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    2021.06.21 Mon
    category in "wine"

    6月21日~のグラスワイン

    先週梅雨入りしたものの、今日は晴れのお天気。

    そして今日は夏至。

    一年で一番昼の時間の長い日が晴れていることに嬉しく思います😊

     

    本日からのグラスワイン、新しくオンリストするのは3本です。

    ◎南アフリカ、ウエスタン・ケープの白ワイン、ソーヴィニヨン・ブラン

    ◎イタリア、サルデーニャの白ワイン、ペトリッツァ

    ◎イタリア、アブルッツォのロゼワイン、チーマ・ローザ

     

    それでは、今週もよろしくお願いいたします🎵

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ドラピエ  Drappier Carte d’Or Brut NV Drappier   ¥1500

    辛口  ピノ・ノワール80%、シャルドネ15%、ムニエ5%

    リンゴや洋梨の香りが充実した泡と伸びやかな酸とともに広がる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥8800

     

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

    * リースリング カビネット  Riesling Kabinett 2018 Josef Biffer  ¥1000

    中甘口  リースリング100%

    花の蜜を思わせる香り。清々しい酸と上品な甘み。

    (ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥5500

     

    * ソーヴィニヨン・ブラン  TSW Sauvignon Blanc 2019 Trizanne Signature Wines ¥1100

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%

    スグリやスモモの香りと果実感。活き活きとした酸があり余韻に塩味。

    (南アフリカ/ウエスタン・ケープ)  BOTTLE¥6000

     

    * ペトリッツァ  Petrizza Vermentino di Gallura 2018 Tenuta Masone Mannu ¥1200

    辛口  ヴェルメンティーノ100%

    白い花やリンゴにミネラルのトーン。心地よい酸と旨味。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥6600

     

    * セルリア シャルドネ  Serruria Chardonnay 2017 Cape of Good Hope ¥1300

    辛口  シャルドネ100%

    柑橘や洋梨とバニラの香り。伸びやかな酸とまろやかさ。

    (南アフリカ/ケイプ・サウス・コースト)  BOTTLE¥7200

     

     

    ロゼ ROSE                                                                                                             

    * チーマ・ローザ  Cima Rosa 2020 Fosso Corno ¥1000

    辛口  モンテプルチアーノ

    もぎたてチェリーの香り。フレッシュかつ軽やかでいて果実味しっかり。

    (イタリア/アブルッツォ)   BOTTLE¥5000

     

     

    赤ワイン RED                                                                                                        

    * ジ・アイランド・シンジケイト The Island Syndicate 2017 4kilos Vinicola  ¥1100

    やや重め  マント・ネグロ80%、カイエット20%

    オレンジの花や赤い果実の香り。 素直な果実感に親しみやすさがある。

    (スペイン/マジョルカ)  BOTTLE¥5500

     

    * ザ・スペシャリスト ジンファンデル  The Specialyst Zinfandel 2018 The Specialyst Winery  ¥1100

    重め  ジンファンデル95%、プティ・シラー5%

    ブラックベリーやバニラなどの豊かな香りと凝縮感ある味わい。

    (アメリカ/カリフォルニア)  BOTTLE¥5500

             

    * ロイマ― ピノ・ノワール  Pinot Noir Niederösterreich 2015 Loimer  ¥1200

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    ラズベリーや花の香りとチャーミングな果実の旨味が拡がる。

    (オーストリア/カンプタール)  BOTTLE¥6600

     

    * レ・ヴォルテ  Le Volte 2018 Tenuta dell Ornellaia   ¥1400

    重め   メルロー、サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン

    華やかさとおおらかさに、しっかりとした骨格と複雑わい。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥7000

     

     

    update 2021.06.21 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2021.06.08 Tue
    category in "wine"

    6月8日~のグラスワイン

    紫陽花の季節。

    毎日ちょっとずつ色付きが濃くなっていくのを見るのが最近の楽しみです🎵

     

    しばらくぶりにグラスワインのリストをチェンジしました。

    今週からの新しいアイテムは、白のリースリング、赤のピノ・ノワールとカベルネ・ソーヴィニヨンです。

     

    ブドウ品種で?産地で?もしくはお料理に合わせて?

    ワインをどう選ぶか迷ったときは、いつでもソムリエにご相談ください😊

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ドラピエ  Drappier Carte d’Or Brut NV Drappier   ¥1500

    辛口  ピノ・ノワール80%、シャルドネ15%、ムニエ5%

    リンゴや洋梨の香りが充実した泡と伸びやかな酸とともに広がる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥8800

     

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

    * リースリング カビネット  Riesling Kabinett 2018 Josef Biffer  ¥1000

    中甘口  リースリング100%

    花の蜜を思わせる香り。清々しい酸と上品な甘み。

    (ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥5500

     

    * ランゲ・ファヴォリータ  Langhe Favorita 2018 Rapalino ¥1200

    辛口  ファヴォリータ100%

    ライムやミントのような清涼感ある香り。フレッシュでクリーンな印象。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥6600

     

    * ソーヴィニヨン・ブラン  Decoy Sauvignon Blanc 2019 Duckhorn Portfolio ¥1200

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%

    レモンやパッションフルーツのアロマ。フルーティーさと活き活きとした酸。

    (アメリカ/カリフォルニア)  BOTTLE¥6600

     

    * セルリア シャルドネ  Serruria Chardonnay 2017 Cape of Good Hope ¥1300

    辛口  シャルドネ100%

    柑橘や洋梨とバニラの香り。伸びやかな酸とまろやかさ。

    (南アフリカ/ケイプ・サウス・コースト)  BOTTLE¥7200

     

     

    ロゼ ROSE                                                                                                             

    * エンジェルズ&カウボーイズ ロゼ  Angels & Cowboys Rosé 2019 Cannonball ¥1200

    辛口  グルナッシュ主体

    フレッシュな白桃やラズベリーを感じるような、みずみずしい果実味。

    (アメリカ/カリフォルニア)   BOTTLE¥6600

     

    赤ワイン RED                                                                                                        

    * ジ・アイランド・シンジケイト The Island Syndicate 2017 4kilos Vinicola  ¥1100

    やや重め  マント・ネグロ80%、カイエット20%

    オレンジの花や赤い果実の香り。 軽やかでいて複雑な果実味が面白い。

    (スペイン/マジョルカ)  BOTTLE¥5500

     

    * ロイマ― ピノ・ノワール  Pinot Noir Niederösterreich 2015 Loimer  ¥1200

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    ラズベリーや花の香りとチャーミングな果実の旨味が拡がる。

    (オーストリア/カンプタール)  BOTTLE¥6600

     

    * レ・ヴォルテ  Le Volte 2018 Tenuta dell Ornellaia   ¥1400

    重め   メルロー、サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン

    華やかさとおおらかさに、しっかりとした骨格と複雑な味わい。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥7000

     

    * ビッグ・スムース カベルネ・ソーヴィニヨン  Big Smooth Cabernet Sauvignon 2016  Don Sebastiani & Sons  ¥1500

    重め  カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・シラー、プティ・ヴェルド、マルベック、シラー

    カシス、スパイスなどの濃密な香りと滑らかで芳醇な果実味。

    (アメリカ/カリフォルニア)  BOTTLE¥7500

             

    update 2021.06.08 Tue : category in "wine"
    [ update ]
    2021.05.11 Tue
    category in "wine"

    5/11~のグラスワイン

    本日(5/11)からのグラスワイン、新しいアイテムは3本。

    白のランゲ・ファヴォリータとセルリア・シャルドネ、そして赤のレ・ヴォルテです。

     

    ■ランゲ・ファヴォリータ

    ファヴォリータは北イタリア、ピエモンテで栽培されているブドウ品種。

    房が類似していることから、ヴェルメンティーノと同系であると考えられています。

    ライムやミントのような清涼感ある香りがこれからの季節にぴったり。

    前菜やサラダと共に楽しめそうです。

     

    ■セルリア・シャルドネ

    南アフリカのワイン産地は喜望峰やケープタウンのある西ケープ州に集中しています。

    その中でも最南端に位置するケープ・サウス・コースト地区のオーヴァーバーグで造られているシャルドネを今回セレクト。

    柑橘の酸の風味とクリーミーでナッティーな木樽のニュアンスがよいハーモニーを奏でています。

     

    ■レ・ヴォルテ

    スーパー・タスカンとして名高いワインのひとつオルネッライア。

    トスカーナの沿岸部、ボルゲリにあるワイナリーです。

    レ・ヴォルテは、オルネライアの哲学を堅苦しくなく伸び伸びと味わうためのワイン。

    ブラックチェリーやカシス、カカオやブラックペッパーなどの豊かな香り、滑らかで程よいタンニンと果実の生き生きとした味わいが余韻へと続きます。

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ドラピエ  Drappier Carte d’Or Brut NV Drappier   ¥1500

    辛口  ピノ・ノワール80%、シャルドネ15%、ムニエ5%

    リンゴや洋梨の香りが充実した泡と伸びやかな酸とともに広がる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥8800

     

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

    * バレ・ドクトーブル   Ballet d’Octobre Jurançon Moelleux 2018 Domaine Cauhapé  ¥1100

    甘口  プティ・マンサン100%

    上品で心地よい甘さと樽の風味が魅力的な余韻を与える。

    (フランス/シュドゥ・ウエスト)  BOTTLE¥6600

     

    * ランゲ・ファヴォリータ  Langhe Favorita 2018 Rapalino ¥1200

    辛口  ファヴォリータ100%

    ライムやミントのような清涼感ある香り。フレッシュでクリーンな印象。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥6600

     

    * ソーヴィニヨン・ブラン  Decoy Sauvignon Blanc 2019 Duckhorn Portfolio ¥1200

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%

    レモンやパッションフルーツのアロマ。フルーティーさと活き活きとした酸。

    (アメリカ/カリフォルニア)  BOTTLE¥6600

     

    * セルリア シャルドネ  Serruria Chardonnay 2017 Cape of Good Hope ¥1300

    辛口  シャルドネ100%

    柑橘や洋梨とバニラの香り。伸びやかな酸とまろやかさ。

    (南アフリカ/ケイプ・サウス・コースト)  BOTTLE¥7200

     

     

    ロゼ ROSE                                                                                                             

    * エンジェルズ&カウボーイズ ロゼ  Angels & Cowboys Rosé 2019 Cannonball ¥1200

    辛口  グルナッシュ主体

    フレッシュな白桃やラズベリーを感じるような、みずみずしい果実味。

    (アメリカ/カリフォルニア)   BOTTLE¥6600

     

     

    赤ワイン RED                                                                                                        

    * ザ・スペシャリスト ジンファンデル  The Specialyst Zinfandel 2018 The Specialyst Winery  ¥1100

    重め  ジンファンデル95%、プティ・シラー5%

    ブラックベリー、チェリー、バニラの豊かな香りと味わい。

    (アメリカ/カリフォルニア)  BOTTLE¥5500

             

    * ジ・アイランド・シンジケイト The Island Syndicate 2017 4kilos Vinicola  ¥1100

    やや重め  マント・ネグロ80%、カイエット20%

    オレンジの花や赤い果実の香り。 軽やかでいて複雑な果実味が面白い。

    (スペイン/マジョルカ)  BOTTLE¥5500

     

    * シュペートブルグンダー  Spätburgunder 2017 Der Kleine Fritz  ¥1200

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    森の果実を思わせるベリーの香り。まろやかな酸と渋みで親しみやすい。

    (ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥6600

     

    * レ・ヴォルテ  Le Volte 2018 Tenuta dell Ornellaia   ¥1400

    やや重め   メルロー、サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン

    華やかさとおおらかさに、しっかりとした骨格と複雑な味わい。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥7000

     

    update 2021.05.11 Tue : category in "wine"
    [ update ]
    2021.04.26 Mon
    category in "wine"

    カリフォルニアワインをグラスで♪

    ハナミズキがあちらこちらで咲き誇っていますね。

    一年前、一年後は状況がきっとよくなっていると思っていましたが…

    まさかレストランでワインの提供ができなくなる日が来ようとは。

    No wine no meal !!

     

    一年前に書いた文章を。

    今の状況でできることを

    今も思いは変わりません。

    最善を模索しながら進むしかないと思っています。

    きっと誰もがそうでしょう。

    幸いなことに富山の飲食店ではお酒を提供をすることが禁止されてはいません。

    食事とワインがもたらす豊かな時間を、できるだけ不安のない形で楽しんでいただけるようにソムリエとして努めて参ります。

     

    さて、カリフォルニアワイン協会日本事務局から素敵なご案内をいただきました。

    グラスでカリフォルニアワインを楽しみましょう!という企画。

    Instagramで投稿すると、抽選でカリフォルニアワインがもらえます!

    https://calwines.jp/btg21/?fbclid=IwAR1UB9mrWGimVgkK3VndHvGq8KpwSumGDSn1q3GDhy3RwNqKDEaHjww4PAs

     

    ということで、今週から新しく登場するグラスワインはカリフォルニアワインが3種類。

    白の「デコイ ソーヴィニヨン・ブラン」、ロゼの「エンジェルズ&カウボーイズ ロゼ」、そして赤の「ザ・スペシャリスト ジンファンデル」です。

    ワインを飲んでカリフォルニアまで想像の旅へ出掛けましょう!!

     

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ドラピエ  Drappier Carte d’Or Brut NV Drappier   ¥1500

    辛口  ピノ・ノワール80%、シャルドネ15%、ムニエ5%

    リンゴや洋梨の香りが充実した泡と伸びやかな酸とともに広がる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥8800

     

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

    * バレ・ドクトーブル   Ballet d’Octobre Jurançon Moelleux 2018 Domaine Cauhapé  ¥1100

    甘口  プティ・マンサン100%

    上品で心地よい甘さと樽の風味が魅力的な余韻を与える。

    (フランス/シュドゥ・ウエスト)  BOTTLE¥6600

     

    * ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ  Vernaccia di San Gimignano 2019 La Lastra ¥1100

    辛口  ヴェルナッチャ100%

    滑らかな口当たり。新鮮な印象の酸味とレモンビターな余韻。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥6600

     

    * デコイ ソーヴィニヨン・ブラン  Decoy Sauvignon Blanc 2019 Duckhorn Portfolio ¥1200

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%

    レモンやパッションフルーツのアロマ。フルーティーさと活き活きとした酸。

    (アメリカ/カリフォルニア)  BOTTLE¥6600

     

    * ブルゴーニュ・ブラン  Bourgogne Blanc 2016 Jacques Bavard ¥1300

    辛口  シャルドネ100%

    洋梨などの果実感に木樽の風味が加わり、まろやかでふくよか。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥7200

     

     

    ロゼ ROSE                                                                                                             

    * エンジェルズ&カウボーイズ ロゼ  Angels & Cowboys Rosé 2019 Cannonball ¥1200

    辛口  グルナッシュ主体

    フレッシュな白桃やラズベリーを感じるような、みずみずしい果実味。

    (アメリカ/カリフォルニア)   BOTTLE¥6600

     

     

    赤ワイン RED                                                                                                        

    * ザ・スペシャリスト ジンファンデル  The Specialyst Zinfandel 2018 The Specialyst Winery  ¥1100

    重め  ジンファンデル95%、プティ・シラー5%

    ブラックベリー、チェリー、バニラの豊かな香りと味わい。

    (アメリカ/カリフォルニア)  BOTTLE¥5500

             

    * ジ・アイランド・シンジケイト The Island Syndicate 2017 4kilos Vinicola  ¥1100

    やや重め  マント・ネグロ80%、カイエット20%

    オレンジの花や赤い果実の香り。 軽やかでいて複雑な果実味が面白い。

    (スペイン/マジョルカ)  BOTTLE¥5500

     

    * シュペートブルグンダー  Spätburgunder 2017 Der Kleine Fritz  ¥1200

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    森の果実を思わせるベリーの香り。まろやかな酸と渋みで親しみやすい。

    (ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥6600

     

    * トスカーナ・ロッソ  SPATO Toscana Rosso 2017 Terradonna  ¥1400

    重め  サンジョヴェーゼ100%

    奥深さのある果実味とそれを支える酸、骨格を作り出すタンニン。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥7700

     

    update 2021.04.26 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2021.04.14 Wed
    category in "wine"

    4/14~のグラスワイン

    カウンター越しにお客様と色々な話をすることが多いソムリエです。

    会話を通して温かい気持ちにさせていただくことが以前より増えてきたように思います。

    不安な世の中で、特に飲食店での行動には注意が必要なときなのですが、だからこそ、お客様とお店の者が顔を見ながら話をするひとときは貴重で、それを分かってその時間を大切に思って過ごす気持ちが強くなってきているのかもしれません。

    いつもありがとうございます😊

     

    さて、本日から新しくオンリストするグラスワインは、「ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ」と「ロゼ・ド・ロワール」です。

    「ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ」はイタリアのトスカーナにある、中世に建てられた塔の街として世界遺産にもなっているサン・ジミニャーノで造られた白ワイン。

    「ロゼ・ド・ロワール」はフランスの古城で有名なロワール川の流域にあるアンジェの街から近いサヴニエールで造られたロゼワイン。

    ワインを飲んで、トスカーナとロワールへひとっ飛び✈

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ドラピエ  Drappier Carte d’Or Brut NV Drappier   ¥1500

    辛口  ピノ・ノワール80%、シャルドネ15%、ムニエ5%

    リンゴや洋梨の香りが充実した泡と伸びやかな酸とともに広がる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥8800

     

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

    * バレ・ドクトーブル   Ballet d’Octobre Jurançon Moelleux 2018 Domaine Cauhapé  ¥1100

    甘口  プティ・マンサン100%

    上品で心地よい甘さと樽の風味が魅力的な余韻を与える。

    (フランス/シュドゥ・ウエスト)  BOTTLE¥6600

     

    * ソーヴィニヨン・ブラン  Sauvignon Blanc 2019 Huia  ¥1100

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%

    グアバやライムのニュアンス。清々しい酸がリフレッシュさせてくれる。

    (ニュージーランド/マールボロ)  BOTTLE¥6600

     

    * ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ  Vernaccia di San Gimignano 2019 La Lastra ¥1100

    辛口  ヴェルナッチャ100%

    滑らかな口当たり。新鮮な印象の酸味とレモンビターな余韻。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥6600

     

    * ブルゴーニュ・ブラン  Bourgogne Blanc 2016 Jacques Bavard ¥1300

    辛口  シャルドネ100%

    洋梨などの果実感に木樽の風味が加わり、まろやかでふくよか。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥7200

     

     

    ロゼ ROSE                                                                                                             

    * ロゼ・ド・ロワール  Alizé Rosé de Loire 2019 Domeine du Petit Métris ¥1100

    辛口  カベルネ・フラン、グロロー、ガメイ

    バイオレット、カシス、イチゴの新鮮な香り。果実いっぱいで、柔らかみがある。

    (フランス/ロワール)   BOTTLE¥5500

     

     

    赤ワイン RED                                                                                                        

    * ドーン・パトロール シラー   Dawn Patrol Syrah 2019 Trizanne Signature Wines  ¥1100

    やや重め  シラー100%

    野イチゴのような香り。ジューシーで率直な味わいが楽しめる。

    (南アフリカ/スワートランド) BOTTLE¥5500

             

    * ジ・アイランド・シンジケイト The Island Syndicate 2017 4kilos Vinicola  ¥1100

    やや重め  マント・ネグロ80%、カイエット20%

    オレンジの花や赤い果実の香り。みずみずしい酸を感じる果実味。

    (スペイン/マジョルカ)  BOTTLE¥5500

     

     * シュペートブルグンダー  Spätburgunder 2017 Der Kleine Fritz  ¥1200

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    チェリーやベリーの香り。親しみやすさのあるピュアで豊かな果実味。

    (ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥6600

     

    * トスカーナ・ロッソ  SPATO Toscana Rosso 2017 Terradonna  ¥1400

    重め  サンジョヴェーゼ100%

    奥深さのある果実味とそれを支える酸、骨格を作り出すタンニン。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥7700

     

    update 2021.04.14 Wed : category in "wine"
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