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    2019.04.02 Tue
    category in "wine"

    シュナン・ブランの甘口と辛口

    フランス、ロワール地方が原産といわれるシュナン・ブラン。

    白ブドウで、甘口から辛口まで、スパークリングから白ワインまで、様々なタイプのワインが造られる品種として知られています。

    17世紀には南アフリカに持ち込まれ、今では南アフリカで最も多く栽培されている品種です。

     

    今週からグラスワインとして南アフリカのシュナン・ブランをご提供します。

    1699年に設立された歴史ある名門ワイナリー、デモーゲンゾン。

    現在のオーナーが音楽好きで、ブドウ畑とワインセラーには一年中クラシック音楽が流れているそうです。

    特にバロック音楽がよく流れているのだとか。

    音楽を聴いて育ったブドウで醸造し、さらに音楽を聴かせて熟成させているワイン。

    フローラルでフルーティーな風味が美しいハーモニーを奏でてくれます。

    ロワールの甘口に仕上がったシュナン・ブランもグラスにて提供中。

    フランスと南アフリカ、甘口と辛口、二つのシュナン・ブランを飲み比べてみるのも面白そうです。

     

    もうひとつ新しくオンリストしたのは、ロエロ・アルネイス。

    北イタリア、ピエモンテの家族経営のワイナリー、フラテッリ・ポンテが造る白ワインです。

    春の野に咲く小さな黄色い花のような香り。

    フレッシュでありながら、酸はやわらかく、親しみやすいシンプルな果実味。

    アスパラのビスマルク風や筍のソテーなど、春の食材と合わせてみるといかがでしょうか?

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * アンタンス マグ14  Intense Mag14 Brut NV A.R.Lenoble   ¥1200

    辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

    洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5000

     

    *  ロエロ・アルネイス Roero Arneis 2016 Fratelli Ponte  ¥900

    辛口  アルネイス100%

    カモミールの花や白桃のような香り。フレッシュでやさしい余韻。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥5000

     

    * シュナン・ブラン  Chenin Blanc 2016 DeMogenzon  ¥900 

    辛口  シュナン・ブラン100%

    白い花、アプリコット、そして蜂蜜の甘美なフレーバー。

    (南アフリカ/ステレンボッシュ)  BOTTLE¥5000

     

     

     

     ロゼ ROSE                                                                                                             

    * ボジョレー・ロゼ  Beaujolais Rosé 2017 Château Cambon (M. Lapierre)  ¥1000

    辛口  ガメイ100%

    淡いロゼ色。ほんのりサクランボの香り。みずみずしい心地よさ。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

     

     

     赤ワイン RED                                                                                                        

    * サーカス・サーカス  Zirkus Zirkus 2017 Widerstein    ¥900

    やや重め  ツヴァイゲルト100%

    ブラックチェリーのような果実味。柔らかく、優しい味わい。

    (オーストリア/ニーダーエスターライヒ) BOTTLE¥4800

     

    * キアンティ・ルフィーナ Chianti Rufina 2015 Fattoria Selvapiana   ¥1000

    やや重め  サンジョヴェーゼ95%、カナイオーロ・コロリーノ&マルヴァージア・ネーラ5%

    クランベリーのような風味。エレガントさと親しみやすさが同居する。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5200   

             

    * シャトー・プピーユ Chateau Poupille 2015   ¥1000

    重め  メルロー100%

    まろやかで充実感のある果実味。なめらかなタンニン。豊かな旨味。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5500

     

    * ピノ・ノワール Acrobat Pinot Noir 2015 King Estate  ¥1100

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    熟したイチゴやダークチョコに、バニラやクローヴの香りも広がる。

    (アメリカ/オレゴン)  BOTTLE¥6000

     

    * セレニータ・ニット Extra Libre 2012 Dit Celler  ¥1200

    やや重め  ガルナッチャ70%、サムソ30%

    プラムなどの濃厚な果実の香り。凝縮感がありながらエレガント。

    (スペイン/カタルーニャ)  BOTTLE¥6500

    update 2019.04.02 Tue : category in "wine"
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