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    2019.08.05 Mon
    category in "wine"

    夏らしいワインとは?

    ヴィニ・ラコントでは、グラスワインは不定期に何種類かずつだけ変更しています。

    オンリストする際に、選ぶ基準の一つとしてイメージするのは季節。

    10年くらい前でしょうか、尊敬するソムリエの方がセミナーでおっしゃっていたことを実践しているのです。

    四季がある日本では、それぞれの季節に旬の食材があります。

    お料理に季節感があるように、選ぶワインにも季節感を表現できたら、と思っています。

    さて、夏らしいワインとは?

    蒸し暑さを吹き飛ばすような爽やかな酸味の効いたものが筆頭に上がるかもしれません。

    一方で、スタミナをつけるためにガッツリとお肉をいただくときには力強い赤ワインがほしくなります。

    また個人的には、南半球のワインはどちらかというと夏のイメージ。

    陽の雰囲気があるからでしょうか。

    そして、山沿いの標高の高い冷涼な地域のワインや、海から程近くて潮風が通るようなブドウ畑のワインも夏らしさを感じます。

    厳しい暑さが続く夏もワインと共に楽しめたなら素敵ですね。

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * アンタンス マグ14  Intense Mag14 Brut NV A.R.Lenoble   ¥1200

    辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

    洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

      

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

     * ケステナー リースリング  Kestener Riesling QbA feinherb 2017 Meiere  ¥900

    やや甘口  リースリング100%

    レモンや白い花や蜂蜜の香り。果実の甘さのバックボーンには清々しい酸。

    (ドイツ/モーゼル)  BOTTLE¥5000

     

    * コントラプント アルバリーニョ  Contrapunto Albariño 2018 Agro de Bázan ¥1000

    辛口  アルバリーニョ100%

    アプリコットや黄色い花の香り。キレのある酸があり余韻に塩味。

    (スペイン/リアス・バイシャス)  BOTTLE¥5500

     

    *  ソアーヴェ・スペリオーレ Soave Superiore FOSCARIN SLAVINUS Classico 2016 Monte Tondo ¥1000

    辛口  ガルガーネガ100%

    白桃や白い花の香り。柑橘系の酸やミネラルが旨味として残る。

    (イタリア/ヴェネト)  BOTTLE¥5500

     

     

     ロゼ ROSE                                                                                                             

    * ロゼ・ドグマ  Rose Dogma 2017 Pittnauer  ¥1000

    辛口  ブラウフレンキッシュ

    ラズベリーやバラの香り。みずみずしい果実感とほんのり苦み。

    (オーストリア/ブルゲンラント)  BOTTLE¥6000

     

     

     赤ワイン RED                                                                                                        

    * アラキ ネロ・ダーヴォラ ALAKI Nero d’Avola 2016 Terre di Giurfo  ¥1000

    やや重め  ネロ・ダーヴォラ100%

    ブルーベリーのような果実のジューシーさ。ほどよいタンニン。

    (イタリア/シチリア)  BOTTLE¥5000   

             

     * マルベック  Malbec Mendoza 2017 Felino   ¥1000

    重め  マルベック 100%

    黒系果実のアロマ。凝縮感ある果実味を酸が引き締めている。

    (アルゼンチン/メンドーサ)  BOTTLE¥5000

     

    * シャトー・オー・マレ  Chateau Haut Mallet 2016   ¥1000

    重め  メルロー80%、カベルネ・フラン15%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%

    カシスやカカオの香り。まろやかな果実味とやわらかな渋み。

    (フランス/ボルドー) BOTTLE¥5000

     

    * ピノ・ノワール  Signature Family Pinot Noir 2017 Sherwood Estate  ¥1100

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    赤いベリーの香りが華やか。しなやかでチャーミング。

    (ニュージーランド/ワイパラ・ヴァレー)  BOTTLE¥5600

     

    * モン・クール Côte du Rhône Mon Coeur 2016 J.L. Chave Sélection  ¥1200

    重め  シラー50%、グルナッシュ50%

    黒い果実と動物っぽい香り。豊かさと力強さとスパイシーさ。

    (フランス/コート・デュ・ローヌ)  BOTTLE¥6000

    update 2019.08.05 Mon : category in "wine"
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