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    2018.09.11 Tue
    category in "wine"

    ヴェルモットとセレブレと

    食前酒とノンアルコールに新しいものが当店のリストに加わりました。

    ヴェルモットはご存知でしょうか?

    ワインにハーヴやスパイスを加え、独特な風味を持つフレーヴァード・ワインの一種で、イタリアやフランスでは食前酒として親しまれています。

    このたびシチリアよりBaglio Baiata Alagna(バッリォ・バイアータ・アラーニャ)のVermouth Bianco(ヴェルモット・ビアンコ)とVermouth Rosso(ヴェルモット・ロッソ)が入荷しました。

     

    ビアンコ(白)はグリッロ種のベースワインを使用。

    深い麦わら色。

    柑橘系果実、ニガヨモギ、レモンピールの香り。

     

    ロッソ(赤)はネロ・ダーヴォラ種のベースワインを使用。

    深みのあるルビーレッド。

    サクランボ、ニガヨモギ、オレンジピールの香り。

     

    白も赤も着色料を使用せず、ワインそのままの色合いです。

    ほのかな甘みと後味に残る苦味がヴェルモットらしさ。

    飲み方は、そのままでももちろん、ロックやソーダ割りでも。

     

    さっそくアルバイトさんたちに試飲してもらいました。

    Mちゃん、「これヤバイ。おいしい~」

    Tちゃん、「飲んだあと、体がぽかぽかしてきた」

    アペリティーヴォとしてぜひ!

     

    ノン・アルコールのスパークリングをセレブレに変更しました。

    セレブレ、富山市にあるトンボ飲料さんが造っています。

    アルコールを生成しない、特殊な製法によるワイン品種のぶどう発酵果汁(ヨーロッパ産)を使用し、きちんとした発酵の工程を経ているので、ぶどう果汁を発酵させることによってのみ得られる、ワイン特有の酸味やコクなど本格的な味わいが楽しめます。

    様々な理由から、お食事のときにアルコールを口にできないことがあるかと思います。

    そんなときに食事と共に美味しくいただけて、気分も華やかに演出してくれるセレブレをどうぞ!

     

    update 2018.09.11 Tue : category in "wine"
    [ update ]
    2018.09.10 Mon
    category in "wine"

    サンジョヴェーゼのロゼワイン、マスカット・ベーリーAの赤ワイン

    新しい週がはじまりました。

    先週は富山ではおわら風の盆が終わって台風がやってきて、北の大地からは地震の知らせ。

    さらに週末からずっと雨が降り続く空模様。

    気分が沈みそうなときこそ笑顔で参りたいものです。

    どうぞ今週もよろしくお願いいたします。

     

    グラスワイン、本日より新しく加わる2種類をご紹介します。

    イタリア、トスカーナからはロゼ。

    サンジョヴェーゼ100%の赤い果実の充実感が楽しめるチャーミングなロゼワインです。

    ダイレクト・プレス(直接圧搾法)で造られているにもかかわらず、色合いも味わいもしっかり。

    名前にある0564には何の意味が?

    調べてみたら、造り手シルヴィア・スピネッリの所在地の市外局番なのですって。

     

    もう1本は、日本の山梨よりマスカット・ベーリーAを使った赤ワイン。

    若々しさのなかに、完熟したブドウの旨味とやわらかな渋みが感じられます。

    隼(はやぶさ)は山梨市にある畑がある場所の地名です。

    そして、三養醸造の名前の由来は、「美味しい葡萄酒を飲んで楽しく生きよう」という中国、唐代の有名な漢詩、三養訓。

    ワインを飲んで笑顔になれたらいいですね!

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                              

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

      

    白ワイン WHITE                                                                                                        

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

     

    *  シャルドネ  Chardonnay 2016 Artigazo   ¥900 

    辛口   シャルドネ100%

    洋梨、アカシア、バニラなど様々な香り。豊かな味わいと上品な余韻。

    (スペイン/アラゴン)  BOTTLE¥5000

     

    *  ロイス Lois Grüner Veltliner 2016 Fred Loimer  ¥1000 

    辛口  グリューナー・ヴェルトリーナー100%

    リンゴやハーブの香り。酸はマイルドで白コショウのようなアクセント。

    (オーストリア/カンプタール)  BOTTLE¥5000

     

    ロゼ ROSE                                                                                                            

    * 0564ロゼ  0564 Rosé 2016 Silvia Spinelli    ¥900

    中辛口  サンジョヴェーゼ100%

    イチゴジャムのような香り。華やかで果実の旨味たっぷり。

    (イタリア/トスカーナ)   BOTTLE¥00

     

    アンバー AMBER                                                                                                        

     *  ルカツィテリ  Rkatsiteli 2013 Sharauri  ¥1000

    辛口  ルカツィテリ100%

    ドライアプリコットなどの香り。ふくよかで豊かな旨味とじわりと渋み。

    (ジョージア/カヘティ)  BOTTLE¥6000

     

    赤ワイン RED                                                                                                        

    隼マスカット・ベーリーA  HAYABUSA Muscat Bailey A 2017 三養醸造  ¥900

    やや軽め  マスカット・ベーリーA100%

    みずみずしいブラックチェリーのような果実味。やさしい渋み。

    (日本/山梨)   BOTTLE¥4800   

     

    * シャトー・ティレ・ぺ  Château Tire pé 2015  ¥1000

    やや重め  メルロー100%

    黒系果実の豊かな香り。タンニンは控えめで大らかな味わい。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5200

     

    * ピノ・ノワール  Pinot Noir Les Hauts de Magrie 2014 Jean-Louis Denois   ¥1100

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    さまざまなベリーのアロマ。しなやかで充実した果実の旨味。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥5500

     

    クレオス  KLEOS 2015 Luigi Maffini   ¥1100

    やや重め  アリアニコ

    赤い果実の香り。なめらかな果実味に伸びやかな酸が加わる。

    (イタリア/カンパーニア)  BOTTLE¥5500

     

    * パッチワーク・シラーズ Patchwork Shiraz 2014 Yalumba  ¥1100

    重め  シラーズ100%

    熟した黒い果実とバニラの甘い香りにシナモン、黒胡椒のスパイス感。

    (オーストラリア/バロッサ)  BOTTLE¥5500

     

    update 2018.09.10 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2018.09.03 Mon
    category in "wine"

    アンバーワイン

    おわら風の盆は富山に秋の訪れを告げてくれます。

    残暑はあるものの9月に入り空気が秋っぽくなってきました。

     

    季節が秋へと向かうのに合わせて、アンバーワインをグラスにオンリスト。

    これまでもグラスでご提供してきたことはありますが、カテゴリーとしてアンバーワインと分類していませんでした。

     

    アンバー(amber)は琥珀色。

    玉ねぎの皮のような茶色っぽさがあるワインを、アンバーワインもしくはオレンジワインと呼びます。

    すでに馴染みもあってご存知の方も多いでしょうけれど、初めて聞く方もいらっしゃると思います。

    通常では、白ワインは白ブドウを絞ったジュースのみアルコール発酵させています。

    アンバーワインは皮や種も一緒にアルコール発酵させたもの。

    皮の色素やタンニンが抽出されるため、外観はオレンジ色をしていて味わいには渋みも感じます。

    ブラインドで飲むと赤ワインと間違えそうな力強さがあったり。

     

    本日(9/3)からのリストには、ジョージアのルカツィテリを加えました。

    クヴェヴリという壺の中で果皮とともに6ヶ月間醸します。

    アンズのジャム、カリンのシロップ、ジンジャー、スターアニスなど、甘くスパイシーな香り。

    ふくよかな果実味とやわらかな渋みを味わえます。

    いただくときの温度はあまり低くないほうがよさそうです。

     

    オレンジワインとアンバーワイン、どちらで表記するか迷いましたが、このたびご提供するシャラウリのエチケットには、「Dry Amber Wine」と書かれていましたので、今回はアンバーワインとしました。

     

    さて他にも、白ワインと赤ワインと1種類ずつあたらしくなっています。

    ◎オーストリアのグリューナー・ヴェルトリナー

    ◎イタリアのアリアニコ

     

    秋の夜長、いろいろなワインをお料理とともにお楽しみくださいね。

    それでは、今週もよろしくお願いいたします。

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                              

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

      

    白ワイン WHITE                                                                                                        

    * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

     

     *  シャルドネ  Chardonnay 2016 Artigazo   ¥900 

    辛口   シャルドネ100%

    洋梨、アカシア、バニラなど様々な香り。豊かな味わいと上品な余韻。

    (スペイン/アラゴン)  BOTTLE¥5000

     

    *  ロイス Lois Grüner Veltliner 2016 Fred Loimer  ¥1000 

    辛口  グリューナー・ヴェルトリーナー100%

    リンゴやハーブの香り。酸はマイルドで白コショウのようなアクセント。

    (オーストリア/カンプタール)  BOTTLE¥5000

     

    ロゼ ROSE                                                                                                            

    * メルロ・ロゼ  Merlot Rosé 2017 Elgin Vintners    ¥900

    辛口  メルロー100%

    イチゴやクランベリーの風味。フルーティーで親しみやすさが魅力。

    (南アフリカ/エルギン)   BOTTLE¥4500

     

    アンバー AMBER                                                                                                        

     *  ルカツィテリ  Rkatsiteli 2013 Sharauri  ¥1000

    辛口  ルカツィテリ100%

    ドライアプリコットなどの香り。ふくよかで豊かな旨味とじわりと渋み。

    (ジョージア/カヘティ)  BOTTLE¥6000

     

    赤ワイン RED                                                                                                       

    * エトナ・ロッソ Etna Rosso Valle Galfina 2014 SCIRIO  ¥900

    やや重め  ネレッロ・マスカレーゼ100%

    ブラックチェリーのような果実味。ほのかに鉄っぽさを感じる。

    (イタリア/シチリア)  BOTTLE¥4800   

     

    * シャトー・ティレ・ぺ  Château Tire pé 2015  ¥1000

    やや重め  メルロー100%

    黒系果実の豊かな香り。タンニンは控えめで大らかな味わい。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5200

     

    * ピノ・ノワール  Pinot Noir Les Hauts de Magrie 2014 Jean-Louis Denois   ¥1100

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    さまざまなベリーのアロマ。しなやかで充実した果実の旨味。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥5500

     

    クレオス  KLEOS 2015 Luigi Maffini   ¥1100

    やや重め  アリアニコ

    赤い果実の香り。なめらかな果実味に伸びやかな酸が加わる。

    (イタリア/カンパーニア)  BOTTLE¥5500

     

    * パッチワーク・シラーズ Patchwork Shiraz 2014 Yalumba  ¥1100

    重め  シラーズ100%

    熟した黒い果実とバニラの甘い香りにシナモン、黒胡椒のスパイス感。

    (オーストラリア/バロッサ)  BOTTLE¥5500

    update 2018.09.03 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2018.08.27 Mon
    category in "wine"

    スペインのシャルドネ、南アフリカのロゼ

    8月最終週のはじまり。

    残暑がきびしいですが、夜になると鈴虫の音色が聞こえてくるようになりました。

    どうぞ今週もよろしくお願いいたします。

     

    本日よりグラスワインの白とロゼを1種類だけ変更します。

    白はスペインのシャルドネ。

    樽発酵・樽熟成した芳ばしく豊かな味わいのもの。

    キッシュや大山鶏のローストと合わせてみてはいかがでしょう?

     

    ロゼは南アフリカのメルロ。

    イチゴやクランベリーなどの赤い果実の風味がとってもチャーミング。

    生ハムとフルーツ、カプレーゼなどとご一緒に!

    食事に合わせて、そのときの気分で、お好きなグラスワインをチョイスしてくださいね。

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                              

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

     

      

    白ワイン BIANCO                                                                                                        

    * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

     

     *  シャルドネ  Chardonnay 2016 Artigazo   ¥900 

    辛口   シャルドネ100%

    洋梨、アカシア、バニラなど様々な香り。豊かな味わいと上品な余韻。

    (スペイン/アラゴン)  BOTTLE¥5000

     

    *  ヴァイサー・ブルグンダー Weisser Burgunder 2016 Bernhard Huber  ¥1000 

    辛口  ピノ・ブラン100%

    白い花の香り。若いリンゴのような果実味。エレガントであり複雑性がある。

    (ドイツ/バーデン)  BOTTLE¥6000

     

     *  ソアーヴェ・クラッシコ  Roccolo del Durlo Soave Classico 2015 Le Battistelle ¥1000

    辛口  ガルガーネガ100%

    柑橘や杏の香り。軽やかなアタックながら厚みのある果実味とミネラル。

    (イタリア/ヴェネト)  BOTTLE¥6000

     

     

    ロゼ ROSATO                                                                                                         

    * メルロ・ロゼ  Merlot Rosé 2017 Elgin Vintners    ¥900

    辛口  メルロー100%

    イチゴやクランベリーの風味。フルーティーで親しみやすさが魅力。

    (南アフリカ/エルギン)   BOTTLE¥4500

     

     

    赤ワイン ROSSO                                                                                                        

    * エトナ・ロッソ Etna Rosso Valle Galfina 2014 SCIRIO  ¥900

    やや重め  ネレッロ・マスカレーゼ100%

    ブラックチェリーのような果実味。ほのかに鉄っぽさを感じる。

    (イタリア/シチリア)  BOTTLE¥4800   

     

    * シャトー・ティレ・ぺ  Château Tire pé 2015  ¥1000

    やや重め  メルロー100%

    黒系果実の豊かな香り。タンニンは控えめで大らかな味わい。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5200

     

    * ピノ・ノワール  Pinot Noir Les Hauts de Magrie 2014 Jean-Louis Denois  ¥1100

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    さまざまなベリーのアロマ。しなやかで充実した果実の旨味。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥5500

     

    * ピッティ  Pitti 2015 Pittnauer   ¥1100

    やや重め  ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ

    黒スグリやプラムの風味。やわらかな果実味にほっとする。

    (オーストリア/ブルゲンラント)  BOTTLE¥5500

     

    * パッチワーク・シラーズ Patchwork Shiraz 2014 Yalumba  ¥1100

    重め  シラーズ100%

    熟した黒い果実とバニラの甘い香りにシナモン、黒胡椒のスパイス感。

    (オーストラリア/バロッサ)  BOTTLE¥5500

    update 2018.08.27 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2018.08.14 Tue
    category in "wine"

    ヴァイサー・ブルグンダー、ロゼ・ピノ・ノワール

    お盆はいかがお過ごしですか?

    月曜日にお休みをいただいたので、今週は火曜日からスタート。

    どうぞ今週もよろしくお願いいたします。

     

    グラスワインの白1つとロゼ1つ、今日から新しくなります。

    白ワインは、ドイツのヴァイサー・ブルグンダー。

    ピノ・ノワールの名手と謳われるベルンハルト・フーバーが造るとっておきの白ワインです。

    ヴァイサー・ブルグンダーはドイツ語でピノ・ブランのこと。

    白い花や白桃のような香りとエレガントな味わいをお楽しみいただけます。

     

    ロゼは、アメリカのオレゴン州が産地。

    ソーコル・ブロッサーは1971年から続く家族経営の造り手です。

    イチゴのような香りとグレープフルーツのルビーのような果実味。

    きびしい残暑を和らげてくれそうな味わいです。

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                              

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

     

      

    白ワイン BIANCO                                                                                                        

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

     

     *  ソーヴィニヨン  Sauvignon 2016 Bortoluzzi  ¥900 

    辛口   ソーヴィニヨン・ブラン100%

    柑橘やハーブのフレッシュな香りが魅力的。キレイな酸が心地よい。

    (イタリア/フリウリ)  BOTTLE¥5000

     

    *  ヴァイサー・ブルグンダー Weisser Burgunder 2016 Bernhard Huber  ¥1000 

    辛口  ピノ・ブラン100%

    白い花の香り。若いリンゴのような果実味。エレガントであり複雑性がある。

    (ドイツ/バーデン)  BOTTLE¥6000

     

     *  ソアーヴェ・クラッシコ  Roccolo del Durlo Soave Classico 2015 Le Battistelle ¥1000

    辛口  ガルガーネガ100%

    柑橘や杏の香り。軽やかなアタックながら厚みのある果実味とミネラル。

    (イタリア/ヴェネト)  BOTTLE¥6000

     

     

    ロゼ ROSATO                                                                                                         

    * ロゼ・ピノ・ノワール  Rosé of Pinot Noir 2017 Sokol Blosser   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール

    みずみずしいイチゴの香り。いきいきとした酸が清涼感をもたらしてくれる。

    (アメリカ/オレゴン)   BOTTLE¥6000

     

     

    赤ワイン ROSSO                                                                                                        

    * エトナ・ロッソ Etna Rosso Valle Galfina 2014 SCIRIO  ¥900

    やや重め  ネレッロ・マスカレーゼ100%

    ブラックチェリーのような果実味。ほのかに鉄っぽさを感じる。

    (イタリア/シチリア)  BOTTLE¥4800   

     

    * シャトー・ティレ・ぺ  Château Tire pé 2015  ¥1000

    やや重め  メルロー100%

    黒系果実の豊かな香り。タンニンは控えめで大らかな味わい。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5200

     

    * ピノ・ノワール  Pinot Noir Les Hauts de Magrie 2014 Jean-Louis Denois   ¥1100

    やや重め  ピノ・ノワール100%

    さまざまなベリーのアロマ。しなやかで充実した果実の旨味。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥5500

     

    * ピッティ  Pitti 2015 Pittnauer   ¥1100

    やや重め  ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ

    黒スグリやプラムの風味。やわらかな果実味にほっとする。

    (オーストリア/ブルゲンラント)  BOTTLE¥5500

     

    * パッチワーク・シラーズ Patchwork Shiraz 2014 Yalumba  ¥1100

    重め  シラーズ100%

    熟した黒い果実とバニラの甘い香りにシナモン、黒胡椒のスパイス感。

    (オーストラリア/バロッサ)  BOTTLE¥5500

    update 2018.08.14 Tue : category in "wine"
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