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    2017.09.04 Mon
    category in "wine"

    20th anniversary 20 magnum bottles

    本日より20周年祭がスタート!

    20本のマグナムボトルのワインをグラスでご提供します。

    スパークリングは順に開けていこうと思っています。

    まずはこちらから。

     

     

    【20周年のワインリスト】

     

    スパークリング Sparkling                                                                           

    *クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン NV   ¥800

    造り手:ルー・デュモン

    産地:フランス、ブルゴーニュ

    品種:シャルドネ100%

     

    中田晃司氏がブルゴーニュの地で2000年に設立したルー・デュモン。

    2003年5月に催された「ジュヴレ・シャンベルタン移転記念パーティー」において、アンリ・ジャイエ翁ががこのクレマンを絶賛しました。

     

    *フランチャコルタ ブリュット キュヴェ・プレステージ NV   ¥1000

    造り手:カ・デル・ボスコ

    産地:イタリア、ロンバルディア
    品種:シャルドネ75%、ピノ・ビアンコ10%、ピノ・ネロ15%

     

    134の区画に及ぶ自社畑の厳選されたブドウだけを使用。

    ブドウは収穫ロットごとに醸造され最高のヴィンテージのリゼルヴァとアッサンブラージュされています。

    28ヶ月間の熟成を経てリリースされ、崇高な透明感、心地よいフレッシュ感と酸味。
    *ペティアン・ナチュレル ペパン・ラ・ビュル 2012   ¥1000

    造り手:レ・カプリアード000000

    産地:フランス、ロワール
    品種:シャルドネ40%、シュナン・ブラン20%、メリエ20%、ムニュ・ピノ20%

     

    パスカル・ポテールとモーズ・ガドゥッシュが目指すのは、世界一美味しい泡ありワイン。

    添加物一切なしで、熟成に耐えられ、テロワールを感じる真剣勝負の泡。

    線の細い酸と洗練されたミネラル、透明感のある旨味エキスがきれいに融合し余韻に続く。

     

    *フランチャコルタ ロゼ ブリュット 2008   ¥1200

    造り手:フェルゲッティーナ

    産地:イタリア、ロンバルディア

    品種:ピノ・ネロ100%

     

    「エレガンスとフィネス」が最大限に表現された素晴らしい味わい。

    フランボワーズ、桜の葉などの心落ち着く香り、トースト香が好印象。ふくよかな味わいで、持続的に酸と旨味が口にある。

     

    *ブリュット 2010   ¥1200

    造り手:ブリュンデルマイヤー

    産地:オーストリー、ニーダーエーステライヒ、カンプタール

    品種:ピノ・ノワール35%、シャルドネ35%、ピノ・グリ10%、ピノ・ブラン10%、

    グリューナー・フェルトリーナー10%

     

    ウィーンから北西に70km、ドナウ川を上ったニーダーエーステライヒ州カンプタールのランゲンロイスに

    位置するブリュンデルマイヤーは、1980年からワイングートを家族で経営しています。

    クリーミーでエレガントな味わいは、最高のヴィンテージのシャンパンに匹敵すると言われています。

     

    *ブリュット・ミレジム ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ 2007   ¥1800

    造り手:ロベール・シャルルマーニュ

    産地:フランス、シャンパーニュ、ル・メニル・シュル・オジェ村

    品種:シャルドネ100%(50%ル・メニル・シュル・オジェ、50%オジェ)

     

    ロベール・シャルルマーニュ」が生み出すブラン・ド・ブランが、現代シャンパンの頂点のひとつであることに、疑いの余

    地はありません。はっきりとしたグレープフルーツの風味が特徴で、また、ビン熟成によってブリオッシュのような香味

    が顕著に出てきます。

     

    白ワイン White Wine                                                                             

    *カッツェンタール 2012   ¥800

    造り手:ビネール

    産地:フランス、アルザス

    品種:リースリング100%

     

    粘土質の強い畑‘カッツェンタール’のリースリングは非常に華やかな香が強いワインです。

    もともとビネール家のリースリングはいかにもリースリングらしいユウカリの香が非常に強いのですが、この畑のリースリングはすでに程よい熟成香とたっぷりとしたミネラルを感じます。

     

    *アンプリシット 2014   ¥1000

    造り手:ルドヴィック・シャンソン

    産地:フランス、ロワール

    品種:シュナン・ブラン100%

     

    ロワール、モンルイの地で白ブドウのプロフェッショナルとして立ち向かう、大らかさ、繊細さ、茶目っ気、様々な表情を

    持つワインを創りあげるビオロジスト。

    樹齢65年のシュナン・ブランで造られたワイン。杏や完熟りんご、蜜の甘いアロマとバターのリッチなニュアンス。

     

    *アジェーノ 2011   ¥1000

    造り手:ラ・ストッパ

    産地:イタリア、エミリア・ロマーニャ
    品種:マルヴァジーア60%、オルトゥルーゴ、トレビアーノで40%

     

    天然酵母のみで醗酵。長期マセレーション後はステンレスと木樽を併用して1年間熟成。ノンフィルター。極少量の亜硫酸を添加するのみでボトリング。黄金色の色調は濃厚な旨味が詰まっているかのよう。紅茶、ベルガモット、ライチ、アンズなど、複雑で濃密な香は口中を長く支配する。

     

    *ソーヴィニヨン ピエーレ 2011   ¥1200

    造り手:ヴィエ・ディ・ロマンス

    産地:イタリア、フリウリ

    品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%

     

    「北の巨匠」ジャンフランコ・ガッロ氏が造り出す珠玉の白ワイン。

    ピエーレ=石、の意味。完熟状態のソーヴィニヨンをステンレスタンクのみで仕上げた1本。
    ミネラルの余韻、イタリアのソーヴィニヨンのイメージが覆える凝縮感が楽しめます。

     

    *コート・デュ・ジュラ シャルドネ キュヴェ・マルグリット 2013   ¥1800

    造り手:ドメーヌ・ガヌヴァ

    産地:フランス、ジュラ

    品種:シャルドネ

     

    1650年まで歴史を遡ることが出来るジュラを代表するドメーヌ。現在は14代目のジャン・フランソワ・ガヌヴァ氏が運営。

    1902年植樹(グレー泥灰土)のシャルドネ(ムロン・ア・クー・ルージュという希少な古代品種)から造られています。生産

    量が少ないので、マグナムのみのリリース。圧倒的な凝縮感とエキゾチックな香り。

     

    赤ワイン Red Wine                                                                                

    *ヴィーノ・ロッソ 2015   ¥800

    造り手:カンティーナ・ジャルディーノ

    産地:イタリア、カンパーニア

    品種:アリアニコ

     

    エノーロゴであるアントニオ・デ・グルットラを中心として、6人の仲間が共同出資して始めたワイナリー。

    タウラージ生産地地域で、伝統的なブドウ樹の仕立て、高樹齢の樹などの持つ文化的価値を大切に考えて

    います。南イタリアの最高品種、アリアニコが親しみやすくいただける一本です。

     

    *ヴィノット 11-12-13   ¥800

    造り手:カーゼ・コリーニ

    産地:イタリア、ピエモンテ

    品種:バルベーラ

     

    ”持続可能な”農業の重要性を地質学を専門とする学者の立場から説き、その証明の場として、家業でもあったブドウ栽培とワイン造りを行っています。

    過熟させたかのようなブドウの香り、恐ろしいまでの果実味、ヴォリューム。2011年2012年2013年のブレンド。

     

    *フュージョン 2014   ¥1000

    造り手:ノー・コントロール

    産地:フランス、オーヴェルニュ

    品種:ガメイ・ド・オーヴェルニュ

     

    オーナー、ヴァンサン・マリーが2013年にオーヴェルニュで2haのブドウ畑を所有し、ノー・コントロールを立ち上げる。

    フュージョンは2つの異なる区画、樹齢25年のガメイ・ド・オーヴェルニュと樹齢110年のガメイ・ド・オーヴェルニュが融和(fusion)されたワイン。
    *シュペート・ブルグンダー 2010   ¥1000

    造り手:フリードリッヒ・ベッカー

    産地:ドイツ、ファルツ

    品種:シュペート・ブルグンダー(ピノ・ノワール)

     

    ブドウとキツネのエチケットでおなじみ、ドイツのピノ・ノワールのトップ生産者としての地位を築いたベッカー。

    2010年は冷涼なヴィンテージですが、選果をより厳しくしたことで、例年以上に緻密な味わいに仕上がりました。6年の

    熟成を経て、果実味がより鮮やかに、そして酸もきれいに出ているのが感じられます。

     

    *ブルゴーニュ・ルージュ 2010   ¥1400

    造り手:ジャングリヴォ

    産地:フランス、ブルゴーニュ

    品種:ピノ・ノワール

     

    18世紀の末にまで遡る、ヴォーヌ・ロマネの由緒正しき造り手。

    ニュイ・サン・ジョルジュ寄りの国道沿いに位置する区画、リュトニエールから生まれるACブルゴーニュ。

    単なるACブルゴーニュとは思えない充実したボディをもち、熟成後のフィネスもまた素晴らしい。

     

    *ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2006   ¥1000

    造り手:カステッリ・マルティノッツィ

    産地:イタリア、トスカーナ

    品種:ブルネッロ(サンジョヴェーゼ・グロッソ)

     

    モンタルチーノ地区で最も古い生産者の一つである「カステッリ・マルティノッツィ」社は、オルチア渓谷の西側の斜面を

    越えた緩やかな丘の頂きに立っています。

    伝統的なブルネッロで、その複雑で豊かな味わいは、抜栓後、時間をかけてゆっくりと開きます。

     

    *バローロ ブッシア 2010   ¥1400

    造り手:フラテッリ・ジャコーザ

    産地:イタリア、ピエモンテ

    品種:ネッビオーロ

     

    モンフォルテダルバの南、ブッシアの畑は石灰質と粘土質が混ざった土壌で、特にマグネシウムと微量元素がたくさん

    含まれます。また、昼夜の寒暖差が激しく、とても果実味豊かな味わいのブドウが育ちます。ゆっくりと時間をかけてマ

    セラシオンを行い、3000リットルと6000リットルの樽で熟成。なめらかでやさしい、ベルベットのようなタンニンです。

     

    *ぺルカルロ 2012   ¥2000

    造り手:サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ

    産地:イタリア、トスカーナ

    品種:サンジョヴェーゼ100%

     

    最上の8haの畑から収穫されたなかでも最も質のよいサンジョヴェーゼのみを使用。

    皮やパイプ煙草、濡れた土、ドライチェリー、赤いバラの花びらなどの温かみのある香り。

    この重みや明確な個性は、うっとりする様な香りの深さと調和がとれている。

     

    *パレオ・ロッソ 2001   ¥2000

    造り手:レ・マッキオーレ

    産地:イタリア、トスカーナ、ボルゲリ

    品種:カベルネ・フラン100%

     

    エウジェニオ・カンポルミがボルゲリという土地における大いなる可能性を信じた品種であるカベルネ・フラン。何年もの時間をかけ、少しずつその使用比率を高め、遂に2001年、待望のカベルネ・フラン種100%のパレオ・ロッソを実現。しかし皮肉なことに、これが生涯をワイン造りに捧げた男が瓶詰めした最初で最後のヴィンテージとなった。

    update 2017.09.04 Mon : category in "wine"
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