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    2018.11.15 Thu
    category in "wine"

    Beaujolais Nouveau 2018

    フランスの新酒ヌーヴォーは本日(11/15)が解禁日。

    今年も6種類のヌーヴォーをご用意しました。

    飲み比べ、大歓迎です😊

     

    * * * * *  Nouveau 2018  * * * * *

     

    1.フィリップ・パカレ/ボジョレー ヴァン・ド・プリムール

    ガメイは本来エレガントで気品のある品種と考えるパカレのヌーヴォーは、果実、土壌、人を感じさせるしみじみとした味わいです。しっかりとしたエキス分と美しい酸味は、ヌーヴォーとは思えないフィネスを感じさせます。

     

    2.マルセル・ラピエール(シャトー・カンボン) /ボジョレー・ヌーヴォー

    天然酵母がもたらすグラスからあふれるような赤系果実の香りと旨味が特徴的。自然派ワインの巨匠マルセル亡き後、妻のマリーが引き継ぎました。世界に影響を与えたマルセルのヌーヴォーは最も近くでそれを学んだ家族の手で今年も変わらぬ品質で造られています。

     

    3.フレデリック・コサール&ケヴィン・デコンブ/ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール

    ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と、若くして自身のドメーヌワインを手がけるボージョレー・ヴァン・ナチュールのホープ「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォー。

     

    4.カリーム・ヴィオネ /ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール

    カリームのヌーヴォーの最大の特徴は、もぎたてフルーツのような果実味です。みずみずしさと喉越しの良さは他より抜きんでている感があり、これぞヌーヴォーの醍醐味といった味わい。平均樹齢が45 年、畑は100%ビオロジック。

     

    5.ジャン・フォワヤール /ボジョレー・ヌーヴォー

    Pinoter(ピノ・ノワールの個性を持つ)という言葉に最もふさわしいボジョレーを造るジャン・フォワヤール。鮮やかで透明感のある果実味、実に繊細で気品のあるスタイルは、彼のワインが持つ特別なガメイの表情。ヌーヴォであっても、エレガントな酒質は健在です。

     

    6.ドメーヌ・ジョヴェール /ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー

    「ル・ポン・デュ・ディアーブル(小悪魔の橋)」という名前が付いた樹齢60年の単一畑のガメイから造られています。ブルイィの自然派生産者、新井順子さんがマルセル・ジョヴェール氏の畑を借りて収穫から醸造まで手掛けています。

     

    *1グラス=1000円

    *1ボトル=6500円

     

     

    update 2018.11.15 Thu : category in "wine"
    [ update ]
    2018.11.13 Tue
    category in "wine"

    ホイリゲ、リースリング、シャルドネ

    オーストリアの新酒、ホイリゲが11/11に解禁されました!

    日・月と連休をいただきましたので、当店では本日より販売開始です。

     

    こちらのホイリゲは、ゲミュシュター・サッツと呼ばれる混植混醸で造られています。

    一つのブドウ畑に3種類かそれ以上のの白ブドウ品種が一緒に植えられ、収穫・プレス・醸造の流れも一緒にされなければならない、というもの。

    ゲミュシュター・サッツはウイーンにおける伝統的・特徴的な造り方です。

    フレッシュで清涼感がありながら、ブレンドされたブドウによる複雑な味わいも感じられます。

    最初の一杯にいかがでしょうか?

     

    他にも白ワイン2つが新しくなりました。

    ドイツのやや甘口にに仕上がったリースリング。

    そして、フランスのやさしい樽の風味が心地よいシャルドネ。

    ぜひ飲み比べして楽しんでみてくださいね。

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1100

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

    白ワイン WHITE                                                                                                       

    * カスパーR Caspar R 2016 Ratzenberger  ¥900

    やや甘口  リースリング100%

    フルーティーな甘みと清々しい酸。ミネラル分に富んだ旨味。

    (ドイツ/ミッテルライン)  BOTTLE¥5500

     

     * ホイリゲ Heuriger 2018 Wieninger  ¥1000

    辛口  ヴァイサーブルグンダー45%、ミュラー・トゥルガウ20%、ブービエ20%、グリューナー・ヴェルトリナー8%、ヴェルシュリースリング7%

    オーストリアの新酒。フレッシュで爽やかな果実味が楽しめる。

    (オーストリア/ウィーン)  BOTTLE¥6000

     

       *  シャルドネ Bourgogne Chardonnay 2015 Bertrand Ambroise  ¥1000 

    辛口  シャルドネ100%

    洋梨な柑橘の香りとブリュレのような芳ばしい香り。美しい酸味。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

     

     ロゼ ROSE                                                                                                            

    * クリオージャ  Old Veines 1958 Criolla 2015 El Esteco   ¥900

    辛口  クリオージャ100%

    イチゴやサクランボのようなチャーミングさのあとに力強さ。

    (アルゼンチン/カルチャキ・ヴァレー)   BOTTLE¥5000

     

      オレンジ ORANGE                                                                                                       

     *  ルカツィテリ・ムツヴァネ  Rkatsiteli-Mutsvane 2016 Gotsa  ¥1000

    辛口  ルカツィテリ70%、ムツヴァネ18%、ヒフヴィ12%

    枇杷やアプリコットジャムのような甘い風味とボリュームあるボディ。

    (ジョージア/カルトリ)  BOTTLE¥5500

     

     赤ワイン RED                                                                                                       

    * ノヴェッロ Novello 2018 Garofoli    ¥900

    やや重め  モンテプルチアーノ100%

    フレッシュで香り高いイタリアの新酒。ジューシーな果実味。

    (イタリア/マルケ)  BOTTLE¥4800   

     

    * デュック・デ・ノーヴ  Duc des Nauves 2016  Ch. Le Puy ¥1000

    やや重め  メルロー70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

    繊細でビロードの様な赤系果実のアロマと、きめの細いタンニン。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5000

     

    * ピノ・ノワール  Pinot Noir Les Hauts de Magrie 2014 Jean-Louis Denois   ¥1000

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    さまざまなベリーのアロマ。しなやかで充実した果実の旨味。  (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥5500

     

    * モナストレル  Monastrell Silver Label 2015 Juan Gil   ¥1100

    重め  モナストレル

    黒い果実、バニラやスパイスなどの香りとヴェルヴェットのような質感。

    (スペイン/フミーリヤ)  BOTTLE¥6000

     

    * ロエロ リゼルヴァ Roero Riserva “Antoniolo” 2012 Pelassa  ¥1200

    重め  ネッビオーロ100%

    凝縮した果実の香りが渋みとともに広がり、ほぐれていくと甘みになる。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥7000

    update 2018.11.13 Tue : category in "wine"
    [ update ]
    2018.10.30 Tue
    category in "wine"

    ノヴェッロ解禁

    イタリアより新酒が到着しました!

    中部の東側に位置するマルケ州より、モンテプルチアーノ100%のノヴェッロです。

    フレッシュでジューシーな果実味は新酒ならではの味わい。

    料理を選ばず、難しい分析は抜きにして、今年の恵みをいただきましょう!

     

    他には3本グラスワインが新しくなっています。

    ◎白のシャルドネ(オーストリア)

    ◎オレンジのルカツィテリームツヴァネ(ジョージア)

    ◎赤のロエロ(イタリア)

     

    ワインのチョイスはいつも楽しい。

    次は何をオンリストしようか?

    これからの季節はあのワインがよさそう~

    あれこれ考えるのが好きです。

     

    秋が深まってくるとネッビオーロが恋しくなるということもあって、ずっとお店で寝かせていたロエロを引っ張り出してきました。

    ネッビオーロといえばバローロやバルバレスコが有名ですが、ロエロも見逃せません。

    たおやかな味わいに親しみやすさを覚えるのではないかしら。

    熟成期間の長いリゼルヴァは充実感のある旨味があります。

     

    ワインリストをご覧になって、「オレンジって何?」と質問されてお答えすると興味を持って注文される方が多くて嬉しいです。

    オレンジワイン、もしくはアンバーワインとも呼ばれています。

    白ブドウを果皮や種と一緒に醸して発酵させるため、色合いがオレンジ色をしていて、果皮からくる渋みが感じられるワインです。

    今回オンリストしたルカツィテリ・ムツヴァネは、ジョージアで伝統的に使われているクヴェヴリという壺で発酵させていて、滋味深い味わいが楽しめます。

     

     

     シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                              

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1100

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥700

      

    白ワイン WHITE                                                                                                        

    * エクセプショナル・ハーヴェスト Excepcional Harvest 2016 Bodegas Ximenez-Spinola ¥1000

    やや甘口  ペドロ・ヒメネス100%

    シェリーに使われるブドウの遅摘みから造られる深い琥珀の輝き。

    (スペイン/アンダルシア)  BOTTLE¥6000

     

     *  シャルドネ・クラッシク  Chardonnay Classic 2016 Wieninger  ¥1000

    辛口  シャルドネ100%

    洋梨やアプリコットの香り。強い芯を持ちながらもエレガント。

    (オーストリア/ウィーン)  BOTTLE¥000

     

     *  ヴェンデッタ  Vendetta 2014 Cavalli   ¥1000 

    辛口  ヴィオニエ73%、ヴェルデホ27%

    白い花や白桃などの香り。繊細ながら幾層にも重なる味わい。

    (南アフリカ/ステレンボッシュ)  BOTTLE¥6000

     

     ロゼ ROSE                                                                                                            

    * クリオージャ  Old Veines 1958 Criolla 2015 El Esteco   ¥900

    辛口  クリオージャ100%

    イチゴやサクランボのようなチャーミングさのあとに力強さ。

    (アルゼンチン/カルチャキ・ヴァレー)   BOTTLE¥00

     

     オレンジ ORANGE                                                                                                        

     *  ルカツィテリ・ムツヴァネ  Rkatsiteli-Mutsvane 2016 Gotsa  ¥1000

    辛口  ルカツィテリ70%、ムツヴァネ18%、ヒフヴィ12%

    枇杷やアプリコットジャムのような甘い風味とボリュームあるボディ。

    (ジョージア/カルトリ)  BOTTLE¥550

     

     赤ワイン RED                                                                                                        

    ノヴェッロ  Novello 2018 Garofoli    ¥900

    やや重め  モンテプルチアーノ100%

    フレッシュで香り高いイタリアの新酒。ジューシーな果実味。

    (イタリア/マルケ)  BOTTLE¥4800   

     

    デュック・デ・ノーヴ  Duc des Nauves 2016 Ch. Le Puy  ¥1000

    やや重め  メルロー70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

    繊細でビロードの様な赤系果実のアロマと、きめの細いタンニン。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥500

     

    * ピノ・ノワール  Pinot Noir Les Hauts de Magrie 2014 Jean-Louis Denois   ¥1000

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    さまざまなベリーのアロマ。しなやかで充実した果実の旨味。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥5500

     

    モナストレル  Monastrell Silver Label 2015 Juan Gil   ¥1100

    重め  モナストレル

    黒い果実、バニラやスパイスなどの香りとヴェルヴェットのような質感。

    (スペイン/フミーリヤ)  BOTTLE¥6000

     

    ロエロ リゼルヴァ Roero Riserva “Antoniolo” 2012 Pelassa  ¥1200

    重め  ネッビオーロ100%

    凝縮した果実の香りが渋みとともに広がり、ほぐれていくと甘みになる。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥7000

     

    update 2018.10.30 Tue : category in "wine"
    [ update ]
    2018.10.26 Fri
    category in "wine"

    新酒の季節

    新酒の季節の到来。
    出来立てのワインが次々に入荷して参ります。
    解禁日は次の通り。


    10/30 ノヴェッロ(イタリア)
    11/11 ホイリゲ(オーストリラ)
    11/15 ヌーヴォー(フランス)


    順を追って当店ではグラスでお出ししていきます。
    日本の新酒もご用意したいと思っていますので、11/15~は4カ国の新酒を一度に味わえそうです。
    2018年のワインはどんな味わいかしら?
    2018年の自分はどうだったかしら?

     

    update 2018.10.26 Fri : category in "wine"
    [ update ]
    2018.10.22 Mon
    category in "wine"

    ペドロ・ヒメネスを使った白ワイン

    スペイン南西に位置するアンダルシア地方。

    こちらで有名なお酒といえば、シェリー。

    ワインに蒸留酒を添加して造られるフォーティファイド・ワイン(酒精強化ワイン)です。

    シェリーにはいくつかの種類がありますが、極上の甘口として人を惹きつけてやまないのがペドロ・ヒメネス。

    食後に魅惑的なひとときをもたらせてくれます。

    このペドロ・ヒメネスから造られた白ワインを本日よりグラスにてご提供します。

    やや辛口に仕上がった白ワインですが、シェリーを思わせるようなフロールの香りや、熟れた洋梨、柑橘、ナッツ、バニラ、カルダモンなど、いろいろな香りの要素が詰まっています。

    生ハムや牛タンのスモークに合わせてみてはいかがでしょうか。

     

    もうひとつ新しくオンリストしているのはシャブリ。

    白ワインの代名詞ともいえるシャブリの中でも典型的な味わいとされるブロカールのシャブリは、ヨード感を感じます。

    冷やすと引き締まる酸はエレガントで、フレッシュな黄色い果実の印象。

    ヨード感は旨味として奥行きを与えてくれるように思います。

    マッシュルームのサラダや自家製スモークサーモンと相性がよさそうです。

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                              

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1100

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥700

      

    白ワイン WHITE                                                                                                        

     * エクセプショナル・ハーヴェスト Excepcional Harvest 2016 Bodegas Ximenez-Spinola ¥1000

    やや甘口  ペドロ・ヒメネス100%

    シェリーに使われるブドウの遅摘みから造られる深い琥珀の輝き。

    (スペイン/アンダルシア)  BOTTLE¥6000

     

     *  シャブリ  Chablis “Sainte Claire” 2017 Jean-Marc Brocard  ¥1000 

    辛口  シャルドネ100%

    レモンやアプリコットの香り。上品な果実味と引き締めてくれる酸。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥000

     

    *  ヴェンデッタ  Vendetta 2014 Cavalli   ¥1000 

    辛口  ヴィオニエ73%、ヴェルデホ27%

    白い花や白桃などの香り。繊細ながら幾層にも重なる味わい。

    (南アフリカ/ステレンボッシュ)  BOTTLE¥6000

     

    ロゼ ROSE                                                                                                            

    * クリオージャ  Old Veines 1958 Criolla 2015 El Esteco   ¥900

    辛口  クリオージャ100%

    イチゴやサクランボのようなチャーミングさのあとに力強さ。

    (アルゼンチン/カルチャキ・ヴァレー)   BOTTLE¥00

     

    オレンジ ORANGE                                                                                                        

     *  グラミネ  Graminé Vigneti delle Doromiti 2016 Longariva  ¥1000

    辛口  ピノ・グリージョ100%

    ドライアプリコットやアールグレイのような香り。ほんのりと渋み。

    (イタリア/トレンティーノ・アルト=アディジェ)  BOTTLE¥550

     

     赤ワイン RED                                                                                                        

    モンテプルチアーノ・ダブルッツォ Montepulciano d’Abruzzo 2015 Zaccagnini  ¥900

    やや重め  モンテプルチアーノ100%

    チェリーやカシスのような豊かな香り。ほどよいボリューム感。

    (イタリア/アブルッツォ)  BOTTLE¥4800   

     

    デュック・デ・ノーヴ  Duc des Nauves 2016 Ch. Le Puy ¥1000

    やや重め  メルロー70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

    繊細でビロードの様な赤系果実のアロマと、きめの細いタンニン。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥500

     

    * ピノ・ノワール  Pinot Noir Les Hauts de Magrie 2014 Jean-Louis Denois   ¥1100

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    さまざまなベリーのアロマ。しなやかで充実した果実の旨味。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥5500

     

    モナストレル  Monastrell Silver Label 2015 Juan Gil   ¥1100

    重め  モナストレル

    黒い果実、バニラやスパイスなどの香りとヴェルヴェットのような質感。

    (スペイン/フミーリヤ)  BOTTLE¥5500

     

    キアンティ・リゼルヴァ Chianti Riserva 2015 Sangervasio  ¥1200

    重め  サンジョヴェーゼ100%

    どっしりとした骨格のある雰囲気の中に赤系果実のチャーミングさが顔を出す。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥6000

    update 2018.10.22 Mon : category in "wine"
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