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    2017.12.25 Mon
    category in "wine"

    キアンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネをグラスで!

    12月の最終週は一年の最終週。

    締めくくりの一週間が充実したものとなりますように!

    今週もよろしくお願いいたします。

     

    2017年も数々のワインをグラスでご提供してまいりました。

    年末年始はちょっぴりスペシャルなワインをグラスでぜひ!

     

    イタリアワインでChianti classico キアンティ・クラッシコは有名ですね。

    黒い雄鶏がマークにある、トスカーナを代表する赤ワイン。

    熟成期間の長いRiserva リゼルヴァがありますが、そのさらに上のクラスのものとしてGran selezione グラン・セレツィオーネが2014年に制定されました。

    自家農園のブドウだけを使用する、30ヶ月の熟成(うち3カ月の瓶内熟成)が義務付けられる、など厳しい規定をパスしたものだけが名乗れます。

    グラン・セレツィオーネは、キアンティ・クラッシコ全体の5%しか造られていません。

    今回グラスでご提供するのは、サン・ファビアーノ・カルチナイアが造る最上級キュヴェ、Cellole チェッロレ。

    標高450mのチェッロレという名の畑のブドウのみを使っています。

    複雑さと優雅さを兼ね備えたワインをぜひ味わってみてください。

     

    他にも赤ワインの新しいアイテムが2本入りました。

    フランス、ボルドーから、ちょうど10年の熟成を経たラ・ヴィオレット。

    ドライプラムを煮詰めたような濃密な香りと、ワイン名にもあるようにスミレの香り、そして余韻に黒トリュフの香り。

    香りと滑らかな口当たりに魅了されます。

     

    もう一つは北イタリアから、ランゲ・ロッソ。

    複数のブドウをブレンドしているからでしょうか、ミックスベリーのように色々な果実が交ざった味わいが楽しめます。

    造り手、プリンチピアーノ・フェルディナンドはこう語ります。

    「美味しくて自然な味わいが信条だ」と。

     

     

     

    【シャンパーニュ CHAMPAGNE】                                                                                           

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

     

      

    【白ワイン BIANCO】                                                                                                        

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2015 Les 2015 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。レモンピール、ハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

     

      *  ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ Vernaccia di Sangimignano 2015 Panizzi ¥950

    辛口  ヴェルナッチャ100%

    柑橘の皮やセージのような香り。穏やかな酸とじわじわくる旨味。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5000

     

    *  ピノ・ブラン Pinot Blanc 2015 Pierre Frick  ¥950

    辛口  ピノ・ブラン100%

    熟れたリンゴのような香り。素朴さと優しさが感じられるようなワイン。

    (フランス/アルザス)  BOTTLE¥5400

     

     *  プリメイラス・ヴィーニャス  Primeiras Vinhas 2015 Soalheiro   ¥1000 

    辛口  アルヴァリーニョ 100%

    活き活きとした柑橘のアロマ。きりっとした酸と豊かな果実味。

    (ポルトガル/ミーニョ)  BOTTLE¥5600

     

     

    【ロゼ ROSATO】                                                                                                         

    * プティ・ロゼ  Petit Rosé 2016 Friedrich Becker   ¥950

    辛口  シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)75%、ポルトギーザー15%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%、メルロー5%

    ラズベリーのような果実味。シャープな酸とエレガントな旨味。

    (ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥5000

     

     

    【赤ワイン ROSSO 】                                                                                                      

    * ケークフランコシュ Kékfrankos 2013 H2 Dániel Horváth ¥950

    やや重め  ケークフランコシュ(ブランフレンキッシュ)100%

    プラムのジャムのような風味。ローストした鴨や鶏に合いそうな果実味。

    (ハンガリー/マートワイン)  BOTTLE¥4800

       

    * ラ・ヴィオレット  La Violette du Manoir 2007 Ch. Manoir du Gravoux  ¥1000

    重め  メルロ92%、カベルネ・フラン8%

    黒系果実と黒トリュフの濃密な香り。溶け込んだタンニン。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5400

              

    * ランゲ・ロッソ Langhe Rosso 2015 Principiano Ferdinando   ¥1000

    やや重め  ネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェット、フレイザ

    みずみずしく伸びやかな酸と果実味がなんともチャーミング。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥5400

     

    * ピノ・ノワール Pinot Noir 2014 Elgin Vintners   ¥1000

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    赤系果実のアロマが華やか。綺麗な酸と複雑性がある。

    (南アフリカ/エルギン)  BOTTLE¥5400

     

    * チェッロレ Cellole Chianti classico Gran selezione 2013 San Fabiano Calcinaia  ¥1200

    重め  サンジョヴェーゼ90% メルロ&コロリーノ10%

    凝縮感を持ちながら複雑さと優雅さを兼ね揃えている。

    (イタリア/トスカーナ)   BOTTLE¥6500

     

     

    update 2017.12.25 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2017.12.18 Mon
    category in "wine"

    ドイツのロゼ、ハンガリーの赤

    暗くなるのが早いですね!

    一年のなかでも昼間の時間が短いこの時期は、飲む機会が多い季節。

    長くて寒い夜も、気の合う仲間と共に美味しい食事とお酒を愉しめば、短くて暖かい夜に様変わりするのではないでしょうか?

    心通わせるひとときを大切にしながら、気忙しい年末を過ごせるとよいですね。

     

    本日より新しくグラスワインでお出しする2本をご紹介します。

    ひとつめは、「世界一エレガントなワインを造る」と謳われるドイツの造り手、フリードリッヒ・ベッカーのプティ・ロゼ。

    4種類のブドウをブレンドしているからでしょうか、みずみずしい果実味と酸やスパイシーさなど様々な要素が感じられるお味に仕上がっています。

    それでいて親しみやすく、フードフレンドリー。

    幅広くお食事に合わせられそうです。

     

    ふたつめは、ハンガリーからケークフランコシュ。

    あまり馴染みのない品種かもしれませんが、ドイツ語ではブラウフレンキッシュと呼ばれるブドウ品種です。

    ハンガリーではポピュラーな赤ワイン用品種で、豊かな酸と温かみのある味わいがあります。

    ブダペストの北東にあるマートラーリャという地方の小さな家族経営のワイナリーが造るこのワイン。

    ローストした鴨や鶏、根菜などと好相性に思います。

     

     

    【シャンパーニュ CHAMPAGNE】                                                                                              

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

       

    【白ワイン BIANCO】」                                                                                                      

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2015 Les 2015 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。レモンピール、ハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥400

     

     *  ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ Vernaccia di Sangimignano 2015 Panizzi ¥950

    辛口  ヴェルナッチャ100%

    柑橘の皮やセージのような香り。穏やかな酸とじわじわくる旨味。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5000

     

    *  ピノ・ブラン Pinot Blanc 2015 Pierre Frick  ¥950

    辛口  ピノ・ブラン100%

    熟れたリンゴのような香り。素朴さと優しさが感じられるようなワイン。

    (フランス/アルザス)  BOTTLE¥5400

     

     *  プリメイラス・ヴィーニャス  Primeiras Vinhas 2015 Soalheiro   ¥1000 

    辛口  アルヴァリーニョ 100%

    活き活きとした柑橘のアロマ。きりっとした酸と豊かな果実味。

    (ポルトガル/ミーニョ)  BOTTLE¥500

      

    【ロゼ ROSATO】                                                                                                        

    プティ・ロゼ  Petit Rosé 2016 Friedrich Becker   ¥950

    辛口  シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)75%、ポルトギーザー15%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%、メルロー5%

    ラズベリーのような果実味。シャープな酸とエレガントな旨味。

    (ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥500

     

    【赤ワイン ROSSO 】                                                                                                      

    * ケークフランコシュ Kékfrankos 2013 H2 Dániel Horváth ¥950

    やや重め  ケークフランコシュ(ブランフレンキッシュ)100%

    プラムのジャムのような風味。ローストした鴨や鶏に合いそうな果実味。

    (ハンガリー/マートラーリャ)  BOTTLE¥4800

       

    ゴレナ  Gorena Seleccion 2008 Aroa   ¥1000

    重め  カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー30%

    濃密な果実香とスパイス香。凝縮した果実味となめらかなタンニン。

    (スペイン/ナヴァーラ)  BOTTLE¥500

              

    * ピノ・ノワール Pinot Noir 2014 Elgin Vintners   ¥1000

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    赤系果実のアロマが華やか。綺麗な酸と複雑性がある。

    (南アフリカ/エルギン)  BOTTLE¥5400

     

    * ロッソ・ディ・モンタルチーノ Rosso di Montalcino 2014 Capanna   ¥1100

    やや重め  サンジョヴェーゼ100%

    ブラックチェリーなどの豊かな果実味。しっかりとした骨格が頼もしい。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5600

     

    *  バローロ  Barolo 2011 Franco Morino   ¥1200

    重め  ネッビオーロ100%

    滑らかな口あたりから大らかな旨味と渋味がじわりと広がる。

    (イタリア/ピエモンテ)   BOTTLE¥6200

    update 2017.12.18 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2017.12.05 Tue
    category in "wine"

    シュナン・ブラン、ヴェルナッチャ、アルヴァリーニョなど

    天気予報を見ていると、ザ・北陸の冬!といった空模様が続きそうですね…

    お天気は荒れ模様でも、気持ちは晴れやかにいきたいものです!

     

    本日(12/5)よりグラスワインとしてご提供する4本をご紹介します。

     

    フランス、ロワールから…シュナン・ブランを使い中甘口に仕上げた白ワイン=ブレ・タンドル

    イタリア、トスカーナから…リンゴのような酸とハーブのような爽やかさを持つ白ワイン=ヴェルナッチャ

    ポルトガル、ミーニョから…輝く外観と柑橘のアロマの香りが魅力的な白ワイン=プリメイラス・ヴィーニャス

    スペイン、ナヴァーラから、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをブレンドした濃厚でまろやかな赤ワイン=ゴレナ

     

    お料理に合わせてワインを、ワインに合わせてお料理を、もしくは行ってみたい場所のワインを、選んでみてください。

    今週もよろしくお願いいたします。

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

     

      

    白ワイン BIANCO                                                                                                       

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2015 Les 2015 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。レモンピール、ハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4600

     

     *  ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ Vernaccia di Sangimignano 2015 Panizzi ¥950

    辛口  ヴェルナッチャ100%

    ベルガモットやセージのような香り。旨味ある酸。

    (イタリア/ヴェネト)  BOTTLE¥5000

     

    *  ピノ・ブラン Pinot Blanc 2015 Pierre Frick  ¥950

    辛口  ピノ・ブラン100%

    熟れたリンゴのような香り。素朴さと優しさが感じられるようなワイン。

    (フランス/アルザス)  BOTTLE¥5400

     

     *  プリメイラス・ヴィーニャス  Primeiras Vinhas 2015 Soalheiro   ¥1000 

    辛口  アルヴァリーニョ 100%

    活き活きとした柑橘のアロマ。きりっとした酸と滑らかな旨味。

    (ポルトガル/ミーニョ)  BOTTLE¥5500

     

     

    ロゼ ROSATO                                                                                                         

    * ランゲ・ロザート  Langhe Rosato 2016 Brezza   ¥950

    辛口  ネッビオーロ100%

    みずみずしいチェリーのような第一印象だが余韻にはしっかりとした存在感。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥5400

     

     

    赤ワイン ROSSO                                                                                                        

    * モンテプルチャーノ・ダブルッツォ Montepulciano d’Abruzzo 2015 Torri  ¥950

    軽め  モンテプルチアーノ100%

    プラムを感じるようなチャーミングで豊かな果実味。

    (イタリア/アブルッツォ)  BOTTLE¥4800

       

    * ゴレナ  Gorena Seleccion 2008 Aroa   ¥1000

    やや重め  カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー30%

    濃密な果実香とスパイス香。凝縮した果実味となめらかなタンニン。

    (スペイン/ナヴァーラ)  BOTTLE¥5400

              

    * ピノ・ノワール Pinot Noir 2014 Elgin Vintners   ¥1000

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    赤系果実のアロマが華やかに広がる。綺麗な酸がありエレガント。

    (南アフリカ/エルギン)  BOTTLE¥5400

     

    * ロッソ・ディ・モンタルチーノ Rosso di Montalcino 2014 Capanna   ¥1100

    やや重め  サンジョヴェーゼ100%

    ブラックチェリーなどの豊かな果実味。しっかりとした骨格が頼もしい。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5600

     

    バローロ  Barolo 2011 Franco Morino   ¥1200

    重め  ネッビオーロ100%

    滑らかな口あたりから大らかさのある旨味がじわりと広がる。

    (イタリア/ピエモンテ)   BOTTLE¥6200

    update 2017.12.05 Tue : category in "wine"
    [ update ]
    2017.11.27 Mon
    category in "wine"

    グラスでバローロを♪

    11月最終週のスタート。
    今週もよろしくお願いいたします。

    秋から冬へと変わる季節。
    この時期に恋しく思うワインの一つがバローロ。
    果実の凝縮感と果皮からくる渋味がたまらなく魅力的なワインは、寒い季節にこそ飲みたくなります。

    そしてもう一本もイタリアから。
    若々しい果実味が嬉しいモンテプルチャーノ・ダブルッツォ。
    飾りっ気のないジューシーな味わいは、生ハムをつまみながら、パスタを頬張りながら、美味しくいただけそうです。

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

     

      

    白ワイン BIANCO                                                                                                       

     * ピースポーター  Piesporter Goldtröpfchen Kabinett 2015 Moselland  ¥900

    甘口  リースリング100%

    爽快なフルーティーさ。活き活きとした酸が清々しくたいへん飲みやすい。

    (ドイツ/モーゼル)  BOTTLE¥4600

     

      *  ビアンコ・ディ・ムーニ Bianco di MUNI 2015 Daniele Piccinin   ¥950

    辛口  シャルドネ60%、ドゥレッラ40%

    オレンジ色をした外観。アールグレー香り。穏やかな酸とほどよい苦味。

    (イタリア/ヴェネト)  BOTTLE¥5000

     

    *  ピノ・ブラン Pinot Blanc 2015 Pierre Frick  ¥950

    辛口  ピノ・ブラン100%

    熟れたリンゴのような香り。素朴さと優しさが感じられるようなワイン。

    (フランス/アルザス)  BOTTLE¥5400

     

     *  ヴァン・ヌーヴォー・ブラン  Vin Nouveau Blanc 2017 Pierre-Olivier Bonhomme  ¥1000 

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%

    出来立ての新酒。やわらかな酸。にごりそのままの旨味。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5500

     

     

    ロゼ ROSATO                                                                                                         

    * ランゲ・ロザート  Langhe Rosato 2016 Brezza   ¥950

    辛口  ネッビオーロ100%

    みずみずしいチェリーのような第一印象だが余韻にはしっかりとした存在感。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥5400

     

     

    赤ワイン ROSSO                                                                                                        

    * モンテプルチャーノ・ダブルッツォ Montepulciano d’Abruzzo 2015 Torri  ¥950

    やや重め  モンテプルチアーノ100%

    プラムを感じるようなチャーミングで豊かな果実味。

    (イタリア/アブルッツォ)  BOTTLE¥4800

       

    * ヴィン・イ・レジェンデス  Vins i Llegendes 2012 Celler Ronadelles ¥1000

    やや重め  ガルナッチャ50%、カリニャン50%

    濃密な果実の風味。たおやかで素朴な風味が魅力的。

    (スペイン/プリオラート) BOTTLE¥5000

              

    * ピノ・ノワール Pinot Noir 2014 Elgin Vintners   ¥1000

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    赤系果実のアロマが華やかに広がる。綺麗な酸がありエレガント。

    (南アフリカ/エルギン)  BOTTLE¥5400

     

    * ロッソ・ディ・モンタルチーノ Rosso di Montalbino 2014 Capanna  ¥1100

    やや重め  サンジョヴェーゼ100%

    ブラックチェリーなどの豊かな果実味。しっかりとした骨格が頼もしい。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5600

     *  バローロ  Barolo 2011 Franco Morino  \1200

    重め  ネッビオーロ100%

    滑らかな口あたりから大らかさのある旨味がじわりと広がる。

    (イタリア/ピエモンテ)   BOTTLE¥6200

    update 2017.11.27 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2017.11.15 Wed
    category in "wine"

    Nouveau 2017

    11月の第3木曜日は、フランスの新酒=ヌーヴォーの解禁日。

    ヴィニ・ラコントの営業時間は夜12時までですので、明日(11/16)よりヌーヴォーをご提供します。

     

    今年はボジョレー以外にもロワールの造り手のものや白のヌーヴォーもご用意しました。

    グラスでもいただけますので、飲み比べしてみてはいかが?

     

     

    *ピエール・オリヴィエ・ボノム /ヴァン・ヌーヴォー・ブラン

    ワイナリーのある地域の若木のソーヴィニヨン・ブランから造られます。遅霜により収量が激減したものの、残ったブドウの健康状態はよいそう。わずかに甘みと少しピチピチした泡の気配をともなうヌーヴォーになる予定です。

     

    *ビニュロン・デ・ピエール・ドレ/「リサとガスパール」ボジョレー・ヌーヴォー

    フランス、パリ生まれの絵本から誕生した人気キャラクター「リサとガスパール」がラベルを飾るヌーヴォー。ボージョレ南部の、花崗岩質・砂質・粘土石灰土壌の畑より、手摘み収穫時、運搬前、発酵前の3回選果。

     

    *フレデリック・コサール&ケヴィン・デコンブ/ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール

    ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と、若くして自身のドメーヌワインを手がけるボージョレー・ヴァン・ナチュールのホープ「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォー。

     

    *カリーム・ヴィオネ /ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール

    カリームのヌーヴォーの最大の特徴は、もぎたてフルーツのような果実味です。みずみずしさと喉越しの良さは他より抜きんでている感があり、これぞヌーヴォーの醍醐味といった味わい。平均樹齢が45 年、畑は100%ビオロジック。

     

    *ジャン・フォワヤール /ボジョレー・ヌーヴォー

    Pinoter(ピノ・ノワールの個性を持つ)という言葉に最もふさわしいボジョレーを造るジャン・フォワヤール。鮮やかで透明感のある果実味、実に繊細で気品のあるスタイルは、彼のワインが持つ特別なガメイの表情。ヌーヴォであっても、エレガントな酒質は健在です。

     

    *ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ /ヴァン・ヌーヴォー

    ロワール地方のヌーヴォーです。今年は遅霜により大きな被害を受けた(特にシュヴェルニー地区は平野で川も近いため被害が拡大した)ため、ボジョレーのガメイを購入する予定。ロワールとボジョレーの比率は未定ですが、ワインを熟知して愛するティエリーに期待しましょう。

     

    *1グラス=1000円

    *1ボトル=5500円~6000円

    update 2017.11.15 Wed : category in "wine"
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