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    2019.02.12 Tue
    category in "wine"

    ビネッロ・ブランコ、トスカーナ・ロッソ

    ワインの香りや味わいを言葉にして表現すること。

    食べることや飲むことが好きな人は得意としているように思います。

    美味しいものを口にしたとき、その喜びを人に伝えたくなるからなのではないでしょうか。

    先日のお客様の香りのコメントが素敵でした。

    「お風呂上がりの嫁の香りがする」

    ワインと奥様への愛情が現れていて、思わず拍手してしまいました。

    お客様からテイスティングコメントには学ぶことが多いです。

     

    さて、今週からのグラスワイン。

    ニューフェイスは、白のビネッロ・ブランコと赤のトスカーナ・ロッソ。

    空も海も愛したマッシモがたどり着いたのは、バルセロナから西へ内陸に入った土地。

    ここでスペインの土着品種を栽培し、ワイン造りをはじめます。

    ビネッロ・ブランコは土着ブドウを7品種も使用し、一つのブドウの発酵が終わった段階で次のブドウを追加するという特殊な造り方をしています。

    トスカーナ・ロッソはカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを半分ずつブレンドしたもの。

    沿岸部のスヴェレートに位置するテッラドンナは家族経営のカンティーナ。

    圧搾せずにセメントタンクで醸造しています。

    ふくよかなボディで香り高い味わいをお楽しみください。

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * アンタンス マグ14 Brut Intense Mag14 NV A.R.Lenoble   ¥1200

    辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

    洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5000

     

    * ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ “Vigneti Belisario” Verdicchio di Matelica 2016 Belisario ¥1000 

    辛口  ヴェルディッキオ100%

    プラムやオレンジピールの香り。ベースに酸とミネラルを感じる。

    (イタリア/マルケ)  BOTTLE¥5500

     

    ビネッロ・ブランコ Vinell-lo Blanco 2017 Partida Creus  ¥1000

    辛口  ガルナッチャ・ブランカ、マカベオ、モスカテル、ヴィニャテール、ハンセ、チャレロ、パレリャーダ

    レモンなど柑橘系のアロマに、青リンゴの甘みや蜜の丸みが感じられる。

    (スペイン/カタルーニャ)  BOTTLE¥6000

     

     

     ロゼ ROSE                                                                                                             

    * ボジョレー・ロゼ  Beaujolais Rosé 2017 Château Cambon (M. Lapierre)  ¥1000

    辛口  ガメイ100%

    淡いロゼ色。ほんのりサクランボの香り。みずみずしい心地よさ。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

     

     

     赤ワイン RED                                                                                                       

    * ウンベルタ  Umberta N.V. Cantina Iuli   ¥900

    やや重め  バルベーラ100%

    フレッシュでフルーティー。親しみやすい味わい。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4800

     

    * ロッシェ・ドゥ・ヴィェルジュ Rocher de Vièrge V.V. 2015 Du Clos   ¥900

    やや重め  グルナッシュ50%、シラー20%、カリニャン20%、サンソー10%

    赤いベリー系果実のエレガンスとブラックペッパーなどのスパイス。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥4800   

             

    * トスカーナ・ロッソ Toscana Rosso PRASIO 2015 Terradonna  ¥1000

    やや重め  カベルネ・ソーヴィニョン50%、メルロー50%

    黒系果実とコーヒーのような香り。凝縮感のあるナチュラルな果実味。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5200

     

    * ピノ・ノワール Pinot Noir 2017 Pittnauer  ¥1100

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    熟したイチゴの風味。フレッシュで躍動感に溢れる。

    (オーストリア/ノイジードラーゼー)  BOTTLE¥6000

     

    * オルサーダ Orzada Carignan 2017 Odfjell  ¥1200

    重め  カリニャン100%

    濃縮した黒系果実の香り。果実のボリューム感と柔らかなタンニン。

    (チリ/マウル・ヴァレー)  BOTTLE¥6500

     

     

    update 2019.02.12 Tue : category in "wine"
    [ update ]
    2019.02.04 Mon
    category in "wine"

    アンタンスMag14、ピノ・ブラン、ボジョレー・ロゼ

    2月のはじまりは節分と立春。

    子どものころは豆まきしてたな、と懐かしく思い出します。

    みなさんは豆まき今もしていますか?

     

    暦の上では春ということで、グラスワインにも春らしさを感じるものを新しく加えました。

    シャンパーニュのアンタンス・マグ14、白ワインのピノ・ブラン、そしてボジョレー・ロゼの3本です。

     

    3種のブドウをバランスよくブレンドしたアンタンス・マグ14は、マグナムボトルで熟成させた2014年のワインを使っているから、マグ14と付けられているそう。

    複雑な旨味のなかにある鮮烈な酸が春の目覚めを予感させます。

     

    リンゴの風味を持つ白ワインのピノ・ブランはピュアな味わい。

    前菜やサラダと共に楽しめそうです。

     

    ボジョレー・ロゼは淡い桃色をしていて、ほんのりとサクランボやラズベリーの香りが漂います。

    なんともチャーミングなワインで、私もこうありたい~と思うソムリエであります。(笑)

     

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ブリュット・アンタンス マグ14 Brut Intense Mag14 NV A.R.Lenoble   ¥1200

    辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

    洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5000

     

    * ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ “Vigneti Belisario” Verdicchio di Matelica 2016 Belisario ¥1000 

    辛口  ヴェルディッキオ100%

    プラムやオレンジピールの香り。ベースに酸とミネラルを感じる。

    (イタリア/マルケ)  BOTTLE¥5500

     

    ピノ・ブラン Pinot Blanc 2016 Pierre Frick  ¥1000

    辛口  ピノ・ブラン100%

    もぎたてのリンゴのような香りと味わい。素朴なやさしさがある。

    (フランス/アルザス)  BOTTLE¥5500

     

     

     ロゼ ROSE                                                                                                             

    * ボジョレー・ロゼ  Beaujolais Rosé 2017 Château Cambon (M. Lapierre)  ¥1000

    辛口  ガメイ100%

    淡いロゼ色。ほんのりサクランボの香り。みずみずしい心地よさ。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

     

     

     赤ワイン RED                                                                                                       

    * ウンベルタ  Umberta N.V. Cantina Iuli   ¥900

    やや重め  バルベーラ100%

    フレッシュでフルーティー。親しみやすい味わい。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4800

     

    * ロッシェ・ドゥ・ヴィェルジュ Rocher de Vièrge V.V. 2015 Du Clos   ¥900

    やや重め  グルナッシュ50%、シラー20%、カリニャン20%、サンソー10%

    赤いベリー系果実のエレガンスとブラックペッパーなどのスパイス。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥4800   

             

    * ラントル・ドゥ・モンド Lentre deux Mondes 2011 Domaine Lentre deux Mondes ¥1000

    やや重め  メルロー99%、カベルネ・フラン1%

    カシスやクローブなどのアロマ。なめらかで素直な果実味。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5200

     

    * ピノ・ノワール MPinot Noir 2017 Pittnauer  ¥1100

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    熟したイチゴの風味。フレッシュで躍動感に溢れる。

    (オーストリア/ノイジードラーゼー)  BOTTLE¥6000

     

    * オルサーダ Orzada Carignan 2017 Odfjell  ¥1200

    重め  カリニャン100%

    濃縮した黒系果実の香り。果実のボリューム感と柔らかなタンニン。

    (チリ/マウル・ヴァレー)  BOTTLE¥6500

     

     

    update 2019.02.04 Mon : category in "wine"
    [ update ]
    2019.02.01 Fri
    category in "info"

    2月の営業案内

    2月の定休日をご案内します。

     

    3日(日)

    11日(月)

    17日(日)

    18日(月)

    19日(火)

    24日(日)

     

    10日(日)は営業します。

    今月もどうぞよろしくお願いいたします。

     

    写真は、仔羊のパルマンティエ。

    煮込んだ仔羊の上にマッシュポテトを乗せたアツアツのお料理です。

     

     

    update 2019.02.01 Fri : category in "info"
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