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    2019.04.22 Mon
    category in "wine"

    ブルゴーニュのシャルドネ、ギリシャのロゼ

    ひさしぶりにグラスワインにシャルドネをオンリストしました。

    シャルドネは白ブドウの品種の中でも一番メジャーで有名。

    世界中で栽培されていて、世界中のワイン愛好家に一目置かれています。

    今回ご提供するのは、フランス、ブルゴーニュのもので、ステンレスタンクで醸造・熟成させたタイプです。

    ドメーヌ・ロワイエの造るこちらのシャルドネは、軽やかでエレガント。

    春から初夏へと移り行く季節にぴったりのように思います。

     

    もうひとつ、ロゼが新しくなりました。

    ギリシャの黒ブドウ品種、クシノマヴロで造られたロゼです。

    完熟した梅の実やアプリコットのような甘い果実の香りと、やわらかで旨味のある果実味。

    エーゲ海に沈む夕日のような、オレンジがかった淡いラズベリー色。

    美しい外観と、旨味たっぷりの味わいに、きっと癒されることでしょう。

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * アンタンス マグ14  Intense Mag14 Brut NV A.R.Lenoble   ¥1200

    辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

    洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5000

     

    *  ロエロ・アルネイス Roero Arneis 2016 Fratelli Ponte  ¥900

    辛口  アルネイス100%

    カモミールの花や白桃のような香り。フレッシュでやさしい余韻。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥5000

     

    *  ブルゴーニュ・シャルドネ Bourgogne Chardonnay 2017 Domaine Royet ¥900 

    辛口  シャルドネ100%

    若い洋梨や白い花の香り。軽やかなエレガントさが楽しめる。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥5000

     

     

     ロゼ ROSE                                                                                                             

    * ロゼ・ド・クシノマヴロ  Rosé de Xinomavro 2016 Thymiopoulos  ¥900

    辛口  クシノマヴロ100%

    熟れたアプリコットのような香り。やわらかで旨味のある果実味。

    (ギリシャ/ナウサ)  BOTTLE¥5000

     

     

     赤ワイン RED                                                                                                        

    * ハイ・トレリス カベルネ  The High Trellis Cabernet Sauvignon 2015 d’Arenberg   ¥1000

    重め  カベルネ・ソーヴィニヨン100%

    黒スグリや黒オリーブの風味。深みのある濃厚さ。

    (オーストラリア/マクラーレン・ヴェイル) BOTTLE¥5000

     

    * ネレッロ・マスカレーゼ  Nerello Mascarese “Molino a Vento” 2017 Tenute Orestiadi  ¥1000

    やや重め  ネレッロ・マスカレーゼ100%

    熟したチェリーのような香り。華やかな果実感と清涼感。

    (イタリア/シチリア)  BOTTLE¥6500

     

    * キアンティ・ルフィーナ Chianti Rufina 2015 Fattoria Selvapiana   ¥1000

    やや重め  サンジョヴェーゼ95%、カナイオーロ・コロリーノ&マルヴァージア・ネーラ5%

    クランベリーのような風味。のどかさを彷彿させる親しみやすさ。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5200   

             

    * シャトー・プピーユ Chateau Poupille 2015   ¥1000

    重め  メルロー100%

    まろやかで充実感のある果実味。なめらかなタンニン。豊かな旨味。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5500

     

    * ピノ・ノワール Acrobat Pinot Noir 2015 King Estate  ¥1100

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    熟したイチゴやダークチョコに、バニラやクローヴの香りも広がる。

    (アメリカ/オレゴン)  BOTTLE¥6000

     

    update 2019.04.22 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2019.04.02 Tue
    category in "wine"

    シュナン・ブランの甘口と辛口

    フランス、ロワール地方が原産といわれるシュナン・ブラン。

    白ブドウで、甘口から辛口まで、スパークリングから白ワインまで、様々なタイプのワインが造られる品種として知られています。

    17世紀には南アフリカに持ち込まれ、今では南アフリカで最も多く栽培されている品種です。

     

    今週からグラスワインとして南アフリカのシュナン・ブランをご提供します。

    1699年に設立された歴史ある名門ワイナリー、デモーゲンゾン。

    現在のオーナーが音楽好きで、ブドウ畑とワインセラーには一年中クラシック音楽が流れているそうです。

    特にバロック音楽がよく流れているのだとか。

    音楽を聴いて育ったブドウで醸造し、さらに音楽を聴かせて熟成させているワイン。

    フローラルでフルーティーな風味が美しいハーモニーを奏でてくれます。

    ロワールの甘口に仕上がったシュナン・ブランもグラスにて提供中。

    フランスと南アフリカ、甘口と辛口、二つのシュナン・ブランを飲み比べてみるのも面白そうです。

     

    もうひとつ新しくオンリストしたのは、ロエロ・アルネイス。

    北イタリア、ピエモンテの家族経営のワイナリー、フラテッリ・ポンテが造る白ワインです。

    春の野に咲く小さな黄色い花のような香り。

    フレッシュでありながら、酸はやわらかく、親しみやすいシンプルな果実味。

    アスパラのビスマルク風や筍のソテーなど、春の食材と合わせてみるといかがでしょうか?

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * アンタンス マグ14  Intense Mag14 Brut NV A.R.Lenoble   ¥1200

    辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

    洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5000

     

    *  ロエロ・アルネイス Roero Arneis 2016 Fratelli Ponte  ¥900

    辛口  アルネイス100%

    カモミールの花や白桃のような香り。フレッシュでやさしい余韻。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥5000

     

    * シュナン・ブラン  Chenin Blanc 2016 DeMogenzon  ¥900 

    辛口  シュナン・ブラン100%

    白い花、アプリコット、そして蜂蜜の甘美なフレーバー。

    (南アフリカ/ステレンボッシュ)  BOTTLE¥5000

     

     

     

     ロゼ ROSE                                                                                                             

    * ボジョレー・ロゼ  Beaujolais Rosé 2017 Château Cambon (M. Lapierre)  ¥1000

    辛口  ガメイ100%

    淡いロゼ色。ほんのりサクランボの香り。みずみずしい心地よさ。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

     

     

     赤ワイン RED                                                                                                        

    * サーカス・サーカス  Zirkus Zirkus 2017 Widerstein    ¥900

    やや重め  ツヴァイゲルト100%

    ブラックチェリーのような果実味。柔らかく、優しい味わい。

    (オーストリア/ニーダーエスターライヒ) BOTTLE¥4800

     

    * キアンティ・ルフィーナ Chianti Rufina 2015 Fattoria Selvapiana   ¥1000

    やや重め  サンジョヴェーゼ95%、カナイオーロ・コロリーノ&マルヴァージア・ネーラ5%

    クランベリーのような風味。エレガントさと親しみやすさが同居する。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5200   

             

    * シャトー・プピーユ Chateau Poupille 2015   ¥1000

    重め  メルロー100%

    まろやかで充実感のある果実味。なめらかなタンニン。豊かな旨味。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5500

     

    * ピノ・ノワール Acrobat Pinot Noir 2015 King Estate  ¥1100

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    熟したイチゴやダークチョコに、バニラやクローヴの香りも広がる。

    (アメリカ/オレゴン)  BOTTLE¥6000

     

    * セレニータ・ニット Extra Libre 2012 Dit Celler  ¥1200

    やや重め  ガルナッチャ70%、サムソ30%

    プラムなどの濃厚な果実の香り。凝縮感がありながらエレガント。

    (スペイン/カタルーニャ)  BOTTLE¥6500

    update 2019.04.02 Tue : category in "wine"
    [ update ]
    2019.03.25 Mon
    category in "wine"

    ツヴァイゲルト、ピノ・ノワール、ガルナッチャ

    本日(3/25)よりグラスワインの赤3種が新しくなります。

    オーストリアのツヴァイゲルトで造られる「サーカス・サーカス」

    アメリカのオレゴンのピノ・ノワール「アクロバット」

    そして、スペインのガルナッチャとスモイのブレンド「セレニータ・ニット」

     

    サーカスにアクロバットだなんて、なんだか体を動かしたくなるような名前のワインたち。

    曲芸はできませんが、ストレッチやお散歩でもはじめましょうか。

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * アンタンス マグ14  Intense Mag14 Brut NV A.R.Lenoble   ¥1200

    辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

    洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5000

     

    *  ビネッロ・ブランコ Vinell-lo Blanco 2017 Partida Creus  ¥1000

    辛口  ガルナッチャ・ブランカ、マカベオ、モスカテル、ヴィニャテール、ハンセ、チャレロ、パレリャーダ

    レモンなど柑橘系のアロマに、青リンゴの甘みや蜜の丸みが感じられる。

    (スペイン/カタルーニャ)  BOTTLE¥6000

     

    * マンドラス  Mandolas 2016 Oremus  ¥1000 

    辛口  フルミント100%

    白桃やフレッシュハーブ、そして木樽の風味も合わさり、複雑に。

    (ハンガリー/トカイ)  BOTTLE¥6000

     

     

     

     ロゼ ROSE                                                                                                             

    * ボジョレー・ロゼ  Beaujolais Rosé 2017 Château Cambon (M. Lapierre)  ¥1000

    辛口  ガメイ100%

    淡いロゼ色。ほんのりサクランボの香り。みずみずしい心地よさ。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

     

     

     赤ワイン RED                                                                                                        

    * サーカス・サーカス  Zirkus Zirkus 2017 Widerstein    ¥900

    やや重め  ツヴァイゲルト100%

    ブラックチェリーのような果実味。柔らかく、優しい味わい。

    (オーストリア/ニーダーエスターライヒ) BOTTLE¥4800

     

    * キアンティ・ルフィーナ Chianti Rufina 2015 Fattoria Selvapiana   ¥1000

    やや重め  サンジョヴェーゼ95%、カナイオーロ・コロリーノ&マルヴァージア・ネーラ5%

    クランベリーのような風味。エレガントさと親しみやすさが同居する。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5200   

             

    * シャトー・プピーユ Chateau Poupille 2015   ¥1000

    重め  メルロー100%

    まろやかで充実感のある果実味。なめらかなタンニン。豊かな旨味。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5500

     

    * ピノ・ノワール Acrobat Pinot Noir 2015 King Estate  ¥1100

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    熟したイチゴやダークチョコに、バニラやクローヴの香りも広がる。

    (アメリカ/オレゴン)  BOTTLE¥6000

     

    * セレニータ・ニット Extra Libre 2012 Dit Celler  ¥1200

    やや重め  ガルナッチャ70%、サムソ30%

    プラムなどの濃厚な果実の香り。凝縮感がありながらエレガント。

    (スペイン/カタルーニャ)  BOTTLE¥6500

     

    update 2019.03.25 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2019.03.11 Mon
    category in "wine"

    キアンティ・ルフィーナ、シャトー・プピーユ

    フィレンツェ市から北東へ約25キロ、トスカーナとエミリア・ロマーニャを隔てるアペニン山脈の山間に位置するキアンティ全域最小のDOCG、キアンティ・ルフィーナ。

    夏場が涼しく、朝夕の寒暖差が大きい事からぶどうの育成期間が長く自然と酸味が残り、アロマが華やかでシルキーなタンニンと長い余韻を持つエレガントなワインを産み出します。

     

    ボルドー右岸サン・テミリオンのすぐ東側に位置するコート・ド・カスティヨン。

    「環境においても、醸造においても、自然なスタイルで未来に続くワイン造りを目指す」

    シャトー・プピーユのオーナー、フィリップ・カリーユ氏のワイン造りの根底にある考えです。

     

    キアンティ・ルフィーナとシャトー・プピーユを本日よりグラスでご提供します。

    どちらもタンニンがなめらかで、まろやかな果実味をお愉しみいただけます。

     

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * アンタンス マグ14  Intense Mag14 Brut NV A.R.Lenoble   ¥1200

    辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

    洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5000

     

    *  ビネッロ・ブランコ Vinell-lo Blanco 2017 Partida Creus  ¥1000

    辛口  ガルナッチャ・ブランカ、マカベオ、モスカテル、ヴィニャテール、ハンセ、チャレロ、パレリャーダ

    レモンなど柑橘系のアロマに、青リンゴの甘みや蜜の丸みが感じられる。

    (スペイン/カタルーニャ)  BOTTLE¥6000

     

    * マンドラス  Mandolas 2016 Oremus  ¥1000 

    辛口  フルミント100%

    白桃やフレッシュハーブ、そして木樽の風味も合わさり、複雑に。

    (ハンガリー/トカイ)  BOTTLE¥6000

     

     

     

     ロゼ ROSE                                                                                                             

    * ボジョレー・ロゼ  Beaujolais Rosé 2017 Château Cambon (M. Lapierre)  ¥1000

    辛口  ガメイ100%

    淡いロゼ色。ほんのりサクランボの香り。みずみずしい心地よさ。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

     

     

     赤ワイン RED                                                                                                        

    * ウンベルタ  Umberta N.V. Cantina Iuli   ¥900

    やや重め  バルベーラ100%

    フレッシュでフルーティー。親しみやすい味わい。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4800

     

    * キアンティ・ルフィーナ Chianti Rufina 2015 Fattoria Selvapiana   ¥1000

    やや重め  サンジョヴェーゼ95%、カナイオーロ・コロリーノ&マルヴァージア・ネーラ5%

    クランベリーのような風味。エレガントさと親しみやすさが同居する。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5200   

             

    * シャトー・プピーユ Chateau Poupille 2015   ¥1000

    重め  メルロー100%

    まろやかで充実感のある果実味。なめらかなタンニン。豊かな旨味。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5500

     

    * ピノ・ノワール Pinot Noir 2017 Pittnauer  ¥1100

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    熟したイチゴの風味。フレッシュで躍動感に溢れる。

    (オーストリア/ノイジードラーゼー)  BOTTLE¥6000

     

    * エクストラ・リーブル Extra Libre 2017 Chaetau du Cedre  ¥1200

    やや重め  マルベック97%、メルロー3%

    ブラックベリーの新鮮なアロマ。しなやかで長い余韻が楽しめる。

    (フランス/カオール)  BOTTLE¥6500

    update 2019.03.11 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2019.02.25 Mon
    category in "wine"

    フルミント、ネッビオーロ、マルベック

    中央ヨーロッパに位置するハンガリー。

    その北東にワイン産地として世界遺産にも認定されたトカイがあります。

    トカイといえば、世界三大貴腐ワインの一つとして名高い産地です。

    貴腐ワインにも使われるブドウ、フルミントは、「非常に酸が高いため長期の熟成に適し、糖度が高く、特にリッチなフレーヴァーを有する独特なもの」(ジャンシス・ロビンソン『ワイン用葡萄ガイド』より)

    そのフルミントを使って造られた辛口の白ワインを今週よりグラスでご提供します。

    フレッシュな白桃を思わせるよな香りのなかに、清涼感のあるハーブや木樽からくるバニラの香りも感じられて複雑な風味。

    さまざまなお料理を引き立ててくれそうなワインです。

     

    他にも、赤ワイン2つが新しくオンリスト。

    イタリアのネッビオーロと、フランスのマルベック。

    お食事に合わせて、そのときの気分で、もしくはボトルのデザインを見て、ワインをお選びくださいね。

    迷ったときはソムリエがナビゲートさせていただきます。

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * アンタンス マグ14  Intense Mag14 Brut NV A.R.Lenoble   ¥1200

    辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

    洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5000

     

    *  ビネッロ・ブランコ Vinell-lo Blanco 2017 Partida Creus  ¥1000

    辛口  ガルナッチャ・ブランカ、マカベオ、モスカテル、ヴィニャテール、ハンセ、チャレロ、パレリャーダ

    レモンなど柑橘系のアロマに、青リンゴの甘みや蜜の丸みが感じられる。

    (スペイン/カタルーニャ)  BOTTLE¥6000

     

    * マンドラス  Mandolas 2016 Oremus  ¥1000 

    辛口  フルミント100%

    白桃やフレッシュハーブ、そして木樽の風味も合わさり、複雑に。

    (ハンガリー/トカイ)  BOTTLE¥6000

     

     

     

     ロゼ ROSE                                                                                                             

    * ボジョレー・ロゼ  Beaujolais Rosé 2017 Château Cambon (M. Lapierre)   ¥1000

    辛口  ガメイ100%

    淡いロゼ色。ほんのりサクランボの香り。みずみずしい心地よさ。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

     

     

     赤ワイン RED                                                                                                        

    * ウンベルタ  Umberta N.V. Cantina Iuli    ¥900

    やや重め  バルベーラ100%

    フレッシュでフルーティー。親しみやすい味わい。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4800

     

    * ランゲ・ネッビオーロ Langhe Nebbiolo 2015 Cascina Ballarin   ¥900

    やや重め  ネッビオーロ100%

    チェリー・コンポートやスミレの香り。細かなタンニンがほどよい。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4800   

             

    * トスカーナ・ロッソ Toscana Rosso PRASIO 2015 Terradonna  ¥1000

    重め  カベルネ・ソーヴィニョン50%、メルロー50%

    黒系果実とコーヒーのような香り。凝縮感のあるナチュラルな果実味。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5500

     

    * ピノ・ノワール Pinot Noir 2017 Pittnauer  ¥1100

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    熟したイチゴの風味。フレッシュで躍動感に溢れる。

    (オーストリア/ノイジードラーゼー)  BOTTLE¥6000

     

    * エクストラ・リーブル Extra Libre 2017 Chaetau du Cedre  ¥1200

    やや重め  マルベック97%、メルロー3%

    ブラックベリーの新鮮なアロマ。しなやかで長い余韻が楽しめる。

    (フランス/カオール)  BOTTLE¥6500

     

    update 2019.02.25 Mon : category in "wine"
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