロゼ ソノマ・コースト 2015

    *ピノ・ノワール サンジャコモ・ヴィンヤード 2014

    *ピノ・ノワール ボヘミアン・ヴィンヤード 2014

     

     

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    セミナーでは、プロジェクターでワイン造りをしている映像や、ソノマの地図を見ることができました。

    カリフォルニアでも太平洋に面したソノマは、地中海性気候。

    海からの涼しい風が吹き、昼夜の寒暖差が激しいところです。

    夏は昼間に40℃近くまで気温が上がっても、夜には12℃くらいまで下がるというお話。

    また、午後から霧が発生することが多く、夜は霧で覆われ、朝日とともに少しずつ晴れてくるそうです。

     

    ソーヴィニヨン・ブランは、アクセントのようにブレンドされている4%のゲヴュルツトラミネールが華やかさを与え、ステンレス・タンク発酵のものと古樽発酵のものを合わせることによる複雑性と奥行きがある味わいが素晴らしい!

    生のお魚とも相性が抜群です。

     

    シャルドネは、純米吟醸をモデルに造られているというだけあって、柔らかでふくよかな味わい。

    ミディアム・ローストの仏産樽で発酵+熟成されていて、カスタード・クリームのようなほのかな甘さが何とも心地よい余韻を残します。

     

    ロゼは、イチゴのようなチャーミングな香りですが、しっかりとした骨格と厚みのある味わいを持っています。

    余韻の長さが持ち味ですので、旨味を生かして料理されたものと一緒に楽しみたくなります。

     

    サンジャコモのピノ・ノワールは、フレッシュの熟したブラックチェリーのような香りと味わいにスパイシーさが魅力。

    凝縮された果実味は、香ばしく焼いた鶏肉や鴨ローストに合いそうです。

     

    ボヘミアン・ヴィンヤードのピノ・ノワールは、ソノマにあるロシアン・ヴァレーの中でも非常に冷涼な地区で、赤系果実が印象的な華麗さを持っています。

    中村さん曰く、魚料理にも合わせられるピノ・ノワール、ですので魚のポワレと一緒にいただくのもよいと思います。

     

    update 2017.03.21 Tue : category in "news1"
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    2017.03.13 Mon
    category in "news1"

    バルベーラ・ダスティ、コスティエール・ド・ニームなど

    あちこちで梅の花がほころんできている3月の第3週目。

    今週もよろしくお願いいたします。

     

    本日より新しくグラスでご提供するワインのご紹介です。

    白ワインのブルゴーニュ・ブランは、ほんのり樽の風味が効いたシャルドネ。

    フランス革命以前からブドウ栽培を行っている歴史ある生産者、ダルヴォ家が所有するシャトー・ド・ラ・ヴェルが造り出す、上品で涼しげな風味とミネラルが楽しめる一本。

    合わせるお料理は、最近のおすすめから、ホワイトアスパラガスのグリルと蛤はいかがでしょうか。

     

    赤ワインは2本。

    ビアン・リュネは南フランス、ラングドック地方でもコート・デュ・ローヌ寄りのコスティエール・ド・ニームという場所で造られています。

    ローヌ川から運ばれてきたケイ質を含んだ砂利や小石の畑で育ったシラーとグルナッシュをブレンド。

    華やかな印象とみずみずしい味わいで、自家製ソーセージやトリッパのトマト煮と相性が良さそうです。

     

    バルベーラ・ダスティは、北イタリア、ピエモンテで自然醸造によってワインを造るカッシーナ・ロエラによるもの。

    バルベーラという品種は果実味が濃厚で高いアルコールを持ちますが、渋みは穏やかでしなやかな酸があるのが特徴。

    おわらクリーンポークの肩ロース肉の塊をコンフィにしたものと一緒にいただくと、ワインがますます進みそうです。

     

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    ~春のグラスワイン~

     

     シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ドラピエ  Drappier Carte Branche Brut NV  ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ15%、シャルドネ10%

    黄金色の泡。りんごが完熟したような果実の清々しい風味。 (フランス/シャンパーニュ) BOTTLE¥7000

      

    白ワイン BIANCO                                                                                                       

     * ヴーヴレ Vouvray Demi-Sec Clos de Vaux 2014 Domaine Vigneau-Chevreau ¥900

    中甘口  シュナンブラン100%

    ジャスミンや蜂蜜の香りにミネラルが加わる。ほのかな酸味とも自然に調和。 (フランス/ロワール) BOTTLE¥4800

     

     * ヴァンクール・ブラン Touraine Vincoeur Blanc 2015 Pierre-Olivier Bonhomme ¥900

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%

    フレッシュかつミネラリー。ピュアな旨味と爽やかな酸。 (フランス/ロワール) BOTTLE¥4800

     

     ソヴァージュ・リースリング  Sauvage Riesling 2015 Georg Breuer ¥950

    辛口  リースリング100%

    青りんごののようにクリスプな清涼感。伸びのある余韻。 (ドイツ/ラインガウ)  BOTTLE¥5200

     

    ブルゴーニュ・ブラン  Bourgogne Blanc Cuveé de la Chatelaine 2014 Chateau de la Velle  ¥1000 

    辛口 シャルドネ100%

    若々しい果実味。レモンにバター・スコッチのニュアンス。心地よい酸。 (フランス/ブルゴーニュ) BOTTLE¥5500

           

    ロゼ ROSATO                                                                                                        

    * ローザ・アル・メロ  Rosa al Melo 2015 Guado al Melo  ¥950

    辛口 サンジョヴェーゼ主体にメルロ、シラーが少し

    フレッシュで赤く熟した苺のような香り。ジューシーな甘酸っぱさ。 (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥4800

     

    赤ワイン ROSSO                                                                                                       

    * ラス・モラス カベルネ・カベルネ  Las Moras Cabernet-Cabernet 2014  ¥900

    やや重め  カベルネ・ソーヴィニヨン50%、カベルネ・フラン50%

    濃縮感のある色合いと香り。滑らかなアタックから広がる果実味。 (アルゼンチン/サン・ファン)  BOTTLE¥4600

       

    * ビアン・ルネ  Bien Luné Costières de Nîmes 2014 Terre des Chardons ¥950

    やや重め  シラー50%、グルナッシュ50%

    森の小さな果実を集めたような香り。みずみずしくエレガント。 (フランス/ラングドック) BOTTLE¥5000

     

     

     * キアンティ・クラッシコ  Chianti Classico 2011 Casaloste  ¥1000

    やや重め  サンジョヴェーゼ90%、メルロ10%

    魅惑的な香り。柔らかく広がる果実味が次につながる。 (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5000

              

     * バルベーラ・ダスティ Barbera d’Asti 2012 Cascina Roera   \1000

    重め  バルベーラ100%

    赤プラム・ジャムのような凝縮感ある風味。しっかりとした酸。渋み穏やか。(イタリア/ピエモンテ) BOTTLE¥5000

     

    * シュペートブルグンダー  Spätbugunder 2013 Huber  ¥1200

    軽め  ピノ・ノワール100%

    小さな赤い果実の充実した香り。かわいらしい風味だが骨格はしっかりしている。 (ドイツ/バーデン)  BOTTLE¥6000

     

    update 2017.03.13 Mon : category in "news1"
    [ update ]
    2017.02.28 Tue
    category in "news1"

    3月の営業案内

    3月の営業についてご案内します。

     

    5日(日)お休み
    9日(木)お休み
    12日(日)お休み
    16日(木)貸し切り
    20日(月)お休み
    23日(木)貸し切り
    26日(日)お休み
    27日(月)貸し切り

     

    日曜日以外では、9日と20日にお休みをいただきます。
    19日(日)は営業しますので、ご来店をお待ちしております。

     

    3月は送別会のシーズンなのか、貸し切りのご予約がすでに3件ございます。
    終了後、遅い時間に再オープンするかもしれません。
    その場合は直前にはなりますが、Facebookにてお知らせします。

     

    イタリア、サン・ダニエーレの生ハムは、切り立てだからこそ美味。
    先日ご来店くださった写真家のお客様がシェフを激写していらっしゃったので、便乗して撮影してもらいました。
    臨場感あるお写真、ありがとうございます!

     

    ふだんは厨房にこもりっきりになることが多いシェフですが、生ハムの注文が入るとホールに出てきます。
    最近「シェフは何人ですか?」と聞かれることがますます増えてきているシェフです。(笑)

     

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    update 2017.02.28 Tue : category in "news1"
    [ update ]
    2017.02.22 Wed
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    ヴーヴレ・ドゥミ・セック、ソヴァージュ・リースリング

    お天気がよいと春らしさを感じる今日このごろ。
    夜になると冬に戻る寒さはありますが、春はもうすぐそこへ。

    先週よりご提供している新しいグラスワインをご紹介します。
    白ワイン2種類です。

    ヴーヴレはフランスのロワール川の中流域が産地。
    シュナン・ブランによって造られる白ワインは甘口から辛口まであります。
    今回選んだのは、中甘口のドゥミ・セック。
    カリンのシロップ漬けのような風味と、清々しい酸が感じられます。
    豚肉との相性がよいように思われますので、自家製ロースハムと一緒にいかがでしょうか。

    ソヴァージュ・リースリングはドイツのラインガウのもの。
    ドイツのリースリングといえば甘口と思われる方が多いかもしれませんが、こちらは辛口です。
    断崖絶壁の粘土岩土壌から造られるブロイヤーさんのワインは、ミネラルを十分に吸収していて芯のある味わい。
    フレッシュな青りんごのような爽快さは春の訪れを彷彿とさせてくれます。
    菜の花など、苦味のある春野菜や山菜と好相性だと思います。

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    ~早春のグラスワイン~

    【シャンパーニュ CHAMPAGNE】
    * ドラピエ  Drappier Carte Branche Brut NV ¥1000
    辛口  ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ15%、シャルドネ10%
    黄金色の泡。りんごが完熟したような果実の清々しい風味。
    (フランス/シャンパーニュ) BOTTLE¥7000

    【白ワイン BIANCO】

    * ヴーヴレ Vouvray Demi-Sec Clos de Vaux 2014 Domaine Vigneau-Chevreau ¥900
    辛口  シュナンブラン100%
    ジャスミンや蜂蜜の香りにミネラルが加わる。ほのかな酸味とも自然に調和。
    (フランス/ロワール) BOTTLE¥4800

    * ヴァンクール・ブラン Touraine Vincoeur Blanc 2015 Pierre-Olivier Bonhomme ¥900
    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%
    フレッシュかつミネラリー。ピュアな旨味と爽やかな酸。
    (フランス/ロワール) BOTTLE¥4800

    * ソヴァージュ・リースリング Sauvage Riesling 2015 Georg Breuer ¥950
    辛口  リースリング100%
    青りんごののようにクリスプな清涼感。伸びのある余韻。
    (ドイツ/ラインガウ)  BOTTLE¥5200

    * ルノメ  Renommée 2012 Remoissenet Père & Fils  ¥1000
    辛口 シャルドネ100%
    アプリコットのような甘い果実とバタースコッチのニュアンス。心地よい酸。
    (フランス/ブルゴーニュ) BOTTLE¥5500

    【ロゼ ROSATO】
    * ローザ・アル・メロ  Rosa al Melo 2015 Guado al Melo  ¥950
    辛口 サンジョヴェーゼ主体にメルロ、シラーが少し
    フレッシュで赤く熟した苺のような香り。ジューシーな甘酸っぱさ。
    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥4800

    【赤ワイン ROSSO】
    * ラス・モラス カベルネ・カベルネ Las Moras Cabernet-Cabernet 2014 ¥900
    やや重め  カベルネ・ソーヴィニヨン50%、カベルネ・フラン50%
    濃縮感のある色合いと香り。滑らかなアタックから広がる果実味。
    (アルゼンチン/サン・ファン)  BOTTLE¥4600

    * キアンティ・クラッシコ Chianti Classico 2011 Casaloste ¥950
    やや重め  サンジョヴェーゼ90%、メルロ10%
    魅惑的な香り。柔らかく広がる果実味が次につながる。
    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥4800

    * モン・クール  Mont Coeur Côte du Rhône 2014 J.L.Chave Selection ¥1000
    やや重め  シラー50%、グルナッシュ50%
    スパイシーで芳醇な香り。ブラックベリーを思わせる甘みと酸。
    (フランス/コート・デュ・ローヌ) BOTTLE¥5000

    * コーレ  Core 2014 Montevetrano \1100
    重め  アリアニコ100%
    赤い果実やスパイシーなアロマ。太陽を感じる果実味とほどよい渋み。
    (イタリア/カンパーニア) BOTTLE¥5500

    * シュペートブルグンダー Spätbugunder 2013 Huber ¥1200
    軽め  ピノ・ノワール100%
    小さな赤い果実の充実した香り。かわいらしい風味だが骨格はしっかりしている。
    (ドイツ/バーデン)  BOTTLE¥6000

    update 2017.02.22 Wed : category in "news1"
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