一年に一度、スペシャルなワインの会を開催されるお客様がいらっしゃいます。

今年のリクエストは、オー・ブリオン。

フランス、ボルドーの５大シャトーのうちの一つです。

せっかくならと、同じペサック・レオニャン地区にあるシャトー・ド・フューザルをご用意。

ド・フューザルは赤と白の両方を造っていて、赤はグラーヴ格付けに選ばれています。

偉大なるワインに合わせるお料理、シェフも悩みました。

今回はフレンチ・スタイルで参りました。

鶏胸肉とリードボーのサラダ

サーモンのムニエル　エシャロットとブールブランのソース

池多牛肩ロースのロースト　赤ワインのソース

ウフ・アラネージュ

今年もありがとうございました。

来年はどのワインにしましょうか？

２月第２週のスタート。

立春が過ぎれば春遠からず！

人参を何本もスライスするシェフ。

「いったい何本使うの？」と聞いたら即答で「36本！」って。(笑)

ほんとかどうか知りませんが、人参がたっぷり入ったキッシュ、お勧めです。

どうぞ今週もよろしくお願いいたします。

仔牛のタンのスモーク

人参のキッシュ

２月５日夕方のテラスの様子

雪だるまが並ぶ今週の天気予報。

白い風景は富山の冬らしくて美しい。

ですが、あまりたくさん積もるのは勘弁してほしいところ…

お天気模様が心配ですが、どうぞ今週もよろしくお願いいたします。

先日、常連のお客様のお祝いの会でお出ししたコース料理をご紹介します。

一皿目は、蟹のサラダでしたが写真を撮り忘れてしまいました。

オニオン・グラタン・スープ

真鱈の白子のパイ包み焼き

富山産岡崎おうはんのロースト　モリーユ茸のソース

蝦夷鹿のロースト　バルサミコのソース

３連休あと、だからでしょうか、今週はずっと静かな営業でしたが、今日はご予約とお問い合わせが多くて、久しぶりに賑やかな夜となりそうです。
ご来店の際には、お電話を１本いただけると助かります。
それでは、どうぞ素敵な週末を☆

Vini Racconto
OPEN 18:00～CLOSE 24:00
076-432-0995

鮎のコンフィ

池多牛和牛ランプ肉のロースト

セイズファームのワイン
アルバリーニョ 2016
ソーヴィニヨン・ブラン 2016
オジコ シャルドネ 2016
ロゼ 2016

ようやく秋らしい肌寒さになってきました。
気温が下がってくると温かいものが美味しく感じられます。

熱々のトリッパ（牛の第二胃袋）をトマト煮にしてご用意しています。
仕上げにチーズをふりかけて。
合わせるならシンプルなイタリアの赤ワインがおすすめです。

この日はトスカーナのサンジョヴェーゼと。
迷カメラマンTさんが撮影してくれました。
Tさん、ありがとうございました！