カリフォルニアでワイン造りをされている中村典久さんが先日富山にお見えになり、セミナーと試飲会が開かれました。

日本食に合うワインがコンセプトにあるノリア。

ご自身の名前の「ノリ」のあとに「ア」を付けたnoriaはスペイン語で水車を意味します。

エチケットのデザインは、水車から連想される水、自然、生活の基本エネルギーをイメージされたものなのだそうです。

 

限定数のみのロゼを含む、ノリアのワインが５アイテム入荷しました！

＊ソーヴィニヨン・ブラン　べヴィル・ファミリー・ヴィンヤード　2015

＊シャルドネ　サンジャコモ・ヴィンヤード　2014

＊ロゼ　ソノマ・コースト　2015

＊ピノ・ノワール　サンジャコモ・ヴィンヤード　2014

＊ピノ・ノワール　ボヘミアン・ヴィンヤード　2014

 

 

 

セミナーでは、プロジェクターでワイン造りをしている映像や、ソノマの地図を見ることができました。

カリフォルニアでも太平洋に面したソノマは、地中海性気候。

海からの涼しい風が吹き、昼夜の寒暖差が激しいところです。

夏は昼間に40℃近くまで気温が上がっても、夜には12℃くらいまで下がるというお話。

また、午後から霧が発生することが多く、夜は霧で覆われ、朝日とともに少しずつ晴れてくるそうです。

 

ソーヴィニヨン・ブランは、アクセントのようにブレンドされている4％のゲヴュルツトラミネールが華やかさを与え、ステンレス・タンク発酵のものと古樽発酵のものを合わせることによる複雑性と奥行きがある味わいが素晴らしい！

生のお魚とも相性が抜群です。

 

シャルドネは、純米吟醸をモデルに造られているというだけあって、柔らかでふくよかな味わい。

ミディアム・ローストの仏産樽で発酵＋熟成されていて、カスタード・クリームのようなほのかな甘さが何とも心地よい余韻を残します。

 

ロゼは、イチゴのようなチャーミングな香りですが、しっかりとした骨格と厚みのある味わいを持っています。

余韻の長さが持ち味ですので、旨味を生かして料理されたものと一緒に楽しみたくなります。

 

サンジャコモのピノ・ノワールは、フレッシュの熟したブラックチェリーのような香りと味わいにスパイシーさが魅力。

凝縮された果実味は、香ばしく焼いた鶏肉や鴨ローストに合いそうです。

 

ボヘミアン・ヴィンヤードのピノ・ノワールは、ソノマにあるロシアン・ヴァレーの中でも非常に冷涼な地区で、赤系果実が印象的な華麗さを持っています。

中村さん曰く、魚料理にも合わせられるピノ・ノワール、ですので魚のポワレと一緒にいただくのもよいと思います。

 

あちこちで梅の花がほころんできている３月の第３週目。

今週もよろしくお願いいたします。

 

本日より新しくグラスでご提供するワインのご紹介です。

白ワインのブルゴーニュ・ブランは、ほんのり樽の風味が効いたシャルドネ。

フランス革命以前からブドウ栽培を行っている歴史ある生産者、ダルヴォ家が所有するシャトー・ド・ラ・ヴェルが造り出す、上品で涼しげな風味とミネラルが楽しめる一本。

合わせるお料理は、最近のおすすめから、ホワイトアスパラガスのグリルと蛤はいかがでしょうか。

 

赤ワインは２本。

ビアン・リュネは南フランス、ラングドック地方でもコート・デュ・ローヌ寄りのコスティエール・ド・ニームという場所で造られています。

ローヌ川から運ばれてきたケイ質を含んだ砂利や小石の畑で育ったシラーとグルナッシュをブレンド。

華やかな印象とみずみずしい味わいで、自家製ソーセージやトリッパのトマト煮と相性が良さそうです。

 

バルベーラ・ダスティは、北イタリア、ピエモンテで自然醸造によってワインを造るカッシーナ・ロエラによるもの。

バルベーラという品種は果実味が濃厚で高いアルコールを持ちますが、渋みは穏やかでしなやかな酸があるのが特徴。

おわらクリーンポークの肩ロース肉の塊をコンフィにしたものと一緒にいただくと、ワインがますます進みそうです。

 

 

 

～春のグラスワイン～

 

 シャンパーニュ　CHAMPAGNE                                                                                             

*　ドラピエ 　Drappier Carte Branche Brut NV  ￥１０００

辛口　　ピノ・ノワール75％、ピノ・ムニエ15％、シャルドネ10％

黄金色の泡。りんごが完熟したような果実の清々しい風味。　（フランス／シャンパーニュ）　BOTTLE￥７０００

　　

白ワイン　BIANCO                                                                                                       

 * ヴーヴレ　Vouvray Demi-Sec Clos de Vaux 2014 Domaine Vigneau-Chevreau ￥９００

中甘口　　シュナンブラン100％

ジャスミンや蜂蜜の香りにミネラルが加わる。ほのかな酸味とも自然に調和。　（フランス／ロワール）　BOTTLE￥４８００

 

 * ヴァンクール・ブラン Touraine Vincoeur Blanc 2015 Pierre-Olivier Bonhomme ￥９００

辛口　　ソーヴィニヨン・ブラン100％

フレッシュかつミネラリー。ピュアな旨味と爽やかな酸。　（フランス／ロワール）　BOTTLE￥４８００

 

＊　ソヴァージュ・リースリング  Sauvage Riesling　2015 Georg Breuer ￥９５０

辛口　　リースリング100％

青りんごののようにクリスプな清涼感。伸びのある余韻。　（ドイツ／ラインガウ）　　BOTTLE￥５２００

 

＊ ブルゴーニュ・ブラン 　Bourgogne Blanc Cuveé de la Chatelaine 2014 Chateau de la Velle  ￥１０００　

辛口　シャルドネ１００％

若々しい果実味。レモンにバター・スコッチのニュアンス。心地よい酸。　（フランス／ブルゴーニュ）　BOTTLE￥５５００

　　　　　　　

ロゼ　ROSATO                                                                                                        

* ローザ・アル・メロ　 Rosa al Melo 2015 Guado al Melo　　￥９５０

辛口　サンジョヴェーゼ主体にメルロ、シラーが少し

フレッシュで赤く熟した苺のような香り。ジューシーな甘酸っぱさ。　（イタリア／トスカーナ） 　BOTTLE￥４８００

 

赤ワイン　ROSSO                                                                                                       

* ラス・モラス　カベルネ・カベルネ  Las Moras Cabernet-Cabernet 2014  ￥９００

やや重め 　カベルネ・ソーヴィニヨン50％、カベルネ・フラン50％

濃縮感のある色合いと香り。滑らかなアタックから広がる果実味。　（アルゼンチン／サン・ファン）　　BOTTLE￥４６００

　　　

* ビアン・ルネ　 Bien Luné Costières de Nîmes 2014 Terre des Chardons ￥９５０

やや重め　　シラー50％、グルナッシュ50％

森の小さな果実を集めたような香り。みずみずしくエレガント。　（フランス／ラングドック）　BOTTLE￥５０００

 

 

 * キアンティ・クラッシコ  Chianti Classico 2011 Casaloste  ￥１０００

やや重め　　サンジョヴェーゼ90％、メルロ10％

魅惑的な香り。柔らかく広がる果実味が次につながる。　（イタリア／トスカーナ）　　BOTTLE￥５０００

　　　　　　　　　　

 * バルベーラ・ダスティ　Barbera d’Asti 2012 Cascina Roera　  \１０００

重め　　バルベーラ100％

赤プラム・ジャムのような凝縮感ある風味。しっかりとした酸。渋み穏やか。（イタリア／ピエモンテ）　BOTTLE￥５０００

 

* シュペートブルグンダー  Spätbugunder 2013 Huber  ￥１２００

軽め　　ピノ・ノワール100％

小さな赤い果実の充実した香り。かわいらしい風味だが骨格はしっかりしている。 （ドイツ／バーデン）　　BOTTLE￥６０００