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    2017.11.07 Tue
    category in "wine"

    グラスのシャンパーニュが新しくなりました!

    シャンパーニュに使われている主要なブドウ品種は、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3つ。

    白ブドウのシャルドネはエレガントで繊細さを、ピノ・ノワールはボディと力強さを、ピノ・ムニエは柔らかい果実味の豊かさを表現します。

     

    本日よりグラスで提供するシャンパーニュ、ジャニソン・エ・フィスが造るブリュット・トラディッションは、ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%というセパージュ。

    ということは、ほどよいボディがありつつエレガントな味わい!

    温度が上がったときのふくよかさな美味しさも素晴らしいと思います。

     

    ロゼと赤も1種類だけ変更しています。

    今年の4月に行ったロゼのワイン会で大人気だったランゲ・ロザートをオンリスト。

    伝統的なバローロの造り手、ブレッツァのロゼは第一印象はかわいらしいのですが、少しずつ骨太な性格が出てきます。

     

    そして赤は南アフリカのピノ・ノワールを。

    標高がやや高く、涼しい海風が吹き込むエルギン地区では、ブドウはゆっくり成熟します。

    フランボワーズをはじめ果実やスパイスなどの複雑な香りと味わいが魅力的なワインです。

     

     

    【シャンパーニュ CHAMPAGNE】                                                                                            

    * ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

    辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

    完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

       

    【白ワイン BIANCO】                                                                                                        

    * ピースポーター  Piesporter Goldtröpfchen Kabinett 2015 Moselland  ¥900

    甘口  リースリング100%

    爽快なフルーティーさ。活き活きとした酸が清々しくたいへん飲みやすい。

    (ドイツ/モーゼル)  BOTTLE¥4600

     

    *  ビアンコ・ディ・ムーニ Bianco di MUNI 2015 Daniele Piccinin   ¥950

    辛口  シャルドネ60%、ドゥレッラ40%

    梨のようなやわらかな果実味。穏やかな酸が心地よい。

    (イタリア/ヴェネト)  BOTTLE¥5000

     

    *  グレイス甲州  GRACE KOSHU 2016 Grace Wine   ¥950

    辛口  甲州100%

    リンゴや洋ナシなどの香りと果実味。なめらかな酸。エレガント。

    (日本/山梨)  BOTTLE¥5400

     

     *  ルーリス ヴェルメンティーノ  ”Luris” Vermentino di Gallura 2016 Depperu  ¥1000 

    辛口   ヴェルメンティーノ100%

    白い花や柑橘の香り。潮風を感じるミネラルが旨味の元になっている。

    (イタリア/サルデーニャ)  BOTTLE¥6000

      

    【ロゼ ROSATO】                                                                                                         

    ランゲ・ロザート  Langhe Rosato 2015 Brezza    ¥950

    辛口  ネッビオーロ100%

    みずみずしいチェリーのような第一印象だが余韻にはしっかりとした存在感。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥5400

     

    【赤ワイン ROSSO】                                                                                                     

    * ノヴェッロ Novello 2017 Garofoli   ¥900

    軽め  モンテプルチアーノ100%

    フレッシュでジューシーな果実味。出来たてイタリアの新酒。

    (イタリア/マルケ)  BOTTLE¥4500

       

    * ヴィン・イ・レジェンデス  Vins i Llegendes 2012 Celler Ronadelles ¥1000

    やや重め  ガルナッチャ50%、カリニャン50%

    濃密な果実の風味。たおやかで素朴な風味が魅力的。

    (スペイン/プリオラート) BOTTLE¥5000

              

    ピノ・ノワール Pinot Noir 2014 Elgin Vintners   ¥1000

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    赤系果実のアロマが華やかに広がる。綺麗な酸がありエレガント。

    (南アフリカ/エルギン)  BOTTLE¥5400

     

    シノン・ルージュ  Chinon  “Pierre de Tuff” 2014 Domaine La Noblaie   ¥1100

    やや重め  カベルネ・フラン100%

    ピュアな黒系果実の香り。余韻の長さがポテンシャルを感じさせる。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5600

     

     シャトー・グラン・バライユ・ラマルゼル・フィジャック  CH. Grand Barrail Lamarzelle Figiac 2008   ¥1200

    重め   メルロー70%、カベルネ・フラン30%

    スミレのニュアンス。しなやかな口当たり。飲み頃を迎えたボルドー。

    (フランス/ボルドー)   BOTTLE¥6000 

    update 2017.11.07 Tue : category in "wine"
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