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    2018.12.10 Mon
    category in "wine"

    ロッシェ・ドゥ・ヴィェルジュ、レ・ヴォルテ

    とうとう雪が降り、冷え込んで参りました。

    白く雪化粧した風景を見ると、富山にも冬がやってきたなと実感します。

    寒さに負けず、今週も充実した1週間となりますように!

     

    本日(12/10)より赤ワインが2本新しくなります。

    ロッシェ・ドゥ・ヴィェルジュとレ・ヴォルテです。

     

    フランスの南に広がるラングドック地方は広いですが、ロッシェ・ドゥ・ヴィェルジュが造られているエリアはコート・デュ・ローヌに近いコトー・デュ・ラングドック。

    重すぎずスムースな口当たりながらも、赤い果実のジューシーな旨味と黒胡椒などのスパイス感が最初から余韻まで楽しめます。

     

    イタリアのトスカーナにはスーパー・タスカンと呼ばれる高級かつ人気のワインがありますが、その一つに挙げられるオルネッライア。

    フラッグシップのオルネッライアには使われていないサンジョヴェーゼを加え、メルローを主体に構成されたレ・ヴォルテは、深みのある味わいの中に活き活きとした明るさが感じられます。

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1100

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

    白ワイン WHITE                                                                                                       

    * カスパーR Caspar R 2016 Ratzenberger  ¥900

    やや甘口  リースリング100%

    フルーティーな甘みと清々しい酸。ミネラル分に富んだ旨味。

    (ドイツ/ミッテルライン)  BOTTLE¥5500

     

     * アルマ Alma Rias Baixas 2015 Franck Massard  ¥1000

    辛口  アルバリーニョ100%

    グレープフルーツのような爽やかな酸とリンゴの蜜のような旨味。

    (スペイン/リアス・バイシャス)  BOTTLE¥6000

     

     *  スーパー・ナチュラル Super Natural 2015 Moric   ¥1000 

    辛口  グリューナー・ヴェルトリーナー約80%、シャルドネ約20%

    果実味のなかにハーヴのような清涼感と辛みがよいアクセントに。

    (オーストリア/ブルゲンラント)  BOTTLE¥6000

     

     ロゼ ROSE                                                                                                            

    * ローザ・ベッラ  Rosa Bella 2017 G.D. Vajra   ¥900

    辛口  ネッビオーロ60%、バルベーラ、ドルチェット

    チェリーやラズベリーのような風味。軽やかでいて繊細な旨味たっぷり。

    (イタリア/ピエモンテ)   BOTTLE¥5000

     

      オレンジ ORANGE                                                                                                       

     *  ルカツィテリ・ムツヴァネ  Rkatsiteli-Mutsvane 2016 Gotsa  ¥1000

    辛口  ルカツィテリ70%、ムツヴァネ18%、ヒフヴィ12%

    枇杷やアプリコットジャムのような甘い風味とボリュームあるボディ。

    (ジョージア/カルトリ)  BOTTLE¥5500

     

     赤ワイン RED                                                                                                       

    * ロッシェ・ドゥ・ヴィェルジュ  Rocher de Vièrge V.V. 2015 Du Clos   ¥900

    やや重め  グルナッシュ50%、シラー20%、カリニャン20%、サンソー10%

    赤いベリー系果実とブラックペッパーなどのスパイス。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥4800   

             

    * グランド・キュヴェ  Grande Cuvée 2008 Jean-Louis Denois ¥1000

    やや重め  メルロー65%、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック

    カシスやフランボワーズの香りと果実味が熟成によりまろやかに。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥5200

     

    * モナストレル  Monastrell Silver Label 2015 Juan Gil   ¥1100

    重め  モナストレル

    黒い果実、バニラやスパイスなどの香りとヴェルヴェットのような質感。

    (スペイン/フミーリヤ)  BOTTLE¥6000

     

    * レ・ヴォルテ  Le Volte 2016 Ornellaia   \1100

    やや重め  メルロー50%、サンジョヴェーゼ30%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%

    華やかさとおおらかさに、しっかりとした骨格と複雑な味わい。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥6500

     

    * モンテリー Monthélie 2010 Pierre Morey   ¥1200

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    魅惑的な香り。しなやかな果実味と滑らかな旨味。ほどよい熟成感。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥7000

    update 2018.12.10 Mon : category in "wine"
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    2018.12.04 Tue
    category in "wine"

    スーパー・ナチュラル、ローザ・ベッラ

    月曜日にお休みをいただいたため、今週は火曜日からスタート。

    どうぞ今週もよろしくお願いいたします。

     

    本日(12/4)よりグラスワインを2本だけチェンジ。

    白の“スーパー・ナチュラル”とロゼの“ローザ・ベッラ”です。

     

    スーパー・ナチュラルはオーストリアのもの。

    ブラウフレンキッシュの名手モリックが造る白ワインは、綺麗な果実味の中にハーヴや青いスパイスが感じられる複雑性があります。

    自家製ロースハム、能登ガキのグラタンと合わせてみては?

     

    ローザ・ベッラはイタリアのピエモンテが産地。

    バローロの造り手G.D.ヴァイラがピエモンテの黒ぶどう3種をブレンドして造るロゼ。

    淡いオレンジがかったピンク色、チェリーやラズベリーのみずみずしい香り、軽やかな味わいながらも繊細な旨味が詰まった味わいに魅了されることでしょう。

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                              

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1100

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

    白ワイン WHITE                                                                                                        

    * カスパーR Caspar R 2016 Ratzenberger  ¥900

    やや甘口  リースリング100%

    フルーティーな甘みと清々しい酸。ミネラル分に富んだ旨味。

    (ドイツ/ミッテルライン)  BOTTLE¥5500

     

     * アルマ Alma Rias Baixas 2015 Franck Massard  ¥1000

    辛口  アルバリーニョ100%

    グレープフルーツのような爽やかな酸とリンゴの蜜のような旨味。

    (スペイン/リアス・バイシャス)  BOTTLE¥6000

     

      *  スーパー・ナチュラル Super Natural 2015 Moric   ¥1000 

    辛口  グリューナー・ヴェルトリーナー約80%、シャルドネ約20%

    果実味のなかにハーヴのような清涼感と辛みがよいアクセントに。

    (オーストリア/ブルゲンラント)  BOTTLE¥6000

     

    ロゼ ROSE                                                                                                            

    * ローザ・ベッラ  Rosa Bella 2017 G.D. Vajra   ¥1000

    辛口  ネッビオーロ60%、バルベーラ、ドルチェット

    チェリーやラズベリーのような風味。軽やかでいて繊細な旨味たっぷり。

    (イタリア/ピエモンテ)   BOTTLE¥000

     

    オレンジ ORANGE                                                                                                        

     *  ルカツィテリ・ムツヴァネ  Rkatsiteli-Mutsvane 2016 Gotsa  ¥1000

    辛口  ルカツィテリ70%、ムツヴァネ18%、ヒフヴィ12%

    枇杷やアプリコットジャムのような甘い風味とボリュームあるボディ。

    (ジョージア/カルトリ)  BOTTLE¥5500

     

     赤ワイン RED                                                                                                        

    * ノヴェッロ  Novello Marche Rosso 2018 Garofoli  ¥900

    やや重め  モンテプルチアーノ100%

    フレッシュで香り高いイタリアの新酒。ジューシーな果実味。

    (イタリア/マルケ)  BOTTLE¥4800   

     

    グランド・キュヴェ  Grande Cuvée 2008 Jean-Louis Denois ¥1000

    やや重め  メルロー65%、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック

    カシスやフランボワーズの香りと果実味が熟成によりまろやかに。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥500

     

    キアンティ・クラッシコ  Chianti Classico 2015 Tenuta di Carleone   ¥1100

    やや重め  サンジョヴェーゼ100%

    小さなベリーが凝縮したような香り。充実した果実味とエレガントな酸。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥6000

     

    * モナストレル  Monastrell Silver Label 2015 Juan Gil   ¥1100

    重め  モナストレル

    黒い果実、バニラやスパイスなどの香りとヴェルヴェットのような質感。

    (スペイン/フミーリヤ)  BOTTLE¥6000

     

    モンテリー Monthélie 2010 Pierre Morey   ¥1200

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    魅惑的な香り。しなやかな果実味と滑らかな旨味。ほどよい熟成感。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥7000

    update 2018.12.04 Tue : category in "wine"
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    2018.11.26 Mon
    category in "wine"

    アルバリーニョ、セイズのロゼ、ドゥノワの赤

    11月の最終週。

    どうぞ今週もよろしくお願いいたします。

     

    本日(11/26)よりグラスワインとしてお出しする3本をご紹介。

    白とロゼと赤を1本ずつです。

     

    白はスペインの北西部、リアス・バイシャスのアルバリーニョ。

    きりっとした酸と海を想起させる塩味が余韻に残ります。

     

    ロゼは富山の氷見にあるワイナリー、セイズファームのもの。

    2017年はメルロー100%で造られていて、チャーミングさの中に骨太さを感じさせてくれます。

     

    赤はフランスの南西部にあるラングドック地方リム―で造られています。

    10年の熟成を経て、柔らかな味わいが楽しめます。

     

     

     

     シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1100

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。  (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

    白ワイン WHITE                                                                                                       

    * カスパーR Caspar R 2016 Ratzenberger  ¥900

    やや甘口  リースリング100%

    フルーティーな甘みと清々しい酸。ミネラル分に富んだ旨味。 (ドイツ/ミッテルライン)  BOTTLE¥5500

     

    * アルマ Alma Rias Baixas 2015 Franck Massard  ¥1000

    辛口  アルバリーニョ100%

    グレープフルーツのような爽やかな酸とリンゴの蜜のような旨味。  (スペイン/リアス・バイシャス)  BOTTLE¥6000

     

     *  シャルドネ Bourgogne Chardonnay 2015 Bertrand Ambroise  ¥1000 

    辛口  シャルドネ100%

    洋梨な柑橘の香りとブリュレのような芳ばしい香り。美しい酸味。  (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

     

     ロゼ ROSE                                                                                                            

    * セイズファーム ロゼ  SAYS FARM ROSE 2017 Says Farm   ¥1000

    辛口  メルロ100%

    サクランボのような香り。たおやかな果実味。ほのかな塩味。  (日本/富山)   BOTTLE¥6000

     

      オレンジ ORANGE                                                                                                       

     *  ルカツィテリ・ムツヴァネ  Rkatsiteli-Mutsvane 2016 Gotsa  ¥1000

    辛口  ルカツィテリ70%、ムツヴァネ18%、ヒフヴィ12%

    枇杷やアプリコットジャムのような甘い風味とボリュームあるボディ。  (ジョージア/カルトリ)  BOTTLE¥5500

     

     赤ワイン RED                                                                                                       

    * ノヴェッロ  Novello Marche Rosso 2018 Garofoli  ¥900

    やや重め  モンテプルチアーノ100%

    フレッシュで香り高いイタリアの新酒。ジューシーな果実味。  (イタリア/マルケ)  BOTTLE¥4800   

     

    * グランド・キュヴェ  Grande Cuvée 2008 Jean-Louis Denois ¥1000

    やや重め  メルロー65%、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック

    カシスやフランボワーズの香りと果実味が熟成によりまろやかに。  (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥5200

     

    * キアンティ・クラッシコ  Chianti Classico 2015 Tenuta di Carleone   ¥1100

    やや重め  サンジョヴェーゼ100%

    小さなベリーが凝縮したような香り。充実した果実味とエレガントな酸。  (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥6000

     

    * モナストレル  Monastrell Silver Label 2015 Juan Gil   ¥1100

    重め  モナストレル

    黒い果実、バニラやスパイスなどの香りとヴェルヴェットのような質感。  (スペイン/フミーリヤ)  BOTTLE¥6000

     

    * モンテリー Monthélie 2010 Pierre Morey   ¥1200

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    魅惑的な香り。しなやかな果実味と滑らかな旨味。ほどよい熟成感。   (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥7000

    update 2018.11.26 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2018.11.19 Mon
    category in "wine"

    キアンティ・クラッシコとモンテリー

    日も短くなり秋がますます深まって参りました。

    本日(11/19)よりグラスワインの赤2種類が新しくなります。

     

    ひとつは、イタリア、トスカーナのワイン、キアンティ・クラッシコ。

    フィレンツェとシエナの間に広がる丘陵地帯がキアンティ・クラッシコの生産エリアです。

    その中でも標高が高いラッダに畑を持つテヌータ・ディ・カルレオーネのものをグラスでご提供します。

    サンジョヴェーゼ100%で造られていて、果実の甘みと酸味と渋みのバランスがよくエレガントな仕上がりです。

     

    もうひとつは、フランス、ブルゴーニュのモンテリー。

    コート・ドールの南、コート・ド・ボーヌのヴォルネイとムルソーに挟まれた村です。

    元ルフレーヴの醸造長を務めたピエール・モレはビオディナミによるブドウ栽培をしています。

    ほどよく熟成し飲み頃を迎えた2010のモンテリーは、たおやかで優美な味わいを堪能できることと思います。

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                              

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1100

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

    白ワイン WHITE                                                                                                        

    * カスパーR Caspar R 2016 Ratzenberger  ¥900

    やや甘口  リースリング100%

    フルーティーな甘みと清々しい酸。ミネラル分に富んだ旨味。

    (ドイツ/ミッテルライン)  BOTTLE¥5500

     

     * ホイリゲ Heuriger 2018 Wieninger  ¥1000

    辛口  ヴァイサーブルグンダー45%、ミュラー・トゥルガウ20%、ブービエ20%、グリューナー・ヴェルトリナー8%、ヴェルシュリースリング7%

    オーストリアの新酒。フレッシュで爽やかな果実味が楽しめる。

    (オーストリア/ウィーン)  BOTTLE¥6000

     

    *  シャルドネ Bourgogne Chardonnay 2015 Bertrand Ambroise  ¥1000 

    辛口  シャルドネ100%

    洋梨な柑橘の香りとブリュレのような芳ばしい香り。美しい酸味。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

     

    ロゼ ROSE                                                                                                            

    * クリオージャ  Old Veines 1958 Criolla 2015 El Esteco   ¥900

    辛口  クリオージャ100%

    イチゴやサクランボのようなチャーミングさのあとに力強さ。

    (アルゼンチン/カルチャキ・ヴァレー)   BOTTLE¥5000

     

     オレンジ ORANGE                                                                                                        

     *  ルカツィテリ・ムツヴァネ  Rkatsiteli-Mutsvane 2016 Gotsa  ¥1000

    辛口  ルカツィテリ70%、ムツヴァネ18%、ヒフヴィ12%

    枇杷やアプリコットジャムのような甘い風味とボリュームあるボディ。

    (ジョージア/カルトリ)  BOTTLE¥5500

     

     赤ワイン RED                                                                                                        

    * ノヴェッロ  Novello Marche Rosso 2018 Garofoli  ¥900

    やや重め  モンテプルチアーノ100%

    フレッシュで香り高いイタリアの新酒。ジューシーな果実味。

    (イタリア/マルケ)  BOTTLE¥4800   

     

    * デュック・デ・ノーヴ  Duc des Nauves 2016 Ch. Le Puy ¥1000

    やや重め  メルロー70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

    繊細でビロードの様な赤系果実のアロマと、きめの細いタンニン。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5000

     

    キアンティ・クラッシコ  Chianti Classico 2015 Tenuta di Carleone   ¥1100

    やや重め  サンジョヴェーゼ100%

    小さなベリーが凝縮したような香り。充実した果実味とエレガントな酸。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥6000

     

    * モナストレル  Monastrell Silver Label 2015 Juan Gil   ¥1100

    重め  モナストレル

    黒い果実、バニラやスパイスなどの香りとヴェルヴェットのような質感。  (スペイン/フミーリヤ)  BOTTLE¥6000

     

    モンテリー Monthélie 2010 Pierre Morey   ¥1200

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    魅惑的な香り。しなやかな果実味と滑らかな旨味。ほどよい熟成感。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥7000

    update 2018.11.19 Mon : category in "wine"
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    2018.11.15 Thu
    category in "wine"

    Beaujolais Nouveau 2018

    フランスの新酒ヌーヴォーは本日(11/15)が解禁日。

    今年も6種類のヌーヴォーをご用意しました。

    飲み比べ、大歓迎です😊

     

    * * * * *  Nouveau 2018  * * * * *

     

    1.フィリップ・パカレ/ボジョレー ヴァン・ド・プリムール

    ガメイは本来エレガントで気品のある品種と考えるパカレのヌーヴォーは、果実、土壌、人を感じさせるしみじみとした味わいです。しっかりとしたエキス分と美しい酸味は、ヌーヴォーとは思えないフィネスを感じさせます。

     

    2.マルセル・ラピエール(シャトー・カンボン) /ボジョレー・ヌーヴォー

    天然酵母がもたらすグラスからあふれるような赤系果実の香りと旨味が特徴的。自然派ワインの巨匠マルセル亡き後、妻のマリーが引き継ぎました。世界に影響を与えたマルセルのヌーヴォーは最も近くでそれを学んだ家族の手で今年も変わらぬ品質で造られています。

     

    3.フレデリック・コサール&ケヴィン・デコンブ/ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール

    ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と、若くして自身のドメーヌワインを手がけるボージョレー・ヴァン・ナチュールのホープ「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォー。

     

    4.カリーム・ヴィオネ /ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール

    カリームのヌーヴォーの最大の特徴は、もぎたてフルーツのような果実味です。みずみずしさと喉越しの良さは他より抜きんでている感があり、これぞヌーヴォーの醍醐味といった味わい。平均樹齢が45 年、畑は100%ビオロジック。

     

    5.ジャン・フォワヤール /ボジョレー・ヌーヴォー

    Pinoter(ピノ・ノワールの個性を持つ)という言葉に最もふさわしいボジョレーを造るジャン・フォワヤール。鮮やかで透明感のある果実味、実に繊細で気品のあるスタイルは、彼のワインが持つ特別なガメイの表情。ヌーヴォであっても、エレガントな酒質は健在です。

     

    6.ドメーヌ・ジョヴェール /ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー

    「ル・ポン・デュ・ディアーブル(小悪魔の橋)」という名前が付いた樹齢60年の単一畑のガメイから造られています。ブルイィの自然派生産者、新井順子さんがマルセル・ジョヴェール氏の畑を借りて収穫から醸造まで手掛けています。

     

    *1グラス=1000円

    *1ボトル=6500円

     

     

    update 2018.11.15 Thu : category in "wine"
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