あちこちで梅の花がほころんできている3月の第3週目。
今週もよろしくお願いいたします。
本日より新しくグラスでご提供するワインのご紹介です。
白ワインのブルゴーニュ・ブランは、ほんのり樽の風味が効いたシャルドネ。
フランス革命以前からブドウ栽培を行っている歴史ある生産者、ダルヴォ家が所有するシャトー・ド・ラ・ヴェルが造り出す、上品で涼しげな風味とミネラルが楽しめる一本。
合わせるお料理は、最近のおすすめから、ホワイトアスパラガスのグリルと蛤はいかがでしょうか。
赤ワインは2本。
ビアン・リュネは南フランス、ラングドック地方でもコート・デュ・ローヌ寄りのコスティエール・ド・ニームという場所で造られています。
ローヌ川から運ばれてきたケイ質を含んだ砂利や小石の畑で育ったシラーとグルナッシュをブレンド。
華やかな印象とみずみずしい味わいで、自家製ソーセージやトリッパのトマト煮と相性が良さそうです。
バルベーラ・ダスティは、北イタリア、ピエモンテで自然醸造によってワインを造るカッシーナ・ロエラによるもの。
バルベーラという品種は果実味が濃厚で高いアルコールを持ちますが、渋みは穏やかでしなやかな酸があるのが特徴。
おわらクリーンポークの肩ロース肉の塊をコンフィにしたものと一緒にいただくと、ワインがますます進みそうです。

~春のグラスワイン~
シャンパーニュ CHAMPAGNE
* ドラピエ Drappier Carte Branche Brut NV ¥1000
辛口 ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ15%、シャルドネ10%
黄金色の泡。りんごが完熟したような果実の清々しい風味。 (フランス/シャンパーニュ) BOTTLE¥7000
白ワイン BIANCO
* ヴーヴレ Vouvray Demi-Sec Clos de Vaux 2014 Domaine Vigneau-Chevreau ¥900
中甘口 シュナンブラン100%
ジャスミンや蜂蜜の香りにミネラルが加わる。ほのかな酸味とも自然に調和。 (フランス/ロワール) BOTTLE¥4800
* ヴァンクール・ブラン Touraine Vincoeur Blanc 2015 Pierre-Olivier Bonhomme ¥900
辛口 ソーヴィニヨン・ブラン100%
フレッシュかつミネラリー。ピュアな旨味と爽やかな酸。 (フランス/ロワール) BOTTLE¥4800
* ソヴァージュ・リースリング Sauvage Riesling 2015 Georg Breuer ¥950
辛口 リースリング100%
青りんごののようにクリスプな清涼感。伸びのある余韻。 (ドイツ/ラインガウ) BOTTLE¥5200
* ブルゴーニュ・ブラン Bourgogne Blanc Cuveé de la Chatelaine 2014 Chateau de la Velle ¥1000
辛口 シャルドネ100%
若々しい果実味。レモンにバター・スコッチのニュアンス。心地よい酸。 (フランス/ブルゴーニュ) BOTTLE¥5500
ロゼ ROSATO
* ローザ・アル・メロ Rosa al Melo 2015 Guado al Melo ¥950
辛口 サンジョヴェーゼ主体にメルロ、シラーが少し
フレッシュで赤く熟した苺のような香り。ジューシーな甘酸っぱさ。 (イタリア/トスカーナ) BOTTLE¥4800
赤ワイン ROSSO
* ラス・モラス カベルネ・カベルネ Las Moras Cabernet-Cabernet 2014 ¥900
やや重め カベルネ・ソーヴィニヨン50%、カベルネ・フラン50%
濃縮感のある色合いと香り。滑らかなアタックから広がる果実味。 (アルゼンチン/サン・ファン) BOTTLE¥4600
* ビアン・ルネ Bien Luné Costières de Nîmes 2014 Terre des Chardons ¥950
やや重め シラー50%、グルナッシュ50%
森の小さな果実を集めたような香り。みずみずしくエレガント。 (フランス/ラングドック) BOTTLE¥5000
* キアンティ・クラッシコ Chianti Classico 2011 Casaloste ¥1000
やや重め サンジョヴェーゼ90%、メルロ10%
魅惑的な香り。柔らかく広がる果実味が次につながる。 (イタリア/トスカーナ) BOTTLE¥5000
* バルベーラ・ダスティ Barbera d’Asti 2012 Cascina Roera \1000
重め バルベーラ100%
赤プラム・ジャムのような凝縮感ある風味。しっかりとした酸。渋み穏やか。(イタリア/ピエモンテ) BOTTLE¥5000
* シュペートブルグンダー Spätbugunder 2013 Huber ¥1200
軽め ピノ・ノワール100%
小さな赤い果実の充実した香り。かわいらしい風味だが骨格はしっかりしている。 (ドイツ/バーデン) BOTTLE¥6000