〒930-0003 富山県富山市桜町2丁目2-24
OPEN 18:00〜24:00 ／ 日曜日・月2回不定休
３月の定休日をご案内します。
３日（日）
１０日（日）
１７日（日）
２４日（日）
３１日（日）
なお、２０日（水）、２６日（火）は貸切のみの営業となります。
ご了承のほど、よろしくお願いいたします。
春は出会いと別れの季節。
３年間いてくれたアルバイトくんが今週いっぱいでヴィニ・ラコントを卒業します。
ちょっと寂しいですが、新天地での活躍を祈っています。
そして、ちょうど新しいアルバイトくんがよいタイミングで来てくれました。
どうぞ成長を見守っていただけると嬉しく思います。
中央ヨーロッパに位置するハンガリー。
その北東にワイン産地として世界遺産にも認定されたトカイがあります。
トカイといえば、世界三大貴腐ワインの一つとして名高い産地です。
貴腐ワインにも使われるブドウ、フルミントは、「非常に酸が高いため長期の熟成に適し、糖度が高く、特にリッチなフレーヴァーを有する独特なもの」（ジャンシス・ロビンソン『ワイン用葡萄ガイド』より）
そのフルミントを使って造られた辛口の白ワインを今週よりグラスでご提供します。
フレッシュな白桃を思わせるよな香りのなかに、清涼感のあるハーブや木樽からくるバニラの香りも感じられて複雑な風味。
さまざまなお料理を引き立ててくれそうなワインです。
他にも、赤ワイン２つが新しくオンリスト。
イタリアのネッビオーロと、フランスのマルベック。
お食事に合わせて、そのときの気分で、もしくはボトルのデザインを見て、ワインをお選びくださいね。
迷ったときはソムリエがナビゲートさせていただきます。
シャンパーニュ CHAMPAGNE
* アンタンス マグ14 Intense Mag14 Brut NV A.R.Lenoble ￥１２００
辛口 ピノ・ムニエ45％、ピノ・ノワール30％、シャルドネ25％
洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。
（フランス／シャンパーニュ） BOTTLE￥７５００
白ワイン WHITE
* ブレ・タンドル Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches ￥９００
やや甘口 シュナン・ブラン100％
輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。
（フランス／ロワール） BOTTLE￥５０００
* ビネッロ・ブランコ Vinell-ｌo Blanco 2017 Partida Creus ￥１０００
辛口 ガルナッチャ・ブランカ、マカベオ、モスカテル、ヴィニャテール、ハンセ、チャレロ、パレリャーダ
レモンなど柑橘系のアロマに、青リンゴの甘みや蜜の丸みが感じられる。
（スペイン／カタルーニャ） BOTTLE￥６０００
* マンドラス Mandolas 2016 Oremus ￥１０００
辛口 フルミント100％
白桃やフレッシュハーブ、そして木樽の風味も合わさり、複雑に。
（ハンガリー／トカイ） BOTTLE￥６０００
ロゼ ROSE
* ボジョレー・ロゼ Beaujolais Rosé 2017 Château Cambon (M. Lapierre) ￥１０００
辛口 ガメイ100％
淡いロゼ色。ほんのりサクランボの香り。みずみずしい心地よさ。
（フランス／ブルゴーニュ） BOTTLE￥６０００
赤ワイン RED
* ウンベルタ Umberta N.V. Cantina Iuli ￥９００
やや重め バルベーラ100％
フレッシュでフルーティー。親しみやすい味わい。
（イタリア／ピエモンテ） BOTTLE￥４８００
* ランゲ・ネッビオーロ Langhe Nebbiolo 2015 Cascina Ballarin ￥９００
やや重め ネッビオーロ100％
チェリー・コンポートやスミレの香り。細かなタンニンがほどよい。
（イタリア／ピエモンテ） BOTTLE￥４８００
* トスカーナ・ロッソ Toscana Rosso PRASIO 2015 Terradonna ￥１０００
重め カベルネ・ソーヴィニョン50％、メルロー50％
黒系果実とコーヒーのような香り。凝縮感のあるナチュラルな果実味。
（イタリア／トスカーナ） BOTTLE￥５５００
* ピノ・ノワール Pinot Noir 2017 Pittnauer ￥１１００
やや軽め ピノ・ノワール100％
熟したイチゴの風味。フレッシュで躍動感に溢れる。
（オーストリア／ノイジードラーゼー） BOTTLE￥６０００
* エクストラ・リーブル Extra Libre 2017 Chaetau du Cedre ￥１２００
やや重め マルベック97％、メルロー3％
ブラックベリーの新鮮なアロマ。しなやかで長い余韻が楽しめる。
（フランス／カオール） BOTTLE￥６５００
ワインの香りや味わいを言葉にして表現すること。
食べることや飲むことが好きな人は得意としているように思います。
美味しいものを口にしたとき、その喜びを人に伝えたくなるからなのではないでしょうか。
先日のお客様の香りのコメントが素敵でした。
「お風呂上がりの嫁の香りがする」
ワインと奥様への愛情が現れていて、思わず拍手してしまいました。
お客様からテイスティングコメントには学ぶことが多いです。
さて、今週からのグラスワイン。
ニューフェイスは、白のビネッロ・ブランコと赤のトスカーナ・ロッソ。
空も海も愛したマッシモがたどり着いたのは、バルセロナから西へ内陸に入った土地。
ここでスペインの土着品種を栽培し、ワイン造りをはじめます。
ビネッロ・ブランコは土着ブドウを7品種も使用し、一つのブドウの発酵が終わった段階で次のブドウを追加するという特殊な造り方をしています。
トスカーナ・ロッソはカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを半分ずつブレンドしたもの。
沿岸部のスヴェレートに位置するテッラドンナは家族経営のカンティーナ。
圧搾せずにセメントタンクで醸造しています。
ふくよかなボディで香り高い味わいをお楽しみください。
シャンパーニュ CHAMPAGNE
* アンタンス マグ14 Brut Intense Mag14 NV A.R.Lenoble ￥１２００
辛口 ピノ・ムニエ45％、ピノ・ノワール30％、シャルドネ25％
洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。
（フランス／シャンパーニュ） BOTTLE￥７５００
白ワイン WHITE
* ブレ・タンドル Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches ￥９００
やや甘口 シュナン・ブラン100％
輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。
（フランス／ロワール） BOTTLE￥５０００
* ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ “Vigneti Belisario” Verdicchio di Matelica 2016 Belisario ￥１０００
辛口 ヴェルディッキオ100％
プラムやオレンジピールの香り。ベースに酸とミネラルを感じる。
（イタリア／マルケ） BOTTLE￥５５００
* ビネッロ・ブランコ Vinell-ｌo Blanco 2017 Partida Creus ￥１０００
辛口 ガルナッチャ・ブランカ、マカベオ、モスカテル、ヴィニャテール、ハンセ、チャレロ、パレリャーダ
レモンなど柑橘系のアロマに、青リンゴの甘みや蜜の丸みが感じられる。
（スペイン／カタルーニャ） BOTTLE￥６０００
ロゼ ROSE
* ボジョレー・ロゼ Beaujolais Rosé 2017 Château Cambon (M. Lapierre) ￥１０００
辛口 ガメイ100％
淡いロゼ色。ほんのりサクランボの香り。みずみずしい心地よさ。
（フランス／ブルゴーニュ） BOTTLE￥６０００
赤ワイン RED
* ウンベルタ Umberta N.V. Cantina Iuli ￥９００
やや重め バルベーラ100％
フレッシュでフルーティー。親しみやすい味わい。
（イタリア／ピエモンテ） BOTTLE￥４８００
* ロッシェ・ドゥ・ヴィェルジュ Rocher de Vièrge V.V. 2015 Du Clos ￥９００
やや重め グルナッシュ50％、シラー20％、カリニャン20％、サンソー10％
赤いベリー系果実のエレガンスとブラックペッパーなどのスパイス。
（フランス／ラングドック） BOTTLE￥４８００
* トスカーナ・ロッソ Toscana Rosso PRASIO 2015 Terradonna ￥１０００
やや重め カベルネ・ソーヴィニョン50％、メルロー50％
黒系果実とコーヒーのような香り。凝縮感のあるナチュラルな果実味。
（イタリア／トスカーナ） BOTTLE￥５２００
* ピノ・ノワール Pinot Noir 2017 Pittnauer ￥１１００
やや軽め ピノ・ノワール100％
熟したイチゴの風味。フレッシュで躍動感に溢れる。
（オーストリア／ノイジードラーゼー） BOTTLE￥６０００
* オルサーダ Orzada Carignan 2017 Odfjell ￥１２００
重め カリニャン100％
濃縮した黒系果実の香り。果実のボリューム感と柔らかなタンニン。
（チリ／マウル・ヴァレー） BOTTLE￥６５００
２月のはじまりは節分と立春。
子どものころは豆まきしてたな、と懐かしく思い出します。
みなさんは豆まき今もしていますか？
暦の上では春ということで、グラスワインにも春らしさを感じるものを新しく加えました。
シャンパーニュのアンタンス・マグ14、白ワインのピノ・ブラン、そしてボジョレー・ロゼの３本です。
3種のブドウをバランスよくブレンドしたアンタンス・マグ14は、マグナムボトルで熟成させた2014年のワインを使っているから、マグ14と付けられているそう。
複雑な旨味のなかにある鮮烈な酸が春の目覚めを予感させます。
リンゴの風味を持つ白ワインのピノ・ブランはピュアな味わい。
前菜やサラダと共に楽しめそうです。
ボジョレー・ロゼは淡い桃色をしていて、ほんのりとサクランボやラズベリーの香りが漂います。
なんともチャーミングなワインで、私もこうありたい～と思うソムリエであります。(笑)
シャンパーニュ CHAMPAGNE
* ブリュット・アンタンス マグ14 Brut Intense Mag14 NV A.R.Lenoble ￥１２００
辛口 ピノ・ムニエ45％、ピノ・ノワール30％、シャルドネ25％
洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。
（フランス／シャンパーニュ） BOTTLE￥７５００
白ワイン WHITE
* ブレ・タンドル Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches ￥９００
やや甘口 シュナン・ブラン100％
輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。
（フランス／ロワール） BOTTLE￥５０００
* ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ “Vigneti Belisario” Verdicchio di Matelica 2016 Belisario ￥１０００
辛口 ヴェルディッキオ100％
プラムやオレンジピールの香り。ベースに酸とミネラルを感じる。
（イタリア／マルケ） BOTTLE￥５５００
* ピノ・ブラン Pinot Blanc 2016 Pierre Frick ￥１０００
辛口 ピノ・ブラン100％
もぎたてのリンゴのような香りと味わい。素朴なやさしさがある。
（フランス／アルザス） BOTTLE￥５５００
ロゼ ROSE
* ボジョレー・ロゼ Beaujolais Rosé 2017 Château Cambon (M. Lapierre) ￥１０００
辛口 ガメイ100％
淡いロゼ色。ほんのりサクランボの香り。みずみずしい心地よさ。
（フランス／ブルゴーニュ） BOTTLE￥６０００
赤ワイン RED
* ウンベルタ Umberta N.V. Cantina Iuli ￥９００
やや重め バルベーラ100％
フレッシュでフルーティー。親しみやすい味わい。
（イタリア／ピエモンテ） BOTTLE￥４８００
* ロッシェ・ドゥ・ヴィェルジュ Rocher de Vièrge V.V. 2015 Du Clos ￥９００
やや重め グルナッシュ50％、シラー20％、カリニャン20％、サンソー10％
赤いベリー系果実のエレガンスとブラックペッパーなどのスパイス。
（フランス／ラングドック） BOTTLE￥４８００
* ラントル・ドゥ・モンド Lentre deux Mondes 2011 Domaine Lentre deux Mondes ￥１０００
やや重め メルロー99％、カベルネ・フラン1％
カシスやクローブなどのアロマ。なめらかで素直な果実味。
（フランス／ボルドー） BOTTLE￥５２００
* ピノ・ノワール MPinot Noir 2017 Pittnauer ￥１1００
やや軽め ピノ・ノワール100％
熟したイチゴの風味。フレッシュで躍動感に溢れる。
（オーストリア／ノイジードラーゼー） BOTTLE￥６０００
* オルサーダ Orzada Carignan 2017 Odfjell ￥１２００
重め カリニャン100％
濃縮した黒系果実の香り。果実のボリューム感と柔らかなタンニン。
（チリ／マウル・ヴァレー） BOTTLE￥６５００
２月の定休日をご案内します。
３日（日）
１１日（月）
１７日（日）
１８日（月）
１９日（火）
２４日（日）
１０日（日）は営業します。
今月もどうぞよろしくお願いいたします。
写真は、仔羊のパルマンティエ。
煮込んだ仔羊の上にマッシュポテトを乗せたアツアツのお料理です。
