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    2019.04.08 Mon
    category in "news1"

    カベルネ・ソーヴィニヨンとネレッロ・マスカレーゼ

    本日より、オーストラリアのカベルネ・ソーヴィニヨンとイタリアのネレッロ・マスカレーゼをグラスワインとしてオンリスト。

    赤ワインの香りや味わいを表現するときに、黒系の果実(カシス、桑の実、プラム)なのか、赤系の果実(イチゴ、ラズベリー、サクランボ)なのか、どちらなのかを考えます。

    ワインはブドウだけで造られているのに、他のフルーツの香りや味わいがするなんて、とっても不思議ですよね。

    カベルネ・ソーヴィニヨンは黒系の果実、ネレッロ・マスカレーゼは赤系の果実、それぞれの風味が楽しめます。

    お好みはどちらでしょう?

    お料理には合わせるとしたらどちらかしら?

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * アンタンス マグ14  Intense Mag14 Brut NV A.R.Lenoble   ¥1200

    辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

    洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

     * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5000

     

    *  ロエロ・アルネイス Roero Arneis 2016 Fratelli Ponte  ¥900

    辛口  アルネイス100%

    カモミールの花や白桃のような香り。フレッシュでやさしい余韻。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥5000

     

    * シュナン・ブラン  Chenin Blanc 2016 DeMogenzon  ¥900 

    辛口  シュナン・ブラン100%

    白い花、アプリコット、そして蜂蜜の甘美なフレーバー。

    (南アフリカ/ステレンボッシュ)  BOTTLE¥5000

     

     

     ロゼ ROSE                                                                                                             

    * ボジョレー・ロゼ  Beaujolais Rosé 2017 Château Cambon (M. Lapierre)  ¥1000

    辛口  ガメイ100%

    淡いロゼ色。ほんのりサクランボの香り。みずみずしい心地よさ。

    (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

     

     

     赤ワイン RED                                                                                                        

    * ハイ・トレリス カベルネ  The High Trellis Cabernet Sauvignon 2015 d’Arenberg   ¥1000

    重め  カベルネ・ソーヴィニヨン100%

    黒スグリや黒オリーブの風味。深みのある濃厚さ。

    (オーストラリア/マクラーレン・ヴェイル) BOTTLE¥5000

     

    * ネレッロ・マスカレーゼ  Nerello Mascarese “Molino a Vento” 2017 Tenute Orestiadi  ¥1000

    やや重め  ネレッロ・マスカレーゼ100%

    熟したチェリーのような香り。華やかな果実感と清涼感。

    (イタリア/シチリア)  BOTTLE¥6500

     

    * キアンティ・ルフィーナ Chianti Rufina 2015 Fattoria Selvapiana   ¥1000

    やや重め  サンジョヴェーゼ95%、カナイオーロ・コロリーノ&マルヴァージア・ネーラ5%

    クランベリーのような風味。エレガントさと親しみやすさが同居する。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5200   

             

    * シャトー・プピーユ Chateau Poupille 2015   ¥1000

    重め  メルロー100%

    まろやかで充実感のある果実味。なめらかなタンニン。豊かな旨味。

    (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5500

     

    * ピノ・ノワール Acrobat Pinot Noir 2015 King Estate  ¥1100

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    熟したイチゴやダークチョコに、バニラやクローヴの香りも広がる。

    (アメリカ/オレゴン)  BOTTLE¥6000

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