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    2018.04.25 Wed
    category in "news1"

    フェテアスカ・アルバ、タラバ、コート・デュ・ローヌ

    暖かったり、寒かったり。

    気温差がある時期は着るものにも悩みますね。

    体調に気を付けながら、美味しい食事とワインでご自愛しましょう!

     

    今週より、グラスワインが3本新しくなっています。
    ★モルドヴァの白ワイン、フェテアスカ・アルバ

     「白い乙女」という意味の名前を持つフェテアルカ・アルバというブドウ品種です。

     フレッシュで柔らかな果実味に癒されてくださいませ。

    ★スペインのロゼワイン、タラバ

     色調は淡いサーモンピンクで、口当たりは軽やか。

     でも、樽でシュールリー発酵させているからか、味わいしっかりです。
    ★フランスの赤ワイン、コート・デュ・ローヌ

    ブルーベリーやブラックチェリーといった黒系果実の芳醇さが楽しめます。

    シンプルに焼いたお肉とと相性がバッチリ!

     

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                              

     * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

     

      

    白ワイン BIANCO                                                                                                        

    * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2015 Les 2015 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

     

    *  フェテアスカ・アルバ  Feteasca Alba 2015 Vinaria del Vale   ¥900 

    辛口  フェテアスカ・アルバ100%

    白い花や白桃のような香り。心地よい果実味と穏やかな酸。

    (モルドヴァ/ヴァルル・ルイ・トライアン)  BOTTLE¥4800

     

    * ソヴァージュ・リースリング  Sauvage Riesling 2016 Georg Breuer ¥1000

    辛口  リースリング100%

    青りんごののようにクリスプな清涼感。伸びのある余韻。

    (ドイツ/ラインガウ)  BOTTLE¥500

     

    *  マコン Mâcon La Roche Vineuse 2014 Olivier Merlin ¥1000

    辛口  シャルドネ100%

    黄色い花やレモンピールのような香り。ピュアでミネラル感ある果実味。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥5500

     

     

    ロゼ ROSATO                                                                                                         

    タラバ  Tarabá 2016 Finca Sanbras    ¥900

    辛口  ピノ・ノワール50%、ボバル50%

    淡い色合い。さくらんぼの風味。軽やかでいて旨味しっかり。

    (スペイン/バレンシア)   BOTTLE¥4800

     

     

    赤ワイン ROSSO                                                                                                        

    ランゲ・ネッビオーロ  Langhe Nebbiolo 2014 Bricco Maiolica  ¥900

    やや重め  ネッビオーロ100%

    ブラックチェリーやスミレの香り。上品な果実味。やさしい渋味。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥400   

     

    コート・デュ・ローヌ  Côtes du Rhône 2014 Domaine de la Janasse ¥900

    やや重め グルナッシュ50%、シラー20%、カリニャン、ムールヴェードル、サンソー

    黒系果実の豊かな香りは味わいにも現れていて、スパイシーさが引き締める。

    (フランス/ローヌ)  BOTTLE¥4800

     

    グリコス  Gricos Aglianico del Vulture 2014 Grifalco  ¥1000

    やや重め  アリアニコ100%

    赤い果実のチャーミングな香り。ほどよいボリューム感。たおやかな渋み。

    (イタリア/バジリカータ)  BOTTLE¥5000

       

    シャトー・ド・プラド  Château de Prade Castillon Côtes de Bordeaux 2015  ¥1000

    やや重め  メルロー80%、カベルネ・フラン15%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%

    カシスや黒系果実の芳香。おおらかな果実味と緻密なタンニンのバランス。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5000

     

    * シュペートブルグンダー Spätburgunder 2015 Bernhard Huber   ¥1200

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    ラズベリーやチェリーの香り。豊かなでエレガントな果実味。

    (ドイツ/バーデン)  BOTTLE¥6000

    update 2018.04.25 Wed : category in "news1"
    [ update ]
    2018.04.09 Mon
    category in "wine"

    蔵、マコン

    4月の第2週のスタート。

    今週もよろしくお願いいたします。

     

    本日から新しくグラスワインとしてオンリストする3本をご紹介。

    はっさくのような酸味とほんのり苦味もある蔵は、フランス、ロワールの白ワインです。

    ソーヴィニヨン・ブランらしい柑橘の香りと優しい旨味が詰まった味わい。

    サーモンのマリネと一緒にいかがでしょうか。

     

    フレッシュな洋梨のような芳香と活き活きとした果実味のあるマコン。

    フランス、ブルゴーニュの南に位置する村で造られたシャルドネです。

    春風を感じるような爽やかなフルーティーさが持ち味。

    筍のソテーと合わせてみると季節感を楽しめそうです。

     

    ラズベリーのような香り、苺やさくらんぼの味わいのあるソット・ロゼ。

    北イタリアのネッビオーロというブドウを使った辛口のロゼです。

    みずみずしい味わいで軽やかなアタックながら、ブドウの皮からくるタンニンがじわじわとやってきます。

    シェフが作る自家製ソーセージと合うように思います。

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。  (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

     

      

    白ワイン BIANCO                                                                                                       

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2015 Les 2015 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。 (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

     

    リボッラ・ジャッラ  Ribolla Gialla 2015 Muzic   ¥900 

    辛口  リボッラ・ジャッラ100%

    輝きのある外観。レモンの風味と磯っぽいミネラル感と穏やかな旨味。 (イタリア/フリウリ)  BOTTLE¥5000

     

    蔵  KURA 2017 Pierre Olivier Bonhomme  ¥1000

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%

    柑橘やカモミールの香り。フレッシュでみずみずしい清涼感。 (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5200

     

    マコン Mâcon La Roche Vineuse 2014 Olivier Merlin ¥1000

    辛口  シャルドネ100%

    黄色い花やレモンピールのような香り。ピュアでミネラル感ある果実味。  (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥5500

     

     

    ロゼ ROSATO                                                                                                         

    * ソット・ロゼ  Sot Rosé 2015 Pelassa    ¥900

    辛口  ネッビオーロ100%

    スミレやイチゴのような香り。やさしく甘酸っぱい味わい。  (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4500

     

     

    赤ワイン ROSSO                                                                                                        

    * ドルチェット・ダルバ  Dolcetto d’Alba 2015 Principiano  ¥900

    やや重め  ドルチェット100%

    黒い果実のみずみずしさ。ほどよい酸とタンニンが食事に寄り添う。  (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4600   

     

    * ぺタロス  Petalos 2015 Descendientes de J. Palacios   ¥1000

    やや重め  メンシア95%、バレンシアナ/パロミノ計3%、アリカンテ・ブーシェ/他 計2%

    魅力的な黒いベリーの香り。豊かな果実感にクローヴやモカのような風味も。 (スペイン/ビエルソ)  BOTTLE¥5000

       

    * レ・スリジェ Les Cerisiers 2006 Chateau de Francs   ¥1000

    やや重め  メルロ90%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

    落ち着きある芳香。なめらかでふくよかな果実味。ほどよい熟成感。   (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5000

     

    * ロッソ・ディ・モンタルチーノ Rosso di Montalcino 2014 Agostina Pieri ¥1100

    やや重め サンジョヴェーゼ・グロッソ100%

    赤い果実の香り。心地よい酸と穏やかなタンニンで綺麗な仕上がり。   (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5500

     

    * シュペートブルグンダー Spätburgunder 2015 Bernhard Huber   \1200

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    ラズベリーやチェリーの香り。豊かなでエレガントな果実味。  (ドイツ/バーデン)  BOTTLE¥6000

    update 2018.04.09 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2018.04.02 Mon
    category in "wine"

    フーバーさんのシュペートブルグンダーをグラスで!

    富山の桜は真っ盛り!

    いよいよ4月がはじまりました。

    今週もよろしくお願いいたします。

     

    先週開いたワイン会「Huber Night」でお出ししたシュペートブルグンダーを本日よりグラスでご提供します。

    ドイツのピノ・ノワールの名手、ベルンハルト・フーバー。

    豊かな香りを持ち、味わいは果実味にあふれ、そしてエレガントさが魅力のワインです。

    残念ながらワイン会に参加できなかった方にも味わっていただきたく思います。

     

    もう1本新しくオンリストするのは、ロッソ・ディ・モンタルチーノ。

    トスカーナの夕焼けが描かれたエチケットが印象的です。

    ワインの色調も透明感のあるルビー色。

    みずみずしい素直な果実味が楽しめます。

     

     

    【シャンパーニュ CHAMPAGNE】                                                                                             

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

     

    【白ワイン BIANCO】                                                                                                       

    * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2015 Les 2015 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。レモンピール、ハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

     

     リボッラ・ジャッラ  Ribolla Gialla 2015 Muzic   ¥900 

    辛口  リボッラ・ジャッラ100%

    照りのある外観。レモンの風味と磯っぽいミネラル感と穏やかな旨味。

    (イタリア/フリウリ)  BOTTLE¥5000

     

    *  ラ・ルヴェ  La Levée 2015 Alexandre Bain   ¥1000

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%

    グレープフルーツのジューシーな香り。凝縮された果実味が広がる。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5800

     

    *  エグリ・シャルドネ  Egri Chardonnay 2008 Attila Pince ¥1200

    中甘口  シャルドネ100%

    黄金色。カリンやハチミツのような香り。癒しを与えてくれる味わい。

    (ハンガリー/エゲル)  BOTTLE¥000

     

     

    【ロゼ ROSATO 】                                                                                                        

    ランゲ・ロザート  Langhe Rosato 2015 Brezza   ¥950

    辛口  ネッビオーロ100%

    さくらんぼのような香り。温度が上がるにつれ厚みが出てくる。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥500

     

     

    【赤ワイン ROSSO 】                                                                                                       

    * ドルチェット・ダルバ  Dolcetto d’Alba 2015 Principiano  ¥900

    やや重め  ドルチェット100%

    黒い果実のみずみずしさ。ほどよい酸とタンニンが食事に寄り添う。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4600   

     

    * ぺタロス  Petalos 2015 Descendientes de J. Palacios   ¥1000

    やや重め  メンシア95%、バレンシアナ/パロミノ計3%、アリカンテ・ブーシェ/他 計2%

    魅力的な黒いベリーの香り。豊かな果実感にクローヴやモカのような風味も。

    (スペイン/ビエルソ)  BOTTLE¥5000

       

    * レ・スリジェ Les Cerisiers 2006 Chateau de Franc  ¥1000

    やや重め  メルロ90%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

    落ち着きある芳香。なめらかでふくよかな果実味。ほどよい熟成感。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5000

     

    ロッソ・ディ・モンタルチーノ Rosso di Montalcino 2014 Agostina Pieri ¥1100

    やや重め サンジョヴェーゼ・グロッソ100%

    赤い果実の香り。心地よい酸と穏やかなタンニンで綺麗な仕上がり。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5500

     

    シュペートブルグンダー Spätburgunder 2015 Bernhard Huber   ¥1200

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    ラズベリーやチェリーの香り。豊かなでエレガントな果実味。

    (ドイツ/バーデン)  BOTTLE¥6000

    update 2018.04.02 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2018.03.26 Mon
    category in "wine"

    リボッラ・ジャッラ、ハンガリーのシャルドネ、ネッビオーロのロゼ

    3月最終週のはじまり。

    ポカポカ陽気で桜の蕾も一気に膨らんできそうですね。

    今週もよろしくお願いします。

     

    今日から3本新しくグラスでご提供するワインをご紹介します。

    白のリボッラ・ジャッラ、ハンガリーのシャルドネ、そしてネッビオーロのロゼです。

     

    リボッラ・ジャッラは北イタリア、フリウリで多く栽培されているブドウ品種。

    お隣ソロヴェニアに近い、コッリオという丘が生産地です。

    色調はしっかりしていますが、味わいは優しく、余韻に昆布のような旨味があります。

    カルパッチョもよいですし、サン・ダニエーレの生ハムとも好相性のように思います。

     

    ハンガリーのアッティラが造るシャルドネが入荷しました。

    カリンやオレンジのコンポートを思わせるような甘い香り、木や紅茶を感じる香りなど、香りだけでも複雑です。

    なめらかでありつつ、エキスが詰まった甘みある味わいはたいへん魅力的。

    大山鶏のローストや食後のチーズと共にぜひ!

     

    ネッビオーロのロゼは、バローロの造り手ブレッツァによるもの。

    一晩スキンコンタクトをして造られたロゼは、酸がしっかりあり、微かにタンニンも感じられます。

    昨春に開いたロゼのワイン会で一番人気だったワイン。

    自家製ソーセージやロースハムと合わせてみてはいかがでしょうか?

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                              

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

     

      

    白ワイン BIANCO                                                                                                        

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2015 Les 2015 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。レモンピール、ハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

     

     リボッラ・ジャッラ  Ribolla Gialla 2015 Muzic   ¥900 

    辛口  リボッラ・ジャッラ100%

    照りのある外観。レモンの風味と磯っぽいミネラル感と穏やかな旨味。

    (イタリア/フリウリ)  BOTTLE¥5000

     

    *  ラ・ルヴェ  La Levée 2015 Alexandre Bain   ¥1000

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%

    グレープフルーツのジューシーな香り。凝縮された果実味が広がる。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5800

     

    *  エグリ・シャルドネ  Egri Chardonnay 2008 Attila Pince ¥1200

    中甘口  シャルドネ100%

    黄金色。カリンやハチミツのような香り。癒しを与えてくれる味わい。

    (ハンガリー/エゲル)  BOTTLE¥000

     

     

    ロゼ ROSATO                                                                                                         

    ランゲ・ロザート  Langhe Rosato 2015 Brezza   ¥950

    辛口  ネッビオーロ100%

    さくらんぼのような香り。温度が上がるにつれ厚みが出てくる。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥500

     

     

    赤ワイン ROSSO                                                                                                        

    * ドルチェット・ダルバ  Dolcetto d’Alba 2015 Principiano  ¥900

    やや重め  ドルチェット100%

    黒い果実のみずみずしさ。ほどよい酸とタンニンが食事に寄り添う。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4600   

     

    * ぺタロス  Petalos 2015 Descendientes de J. Palacios   ¥1000

    やや重め  メンシア95%、バレンシアナ/パロミノ計3%、アリカンテ・ブーシェ/他 計2%

    魅力的な黒いベリーの香り。豊かな果実感にクローヴやモカのような風味も。

    (スペイン/ビエルソ)  BOTTLE¥5000

       

    * レ・スリジェ Les Cerisiers 2006 Chateau de Francs  ¥1000

    やや重め  メルロ90%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

    落ち着きある芳香。なめらかでふくよかな果実味。ほどよい熟成感。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5000

     

    ヴァルポリチェッラ・リパッソ Valpolicella Ripasso “Ca’del Laito” 2013 Tommaso Bussola ¥1100

    重め  コルヴィーナ 40%、ロンディネッラ 45%、モリナーラ他 15%

    ドライプラムの豊かな香り。凝縮感のある果実味が楽しめる。

    (イタリア/ヴェネト)  BOTTLE¥6000

     

    * ザ・トラヴェラー ピノ・ノワール  The Traveller Pinot Noir 2015 Quartz Reef   \1200

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    様々なベリーを集めたかのような香りと味わいが素晴らしい。

    (ニュージーランド/セントラル・オタゴ)  BOTTLE¥6000

    update 2018.03.26 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2018.03.06 Tue
    category in "wine"

    コルテーゼ、ソーヴィニヨン・ブラン、メンシア

    三寒四温ならぬ四寒三温?

    まだまだ寒さが続きますね…

    ご自愛しつつ参りましょう!

    今週もよろしくお願いいたします。

     

    今日からグラスで新しくご提供するワインをご紹介。

    イタリアのガヴィ、フランスのラ・ルヴェ、スペインのぺタロスの3本です。

     

    ガヴィはコルテーゼというブドウを使った白ワイン。

    爽やかな果実味と春の山菜にも似た苦味があります。

     

    ラ・ルヴェはロワール地方のソーヴィニヨン・ブラン。

    暑かった2015年だからなのか、トロピカルな果物の風味が豊か。

     

    そして、ぺタロスは、メンシアというブドウを使っています。

    華やかさのある香りとスパイシーな果実味に魅了されそうです。

     

    ドメーヌ・オヤマダのBOW!が入荷しました。

    リストには載せていませんが、グラスでお出ししようと思っています。

    合い言葉は「BOW!」です。

    気になる方はお早めにどうぞ!

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

     

      

    白ワイン BIANCO                                                                                                       

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2015 Les 2015 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。レモンピール、ハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

     

     *  ガヴィ レ・リーヴェ  Gavi Le Rive 2015 Piccolo Ernesto   ¥900 

    辛口  コルテーゼ 100%

    フレッシュな柑橘を感じる果実味。ミネラル感と心地よい苦味。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4800

     

    ラ・ルヴェ  La Levée 2015 Alexandre Bain   ¥1000

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%

    グレープフルーツのジューシーな香り。凝縮された果実味が広がる。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5800

     

    *  サント・マリー Saint Marie 2015 J.L. Denois ¥1000

    辛口  シャルドネ100%

    グリエしたくるみのようなニュアンス、そこに柑橘類のキレイな酸味。

    (フランス/リムー)  BOTTLE¥6000

     

     

    ロゼ ROSATO                                                                                                         

    * プティ・ロゼ  Petit Rosé 2016 Friedrich Becker   ¥950

    辛口  シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)75%、ポルトギーザー15%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%、メルロー5%

    ラズベリーのような果実味。シャープな酸とエレガントな旨味。

    (ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥5000

     

     

    赤ワイン ROSSO                                                                                                        

    * ドルチェット・ダルバ  Dolcetto d’Alba 2015 Principiano  ¥900

    やや重め  ドルチェット100%

    黒い果実のみずみずしさ。ほどよい酸とタンニンが食事に寄り添う。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4600   

     

    * ぺタロス  Petalos 2015 Descendientes de J. Palacios   ¥1000

    やや重め  メンシア95%、バレンシアナ/パロミノ計3%、アリカンテ・ブーシェ/他 計2%

    魅力的な黒いベリーの香り。豊かな果実感にクローヴやモカのような風味も。

    (スペイン/ビエルソ)  BOTTLE¥5000

       

    * レ・スリジェ  Les Cerisiers 2006 Chateau de Franc    ¥1000

    やや重め  メルロ90%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

    落ち着きある芳香。なめらかでふくよかな果実味。ほどよい熟成感。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5000

     

    * ヴァルポリチェッラ・リパッソ Valpolicella Ripasso “Ca’del Laito” 2013 Tommaso Bussola  ¥1100

    重め  コルヴィーナ 40%、ロンディネッラ 45%、モリナーラ他 15%

    ドライプラムの豊かな香り。凝縮感のある果実味が楽しめる。

    (イタリア/ヴェネト)  BOTTLE¥6000

     

    * ザ・トラヴェラー ピノ・ノワール  The Traveller Pinot Noir 2015 Quartz Reef   \1200

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    様々なベリーを集めたかのような香りと味わいが素晴らしい。

    (ニュージーランド/セントラル・オタゴ)  BOTTLE¥6000

    update 2018.03.06 Tue : category in "wine"
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