雪の女王が舞い降りてきた先週の富山。

なかなか強烈な女王のようで、困ったことにまだまだ居座っていそうですね。

１月から２月へと替わる今週もよろしくお願いいたします。

 

グラスワインの赤を３本変更しました。

フランスのボルドーから、レ・スリジェ。

右岸に位置するコート・ド・フランのトップ・シャトーのひとつ、シャトー・ド・フランが造り手。

メルロー主体のとっぷりとした果実味が熟成感と共に味わえます。

池多牛のローストと合わせてみてはいかがでしょうか。

 

フランスのローヌ地方、オランジェの街の東にあるヴァケラス。

伝統的な醸造法にこだわるドメーヌ・デ・ザムリエが造るヴァケラスはエレガントで深みがあります。

充実した果実感とほんのりスパイシーな要素が食欲をかき立てます。

シェフお手製のソーセージと好相性な予感。

 

そして、イタリア、トスカーナからヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノを。

千年以上もの歴史を持つコントゥッチ家のワインは品質の高さに定評があります。

土地に根付いた味わいであるために、熟成はすべて大樽を使用。

牛ほほ肉の煮込みや、スパゲッティ・ボロネーゼと！

 

 

【シャンパーニュ　CHAMPAGNE 】                                                                                          

*　ブリュット・トラディッション 　Brut Tradition NV Janisson & Fils   ￥１０００

辛口　　ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％

完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

（フランス／シャンパーニュ）　　BOTTLE￥７０００

 　　

【白ワイン　BIANCO】                                                                                                        

*　ブレ・タンドル  Bret Tendre 2015 Les 2015 Les Terre Blanches 　￥９００

やや甘口　　シュナン・ブラン100％

輝く麦わら色。レモンピール、ハチミツの風味。やわらかな甘み。

（フランス／ロワール）　　BOTTLE￥４８００

 

 *  ピノ・ブラン　Pinot Blanc 2015 Pierre Frick  ￥９５０

辛口　　ピノ・ブラン100％

熟れたリンゴのような香り。素朴さと優しさが感じられるようなワイン。

（フランス／アルザス） 　BOTTLE￥５４００

 

 *  プリメイラス・ヴィーニャス　 Primeiras Vinhas 2015 Soalheiro   ￥１０００　

辛口　　アルヴァリーニョ　１００％

活き活きとした柑橘のアロマ。きりっとした酸と豊かな果実味。

（ポルトガル／ミーニョ）　　BOTTLE￥５６００

 

*  サント・マリー　Saint Marie 2015 J.L. Denois ￥１０００

辛口　 シャルドネ100％

グリエしたくるみのようなニュアンス、そこに柑橘類のキレイな酸味。

（フランス／リムー） 　BOTTLE￥６０００

 

 【ロゼ　ROSATO】                                                                                                       

* プティ・ロゼ　 Petit Rosé 2016 Friedrich Becker   ￥９５０

辛口　 シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)75％、ポルトギーザー15％、カベルネ・ソーヴィニヨン5％、メルロー5％

ラズベリーのような果実味。シャープな酸とエレガントな旨味。

（ドイツ／ファルツ） 　BOTTLE￥５０００

 

【赤ワイン　ROSSO】                                                                                                        

*　ケークフランコシュ　Kékfrankos 2013 H2 Dániel Horváth   ￥９５０

やや重め 　ケークフランコシュ（ブランフレンキッシュ）100％

プラムのジャムのような風味。ローストした鴨や鶏に合いそうな果実味。

（ハンガリー／マートワイン）　　BOTTLE￥４８００

　　　

* レ・スリジェ　Les Cerisiers 2006 Chateau de Francs    ￥１０００

やや重め　　メルロ90％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％

落ち着きある芳香。なめらかでふくよかな果実味。ほどよい熟成感。

（フランス／ボルドー） 　BOTTLE￥５０００

 

* ピノ・ノワール　Pinot Noir 2014 Elgin Vintners   ￥１０００

やや軽め　　ピノ・ノワール100％

ブラックチェリーのようなアロマが華やかに。チャーミングな酸と複雑性。

（南アフリカ／エルギン）　　BOTTLE￥５４００

 

* ヴァケラス　 Vacqueyras Signature 2014 Domaine des Amouriers  ￥１１００

重め　　グルナッシュ50％、シラー35％、ムールヴェードル15％

カシスやブルーベリーを煮詰めたような香り。充実した果実感。

（フランス／ローヌ）　　BOTTLE￥５６００　　　

 

* ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ　 Vino Nobile di Montepulciano 2013 Contucci   \１２００

重め  プルニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ)80％、カナイオーロ・ネロ10％、コロリーノ10％

ドライにしたベリーのような香り。品のある渋味と酸が感じられる。

（イタリア／トスカーナ）　　　BOTTLE￥６０００