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    2017.02.06 Mon
    category in "news1"

    シュペートブルグンダー、ローザ・アル・メロ

    新しい週のはじまり。
    出勤したなりにシェフから「顔がむくれとる」と言われたソムリエです(^^;)
    たぶん寝過ぎが原因。。
    睡眠をたっぷり取って鋭気を養いました!
    どうぞ今週もよろしくお願いいたします(^^)

    今日から新しくオンリストするグラスワイン2つをご紹介します。
    ロゼのローザ・アル・メロと赤のシュペートブルグンダーです。

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    イタリア、トスカーナのからやってきたローザ・アル・メロ。
    「リンゴの木のそばで生まれたロゼ」という意味なのだそうです。
    ミラノ出身の詩人“アルダ メリーニ”の詞と天使がラベルを飾っています。
    フレッシュな苺のような香りと甘酸っぱさがチャーミング。
    当店のメニュー、生ハムと季節のフルーツは現在イチゴを使っていますので、相性がとても良さそうです。

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    シュペートブルグンダーはドイツのバーデン地方のもの。
    フランスとスイスとの国境線沿いに位置し、ドイツで最も温暖な地といわれているバーデン。
    この地でピノ・ノワール(ドイツ語ではシュペートブルグンダー)に力を注いできたフーバーさんのワインは折り紙付きです。
    ラズベリーのコンフィチュールのような濃密な香りと柔らかな口当たりなのですが意外に骨格はしっかり。
    鴨肉のローストと合わせると素敵なハーモニーが生まれると思います。

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    ~冬のグラスワイン~

    【シャンパーニュ CHAMPAGNE】
    * ドラピエ  Drappier Carte Branche Brut NV ¥1000
    辛口  ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ15%、シャルドネ10%
    黄金色の泡。りんごが完熟したような果実の清々しい風味。
    (フランス/シャンパーニュ) BOTTLE¥7000

    【白ワイン BIANCO】

    * ヴェルメンティーノ  Etichetta Grigia Colli di Luni Vermentino 2015 LUNAE ¥900
    辛口  ヴェルメンティーノ100%
    白い花のような清涼感ある香り。柑橘と潮風を感じる風味。
    (イタリア/リグーリア)  BOTTLE¥4500

    * ピースポーター Piesporter Goldtropfchen Riesling Kabinett 2014 HAIN ¥900
    甘口  リースリング100%
    溌剌とした清らかな酸。軽やかでいて、甘ったるくならずに楽しめる。
    (ドイツ/モーゼル) BOTTLE ¥4500

    * ヴァンクール・ブラン Touraine Vincoeur Blanc 2015 Pierre-Olivier Bonhomme ¥950
    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%
    フレッシュかつミネラリー。ピュアな旨味と爽やかな酸。
    (フランス/ロワール) BOTTLE¥5000

    * ルノメ  Renommée 2012 Remoissenet Père & Fils  ¥1000
    辛口 シャルドネ100%
    アプリコットのような甘い果実とバタースコッチのニュアンス。心地よい酸。
    (フランス/ブルゴーニュ) BOTTLE¥5500

    【ロゼ ROSATO】
    * ローザ・アル・メロ  Rosa al Melo 2015 Guado al Melo  ¥950
    辛口 サンジョヴェーゼ主体にメルロ、シラーが少し
    フレッシュで赤く熟した苺のような香り。ジューシーな甘酸っぱさ。
    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥4800

    【赤ワイン ROSSO】
    * ラス・モラス カベルネ・カベルネ Las Moras Cabernet-Cabernet 2014 ¥900
    やや重め  カベルネ・ソーヴィニヨン50%、カベルネ・フラン50%
    濃縮感のある色合いと香り。滑らかなアタックから広がる果実味。
    (アルゼンチン/サン・ファン)  BOTTLE¥4600

    * キアンティ・クラッシコ Chianti Classico 2011 Casaloste ¥950
    やや重め  サンジョヴェーゼ90%、メルロ10%
    魅惑的な香り。柔らかく広がる果実味が次につながる。
    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥4800

    * モン・クール  Mont Coeur Côte du Rhône 2014 J.L.Chave Selection ¥1000
    やや重め  シラー50%、グルナッシュ50%
    スパイシーで芳醇な香り。ブラックベリーを思わせる甘みと酸。
    (フランス/コート・デュ・ローヌ) BOTTLE¥5000

    * コーレ  Core 2014 Montevetrano \1100
    重め  アリアニコ100%
    赤い果実やスパイシーなアロマ。太陽を感じる果実味とほどよい渋み。
    (イタリア/カンパーニア) BOTTLE¥5500

    * シュペートブルグンダー Spätbugunder 2013 Huber ¥1200
    軽め  ピノ・ノワール100%
    小さな赤い果実の充実した香り。かわいらしい風味だが骨格はしっかりしている。
    (ドイツ/バーデン)  BOTTLE¥6000

    update 2017.02.06 Mon : category in "news1"
    [ update ]
    2017.01.23 Mon
    category in "news1"

    コーレ、ラス・モラス

    先週は予定外にお休みを取りまして、申し訳ございませんでした。
    やわやわと(って、これ富山弁なんですね!「力まずに」という意味合いでしょうか)営業していこうと思います。
    ご心配やお気遣いのメッセージ、ありがとうございます。

    さて、今週よりオンリストするグラスワイン2種類をご紹介します。
    いよいよあさって2月1日に来店されますモンテヴェトラーノのコーレと、昨年も大好評だったラス・モラスです。

    コーレは、南イタリア、カンパーニア州にあるワイナリー、モンテヴェトラーノが造るアリアニコ100%のワイン。
    まだ若々しさが残る色調、南イタリアの太陽を感じさせるような豊かな果実の香り、そして溢れる果実味。
    Coreは、地元の方言でハートを意味するそうです。
    赤いハートのエチケットがなんともキュート!

    もう一つはラス・モラスのカベルネ・カベルネ。
    アルゼンチンの西、アンデス山脈の麓にあるサン・ファンで造られています。
    カベルネ・ソーヴィニヨンの畑の標高は1350m、カベルネ・フランの畑の標高は650mという高地。
    チェリー・コンポートやダーク・チョコレートのような濃厚で滑らかな味わいが楽しめます。

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    ~冬のグラスワイン~

    【シャンパーニュ CHAMPAGNE】
    * ドラピエ  Drappier Carte Branche Brut NV ¥1000
    辛口  ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ15%、シャルドネ10%
    黄金色の泡。りんごが完熟したような果実の清々しい風味。
    (フランス/シャンパーニュ) BOTTLE¥7000

    【白ワイン BIANCO】

    * ヴェルメンティーノ  Etichetta Grigia Colli di Luni Vermentino 2015 LUNAE ¥900
    辛口  ヴェルメンティーノ100%
    白い花のような清涼感ある香り。柑橘と潮風を感じる風味。
    (イタリア/リグーリア)  BOTTLE¥4500

    * ピースポーター Piesporter Goldtropfchen Riesling Kabinett 2014 HAIN ¥900
    甘口  リースリング100%
    溌剌とした清らかな酸。軽やかでいて、甘ったるくならずに楽しめる。
    (ドイツ/モーゼル) BOTTLE ¥4500

    * ヴァンクール・ブラン Touraine Vincoeur Blanc 2015 Pierre-Olivier Bonhomme ¥950
    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%
    フレッシュかつミネラリー。ピュアな旨味と爽やかな酸。
    (フランス/ロワール) BOTTLE¥5000

    * ルノメ  Renommée 2012 Remoissenet Père & Fils  ¥1000
    辛口 シャルドネ100%
    アプリコットのような甘い果実とバタースコッチのニュアンス。心地よい酸。
    (フランス/ブルゴーニュ) BOTTLE¥5500

    【ロゼ ROSATO】
    * ヴァン・ロゼ  Vin Rosé 2015 Clos du Tue-Bœuf  ¥950
    辛口 ピノ・ノワール85%、ガメイ15%
    さくらんぼのようなな香り。繊細なフルーティーさが長く続く。
    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

    【赤ワイン ROSSO】
    * ラス・モラス カベルネ・カベルネ Las Moras Cabernet-Cabernet 2014 ¥900
    やや重め  カベルネ・ソーヴィニヨン50%、カベルネ・フラン50%
    濃縮感のある色合いと香り。滑らかなアタックから広がる果実味。
    (アルゼンチン/サン・ファン)  BOTTLE¥4600

    * キアンティ・クラッシコ Chianti Classico 2011 Casaloste ¥950
    やや重め  サンジョヴェーゼ90%、メルロ10%
    魅惑的な香り。柔らかく広がる果実味が次につながる。
    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥4800

    * モン・クール  Mont Coeur Côte du Rhône 2014 J.L.Chave Selection ¥1000
    やや重め  シラー50%、グルナッシュ50%
    スパイシーで芳醇な香り。ブラックベリーを思わせる甘みと酸。
    (フランス/コート・デュ・ローヌ) BOTTLE¥5000

    * ピノ・ノワール Bourgogne Pinot Noir 2013 Chevlot ¥1000
    軽め  ピノ・ノワール100%
    ピュアな果実味。ラズベリーのような甘酸っぱさがチャーミング。
    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥5000

    * コーレ  Core 2014 Montevetrano \1200
    重め  アリアニコ100%
    赤い果実やスパイシーなアロマ。太陽を感じる果実味とほどよい渋み。
    (イタリア/カンパーニア) BOTTLE¥6000

    update 2017.01.23 Mon : category in "news1"
    [ update ]
    2017.01.16 Mon
    category in "news1"

    新しいグラスワインのご紹介

    今週よりグラスワインとして登場する4本をご紹介します。
    白2本、赤2本です。

    ヴェルメンティーノはイタリアのリグーリア州から。
    白い花の香りや磯の香りが感じられます。
    飲み口はやわらかく、カルパッチョなどに合いそうです。

    ヴァンクール・ブランはフランスのロワールのもの。
    レモンのはちみつ漬けのような香りと風味と余韻に残る苦味が心地よいワイン。
    温度が上がって厚みが増したころに、下仁田ねぎの一本焼きと一緒に。

    キアンティ・クラッシコは当店では初めてお目見えするカーサロステ。
    キアンティ・クラッシコ地区の中央に位置するパンツァーノの造り手です。
    ラズベリーやブラックチェリーの香りにそそられていただくと、じわっと渋みと甘みが広がって、お肉が食べたくなってきます。

    ランゲ・ネッビオーロはバルバレスコの造り手、カ・デル・バイオのもの。
    華やかで、いちじくジャムのような凝縮感のある香り。
    エレガントな香りは持続性があり、鴨胸肉のローストと相乗効果を生みそうに思います。

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    ~冬のグラスワイン~

    【シャンパーニュ CHAMPAGNE】
    * ドラピエ  Drappier Carte Branche Brut NV ¥1000
    辛口  ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ15%、シャルドネ10%
    黄金色の泡。りんごが完熟したような果実の清々しい風味。
    (フランス/シャンパーニュ) BOTTLE¥7000

    【白ワイン BIANCO】

    * ヴェルメンティーノ  Etichetta Grigia Colli di Luni Vermentino 2015 LUNAE ¥900
    辛口  ヴェルメンティーノ100%
    白い花のような清涼感ある香り。柑橘と潮風を感じる風味。
    (イタリア/リグーリア)  BOTTLE¥4500

    * ピースポーター Piesporter Goldtropfchen Riesling Kabinett 2014 HAIN ¥900
    甘口  リースリング100%
    溌剌とした清らかな酸。軽やかでいて、甘ったるくならずに楽しめる。
    (ドイツ/モーゼル) BOTTLE ¥4500

    * ヴァンクール・ブラン Touraine Vincoeur Blanc 2015 Pierre-Olivier Bonhomme ¥950
    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%
    フレッシュかつミネラリー。ピュアな旨味と爽やかな酸。
    (フランス/ロワール) BOTTLE¥5000

    * ルノメ  Renommée 2012 Remoissenet Père & Fils  ¥1000
    辛口 シャルドネ100%
    アプリコットのような甘い果実とバタースコッチのニュアンス。心地よい酸。
    (フランス/ブルゴーニュ) BOTTLE¥5500

    【ロゼ ROSATO】
    * ヴァン・ロゼ  Vin Rosé 2015 Clos du Tue-Bœuf  ¥950
    辛口 ピノ・ノワール85%、ガメイ15%
    さくらんぼのようなな香り。繊細なフルーティーさが長く続く。
    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

    【赤ワイン ROSSO】
    * モン・クール  Mont Coeur Côte du Rhône 2014 J.L.Chave Selection ¥950
    やや重め  シラー50%、グルナッシュ50%
    スパイシーで芳醇な香り。ブラックベリーを思わせる甘みと酸。
    (フランス/コート・デュ・ローヌ) BOTTLE¥4800

    * キアンティ・クラッシコ Chianti Classico 2011 Casaloste ¥950
    やや重め  サンジョヴェーゼ90%、メルロ10%
    魅惑的な香り。柔らかく広がる果実味が次につながる。
    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥4800

    * シャトー・ド・モンルキュイユ Château de Monrecueil 2005 ¥1000
    やや重め  メルロー 60%、カベルネ・フラン 35%、マルベック 5%
    ブラックチェリー、なめし皮など表現豊かなアロマ。滑らかでリッチな果実味。
    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5000

    * ピノ・ノワール Bourgogne Pinot Noir 2013 Chevlot ¥1000
    軽め  ピノ・ノワール100%
    ピュアな果実味。ラズベリーのような甘酸っぱさがチャーミング。
    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥5000

    * ランゲ・ネッビオーロ  Langhe Nebbiolo Bric del Baio 2014 Ca’del Baio \1200
    重め  ネッビオーロ100%
    豊かな果実味とまろやかなタンニン。長い余韻を楽しめる。
    (イタリア/ピエモンテ) BOTTLE¥6000

    update 2017.01.16 Mon : category in "news1"
    [ update ]
    2016.11.25 Fri
    category in "news1"

    モン・クール、モンルキュイユ

    12月の最終週=2016年の最終週のスタート。
    今年一年を振り返りながら、新しい一年に想いを馳せながら、ワインをお愉しみくださいね!

    先週よりグラスワインを2本変更しています。
    フランスのコート・デュ・ローヌとボルドーのものを。

    「私の心」という意味のモン・クール(Mon Couer)は、エチケットにハートのマークが描かれています。
    グルナッシュの甘みと後味を引き締めるシラーの酸と渋み。
    ジャン・ルイ・シャーヴのセレクションは、リーズナブルにクオリティの高さを味わえます。

    シャトー・ド・モンルキュイユは、ボルドー右岸、コート・ド・カスティヨンから。
    ボルドーの当たり年、2005年のメルロー主体で造られたワインです。
    滑らかでリッチな味わいはお肉料理全般と相性が良いように思います。

     

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    ~冬のグラスワイン~

    【シャンパーニュ CHAMPAGNE】
    * ドラピエ  Drappier Carte Branche Brut NV ¥1000
    辛口  ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ15%、シャルドネ10%
    黄金色の泡。りんごが完熟したような果実の清々しい風味。
    (フランス/シャンパーニュ) BOTTLE¥7000

     

    【白ワイン BIANCO】

    * ピースポーター Piesporter Goldtropfchen Riesling Kabinett 2014 HAIN ¥900
    甘口 リースリング100%
    溌剌とした清らかな酸。軽やかでいて、甘ったるくならずに楽しめる。
    (ドイツ/モーゼル) BOTTLE ¥4500


     

    * ブラン・デ・ロシス Blanc des Rosis 2014 Schiopetto  ¥900
    辛口  フリウラーノ50%、ピノ・グリージョ20%、マルヴァジア・イストリアーナ10%、リボッラ・ジャッラ10%、ソーヴィニヨン10%
    アロマティック。いろいろなフルーツの香り。スパイシーさも感じられ、余韻もしっかり。
    (イタリア/フリウリ) BOTTLE¥4500


     

    * グラミネ Graminé Pinot Grigio Vigneti delle Doromiti 2014 Longariva ¥950
    辛口  ピノ・ブリージョ100%
    オレンジ色の外観。スムースな飲み口のあとに旨味がじわっと広がる。
    (イタリア/トレンティーノ) BOTTLE ¥5000


     

    * ソーヴィニヨン Sauvignon 2013 Muzic ¥950
    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%
    厚みのある果実味と柑橘のような酸と苦み、そして余韻にミネラルを感じる。
    (イタリア/フリウリ) BOTTLE¥5000


     

    * ルノメ  Renommée 2012 Remoissenet Père & Fils  ¥1000
    辛口 シャルドネ100%
    アプリコットのような甘い果実とバタースコッチのニュアンス。心地よい酸。
    (フランス/ブルゴーニュ) BOTTLE¥5500


     

    【ロゼ ROSATO】

    * ヴァン・ロゼ  Vin Rosé 2015 Clos du Tue-Bœuf  ¥950
    辛口 ピノ・ノワール85%、ガメイ15%
    さくらんぼのようなな香り。繊細なフルーティーさが長く続く。
    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

     

    【赤ワイン ROSSO】

    * モン・クール  Mont Coeur Côte du Rhône 2014 J.L.Chave Selection ¥950
    やや重め  シラー50%、グルナッシュ50%
    スパイシーで芳醇な香り。ブラックベリーを思わせる甘みと酸。
    (フランス/コート・デュ・ローヌ) BOTTLE¥4800


     

    * ルヴィ ランゲ・ロッソ LUVI Langhe Rosso 2013 Paolo Manzone ¥950
    やや重め  ネッビオーロ 75%、バルベーラ 20%、ドルチェット5%
    華やかな森の果実の香り。柔らかくエレガントな果実味。
    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4800


     

    * シャトー・ド・モンルキュイユ Château de Monrecueil 2005 ¥950
    やや重め  メルロー 60%、カベルネ・フラン 35%、マルベック 5%
    ブラックチェリー、なめし皮など表現豊かなアロマ。滑らかでリッチな果実味。
    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5000


     

    * ピノ・ノワール Bourgogne Pinot Noir 2013 Chevlot ¥1000
    軽め  ピノ・ノワール100%
    ピュアな果実味。ラズベリーのような甘酸っぱさがチャーミング。
    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥5000


     

    * ヒウルス モンテクッコ  HIULS Montecucco Riserva 2007 Il Civettaio \1200
    重め  サンジョヴェーゼ100%
    果実やスパイスなどの魅力的な香り。熟成による味わい深さ。
    (イタリア/トスカーナ) BOTTLE¥6000

    update 2016.11.25 Fri : category in "news1"
    [ update ]
    2016.11.15 Tue
    category in "wine"

    ボジョレー・ヌーヴォー2016

    11月の第3木曜日が解禁日のボジョレー・ヌーヴォー。
    フランスはボジョレー地区の新酒がやって参りました。

    ヴィニ・ラコントではカウントダウンはしませんので、17日(木)18:00~お飲みいただけます。
    今年は6種類のヌーヴォーを仕入れました。
    いずれもグラスでご提供!
    欲張りな方のために、少量(50cc)サイズもご用意します。
    いろいろと飲み比べしてみてはいかがでしょうか?

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    (写真左より)

    * マルセル・ラピエール Marcel Lapierre /ボジョレー・ヌーヴォー シャトー・カンボン
    シャトー・カンボンの畑から作られるラピエールのヌーヴォー。天然酵母がもたらすグラスからあふれるような赤系果実の香りと旨味が特徴的。自然はワインの巨匠マルセルの亡き後、妻のマリーと息子のマチュが変わらぬ品質でヌーヴォーを造り上げる。


    * ラ・プティットゥ・メゾン・オート La Ptite Maison Haut /ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー アルバン・ヴォーソンヌー

    急勾配の畑(リュット・レゾネ)の運営は家族総出で昔からの手作業のみ。ボジョレーの伝統的な醸造法。除梗しないで丸ごと醸すため、フルーティーさを最大限引き出せます。古木の凝縮された美味しさが楽しめます。


    * カリーム・ヴィオネ Karim Vionnet /ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール

    カリームのヌーヴォーの最大の特徴は、もぎたてフルーツのような果実味です。みずみずしさと喉越しの良さは他より抜きんでている感があり、これぞヌーヴォーの醍醐味といった味わい。


    * フィリップ・パカレ Philip Pacale /ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール

    ガメイは本来エレガントで気品のある品種と考えるパカレのヌーヴォーは、果実、土壌、人を感じさせるしみじみとした味わいです。健全なブドウの栽培、自然酵母での発酵、亜硫酸塩を極力使用しないことにこだわります。しっかりとしたエキス分と美しい酸味は、ヌーヴォーとは思えないフィネスを感じます。


    * シャトー・デュ・ブール Chateau du Bourg /ボジョレー・ヌーヴォー

    フルーリー村の造り手のよく熟した健康なブドウから造られる。親しみやすく、フローラルでエレガントなヌーヴォー。世界14カ国でモード界のプロフェッショナルを養成する「ESMOD(エスモード)」とコラボした2016年限定ラベル。


    * ジョルジュ・デコンブ Geroge Decomb /ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー

    マルセルの一番弟子とも言われるジョルジュ・デコンブ。彼のヌーヴォーは熟度の高い果実を口いっぱいに感じることができる。アタックは濃厚で、力強い果実で始まり、綺麗な酸と優美な甘みが優しく口中に長く残る。


    すべて1グラス(120㏄ほど)=1000円

    飲み比べサイズ(50㏄ほど)=500円
    1ボトル=5500円
    各2本ずつご用意しています。
    売り切れ次第終了です。

    update 2016.11.15 Tue : category in "wine"
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