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    2018.05.01 Tue
    category in "wine_-meeting"

    オーストリアワイン会のレポート

    4/23に行いましたオーストリアワイン会のレポートをお届けします。

    ウィーンを首都とするオーストリア。

    みなさんはどんなイメージをお持ちでしょうか?

    かつてのオーストリア帝国やハプスブルク帝国を思い浮かべる方もいらっしゃるかもしれませんね。

    クラッシク好きな人ならば、モーツァルトの故郷のザルツブクやウィーン・フィルなど?

     

     

    今回のワイン会では、日本グランドシャンパーニュの取締役社長、岡内正幸さんをお招きし、語っていただきました。

    オーストリアのワイン生産地は、国土の東側に位置しています。

    緯度はフランスのブルゴーニュと同じくらいですが、昼夜の寒暖差が大きく、そのためアロマティックで味わいのしっかりとしたワインができるようです。

     

    ワイン会でご用意したワインは7種類でした。

    日本グランドシャンパーニュさまからいただいた資料を参考に記します。

     

    1.シルヒャー  フリッツァンテ 2016

    造り手:クリスティアン・ライテラー Christian Reiterer
    産地:ヴェストシュタイヤーマルク Weststeiermark

    ブドウ品種:ブラウアー・ヴィルトバッハー100%

    味わい:ロゼのスパークリング。ジューシーな果実ときめ細やかな泡。強めの酸にバランスのある甘み。

     

    2.ロイス 2016

    造り手:フレッド・ロイマー Fred Loimer

    産地:ニーダーエステライヒ Niederöisterreich  カンプタール Kamptal

    ブドウ品種:グリューナー・ヴェルトリーナー100%

    味わい:フレッシュなリンゴ、ハーブの香り。爽やかな酸と熟したグリーンアップルの味わい。

     

    3.ランゲンロイザー  リースリング 2016

    造り手:フレッド・ロイマー Fred Loimer

    産地:ニーダーエステライヒ Niederöisterreich  カンプタール Kamptal

    ブドウ品種:リースリング100%

    味わい:グレープフルーツの香りに桃のニュアンス。成熟した果実味が活き活きとした酸と調和。

     

    4.ブラウフレンキッシュ ブルゲンラント 2015

    造り手:ウヴェ・シーファー Uwe Schiefer

    産地:ズュートブルゲンランド Süd-Burgenland

    ブドウ品種:ブラウフレンキッシュ100%

    味わい:スタイリッシュなミネラルと透明感あふれる酸。飲む人を選ばないスタイルのブラウフレンキッシュ。

     

    5.ピッティ 2015

    造り手:ゲアハルト・ピットナウアー Gerhard Pittnauer

    産地:ノイジードラーゼー Neusiedlersee

    ブドウ品種:ツヴァイゲルト50%、ブラウフレンキッシュ50%

    味わい:熟したブラックカラントとフローラルな風味にほのかなスパイス。厚みのある風味。穏やかな酸。

     

    6.ザンクトラウレント ドーフラーゲン 2015

    造り手:ゲアハルト・ピットナウアー Gerhard Pittnauer

    産地:ノイジードラーゼー Neusiedlersee

    ブドウ品種:ザンクト・ラウレント100%

    味わい:酸味のあるハーブとスパイス、ジューシーで複雑な赤系ベリー。繊細なミネラル。活き活きとした酸のストラクチャー。

     

    7.シュペートレーゼ 2016

    造り手:ハイディ・シュレック Heidi Schrock

    産地:ブルゲンランド Burgenland

    ブドウ品種:ヴェルシュ・リースリング40%、フルミント40%、ソーヴィニヨン・ブラン20%

    味わい:抑制の効いた穏やかな果実味&豊かでカリカリしないミネラル、伸びやかな余韻。

     

     

    お料理も7種類。

    お約束通り、シェフがオーストリア料理にチャレンジ!

    ワインとのペアリングを楽しんでいただきました。

     

    自家製ロースハムと浅漬けシュークルート

     

    オーストリア風?パン

     

    アスパラガスのサラダ パンプキンシードオイルのドレッシングで

     

    マッシュルームのフライ 自家製タルタルソースと

     

    富山県産の筍とこごみのソテー(こちら、オーストリア料理ではありませんが…)

     

    ケーゼ・シュペッツレ(チーズソースを絡めたパスタ)

     

    ウィンナー・シュニッツェル(ウィーン風仔牛のカツレツ)

     

    ザッハトルテ

     

     

    メニューに悩み、試作に励んだ甲斐あって、どのお料理も大好評でした。

    アンケートでもシェフの頑張りを称える声がたくさん。

    シェフ、おつかれさまでした!

     

    お忙しいなかご参加いただきました皆様、はるばる富山まで来てくださった日本グランドシャンパーニュの岡内さん、そして企画を立ててくださったワイン専門店ぶどうの雫の遠藤さん、ありがとうございました!!

     

    update 2018.05.01 Tue : category in "wine_-meeting"
    [ update ]
    2018.04.13 Fri
    category in "wine_-meeting"

    オーストリアワイン会のワイン♪

    4/23に開催しますオーストリアワイン会。

    普段あまり口にする機会がないため、どんなワインなのか分からないという方も多いはず。

    ワイン会ではインポーターに方をナビゲーターとしてお迎えし、オーストリアの風土や造り手について語っていただきます。

    学びながらワインの美味しさを楽しみましょう!

     

    しかも、沖シェフがオーストリア料理にチャレンジ!

    メインにはウイナー・シュニッツェルを、デザートにはザッハトルテをご用意します。

    試食で期待が高まるソムリエです。笑

     

    ご提供するワインは全部で7種類。

    1はロゼのスパークリング、2と3は白ワイン、4・5・6は赤ワイン、そして7はデザートワインです。

     

    1.シルヒャー  フリッツァンテ NV (クリスティアン・ライテラー )

    シルヒャーは、オーストリアのヴェストシュタイヤーマーク(西シュタイヤーマルク)で栽培されるブラウアー・ヴィルトバッハーというブドウ品種から造られたロゼワインの総称で、この地域でしか作られない珍しいロゼワイン。

    フレッシュな果実味にあふれた爽快な味わい。甘く熟したストロベリーやブラックカラントの繊細な香り。ジューシーな果実とキメの細かな泡が、さらに生き生きとしたフレッシュ感をもたらします。

     

    2.ロイス 2016 (フレッド・ロイマー)

    フレッド・ロイマーは、オーストリアの代表的な白ワイン生産者の一人として知られ、毎年のようにオーストリアのベンチマークとなるグリューナー・フェルトリーナーとリースリングをつくりだすことで注目を集めています。
    クリスプなアロマ、フレッシュトパーズアップル、エレガントでバランスのとれた酸が全体をきれいにまとめています。サラダなどアペリティフに合わせるのにぴったりな1本。

     

    3.ランゲンロイザー  リースリング 2016 (フレッド・ロイマー)

    カリカリと歯ごたえのよいピーチやグレープフルーツの香り。口の中でプチプチと心地よく広がる酸、クリアーなフルーツのキャラクター。スリムボディ。余韻は長め。

     

    4.ブラウフレンキッシュ ブルゲンラント 2015 (ウヴェ・シーファー)

    堅固でスタイリッシュなミネラルと透明感溢れる酸、密な“マジカル・タンニン”は紛れもなくシーファーならではの味わい。

    ブラウフレンキッシュの中では最も飲む人を選ばないスタイルになっています。

     

    5.ピッティ 2015 (ゲアハルト・ピットナウアー)

    土着品種のツヴァイゲルトとブラウフレンキッシュをブレンドして造られるキュヴェがこのピッティ。

    ブラウフレンキッシュ由来のスパイシーな風味と、ツヴァイゲルト由来の豊満さと柔らかさ、その両方の個性を併せ持った、親しみやすい暖かな陽気を感じる果実味が最大の特徴です。

     

    6.ザンクトラウレント ドーフラーゲン 2015 (ゲアハルト・ピットナウアー)

    ザンクト・ラウレント(St.Laurent)とは、オーストリアを代表する黒ブドウ品種。
    クロスターノイブルク修道院にてピノ・ノワールとの自然交配で生まれたとされています。

    華やかでチャーミングなチェリーを思わせるような香りが特徴的で、タンニンはやわらかく、果実味たっぷりです。

     

    7.シュペートレーゼ 2016 (ハイディ・シュレック)

    オーストリアが世界に誇る女性醸造家のリーダー的存在、ハイディのワインは入手困難なもの。

    ヴェルシュ・リースリングが骨格や酸味の土台の部分を作り、フルミントやソーヴィニヨンブランを加えることでよりアロマティックな複雑さを出しています。

     

    【オーストリアワイン会】

    日時 4月23日(月)19:30~

    会費 10000円(税込)

     

    お申し込み・お問い合わせはヴィニ・ラコントまでどうぞ!

    076-432-0995

     

    update 2018.04.13 Fri : category in "wine_-meeting"
    [ update ]
    2018.04.06 Fri
    category in "wine_-meeting"

    Huber Night のレポート

    ドイツのワイナリー、ベルンハルト・フーバーのワイン会を3月28日に開催しました。

    フーバー醸造所創立30周年を記念して、全国を巡回していたフーバー・ナイト。

    記念すべき最終回として、富山の当店に白羽の矢が立ったのでした。

    なんとも嬉しい限り。

    水曜日の夜ということで、タイトルは「Wednesday night Huber」

    ピンと来る人はある程度の年齢の方ですね。笑

    ジョン・トラボルタ主演のSaturday night feverをもじっています。

    ということで、ビージーズのStain aliveの曲をBGMにノリノリでスタート!

     

     

    輸入元ヘレンベルガー・ホーフの山野高広さんがPCならびにプロジェクターを持参でご来店くださいました。

    以前にイベントでお会いした以来の再会。

    過去にフーバーさんの元で2年間研修を行っていたということで、フーバーさんへの思い入れは大きく、秘蔵映像も満載です。

    今もお若いですが、少年のような姿の山野さんがブドウ畑で働く写真もありました。

    たくさんの映像と程よく力の抜けたトーク、引き込まれる素晴らしさでした。

    セミナーのようでありながらぜんぜん堅苦しくなくて分かりやすかったです。

    皆さんリラックスしつつ、でも真剣に見て聞いていました。

     

     

     

    ロゼのゼクトで乾杯。

    全員でZum woh!!

     

     

    ソムリエは山野先生の授業風景をカウンターの中から拝聴しました。

     

     

    お待ちかね、今回の目玉。

    現当主ユリアンさんがSkypeでご登場!

    1回目は醸造所から。

    お客様から歓声が上がります。

    ユリアンさんも嬉しそう?

    その1時間後くらいに雨が降るブドウ畑からもご登場いただきました。

    お天気が悪いなか、そしてお忙しいなか、ありがとうございます!

     

     

    15分ほどに渡るドキュメンタリーのようにまとまられた映像も観ることができました。

     

     

    ベルンハルトさんの奥様でユリアンさんのお母様、バルベラさん。

     

     

    ワイン会でもご提供したグラン・クリュ、ビーネンベルクの畑の映像。

     

     

    フーバーさんの所在地は、ドイツの南に位置するバーデン地方にあるマルターディンゲン村。

    近くにはシュバルツ・バルトと呼ばれる黒い森があります。

    フーバーさんの畑の一部は森のすぐ近くにもあって、空から眺める畑の映像はまるで鳥になって飛び回っているようでした。

     

     

    お料理①サーモンのマリネのカナッペ

     

     

    お料理②根セロリとリンゴのサラダ

     

     

    お料理③牡蠣のグラタン

     

     

    お料理④ホワイトアスパラガスのオランデーズソース

     

     

    お料理⑤フランケン地方風ソーセージのスープ仕立て

     

     

    お料理⑥国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

     

     

    お料理⑦アップルクーヘン

     

     

    1.フーバー ゼクト ブリュット ロゼ ナトゥア 2008

    2.フーバー オクセロア 2016

    3.マルターディンガー シャルドネ アルテ・レーベン 2015

    4.フーバー シュペートブルグンダー 2015

    5.マルターディンガー シュペートブルグンダー 2014

    6.マルターディンガー ビーネンベルク シュペートブルグンダー レゼルヴァ 2014

    7.マルターディンガー ムスカテラー カビネット 2016

     

     

    富山まで足を運んでくださった、ヘレンベルガー・ホーフの山野さん(写真左から2番目)

    今回の企画を持ち込んでくださった、ワイン専門店ぶどうの雫の遠藤さん(写真右から2番目)

    Skypeではるばるドイツから生中継で2回も登場してくれたユリアンさん

    ほんとうにありがとうございました!

     

    update 2018.04.06 Fri : category in "wine_-meeting"
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    2018.04.04 Wed
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    オーストリアワイン会

    ヴィニ・ラコントとしてはめずらしく3カ月連続ワイン会を開催します!

    2月はフランスのアルザス、3月はドイツのバーデン、そして4月はさらに東へ進んでオーストリアです。

     

    オーストリアは、ヨーロッパの内陸に位置していて大陸性気候。

    首都ウィーンは東側に位置しますが、ブドウ栽培地域も国の東側に広がっています。

     

    グリューナー・ヴェルトリーナー、ブラウフレンキッシュ、ツヴァイゲルト、ザンクト・ラウレントなど、ふだん馴染みのないブドウ品種を使ったワインをご一緒に味わいませんか?

    今回のワイン会では、インポーター、日本グランドシャンパーニュの岡内昌幸氏をお迎えし、オーストリアワインについて解説していただきます。

     

    ワインは全7種類ご用意の予定。

    沖シェフのお料理付きです。

    オーストリア料理にチャレンジ!?

    ご参加お待ちしております!!

     

    日時 4月23日(月)19:30~

    会費 10000円(税込)

     

    お問い合わせ、お申し込みはヴィニ・ラコントまでどうぞ!

    076-432-0995

     

     

     

     

     

    update 2018.04.04 Wed : category in "wine_-meeting"
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    2018.03.15 Thu
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    フーバーナイトのワイン

    3月28日(水)に開催するワイン会“HUBER NIGHT フーバーナイト”でご提供するワインをご案内します。

     

    1.ゼクト ロゼ ナトゥーア 07

    2.オーセロワ 16

    3.シャルドネ アルテ・レーベン 15

    4.シュペートブルグンダー 15

    5.マルターディンガー シュペートブルグンダー 14

    6.マルターディンガー ビーネンベルグ  Grand Cru 14

    7.マルタ―ディンガー ムスカテラー 15

     

    ドイツのバーデン地方(フランスとスイスの国境線沿いに位置するドイツで最も温暖な地)にあるフーバー醸造所は、ドイツ最高峰のワイングートと言われています。

    ワイン会ではピノ・ノワールから造られた瓶内二次発酵のロゼ・スパークリングからスタート。

    次に白ワインを2種。

    しなやな辛口の白ワイン、オーセロワと、樹齢の高いシャルドネから造られるアルテ・レーベン。

    そして、約束された豊かな土壌と風土、マルターディンゲン村のシュペートブルグンダーの3種を味わっていただきます。

    スタンダード・クラス、村名マルタ―ディンガー、特級畑ビーネンベルグです。

    最後にマスカットの香りにうっとりするデザートワイン、ムスカテラー。

     

    お席はもう少し余裕がございます。

    貴重なワインを味わえる機会をぜひお見逃しなく!

     

     

    update 2018.03.15 Thu : category in "wine_-meeting"
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