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    2020.12.01 Tue
    category in "info"

    12月と年末年始のお休み

    12月と年末年始のお休みをご案内します。

     

    12月 6日(日)

    7日(月)

    13日(日)

    14日(月)

    20日(日)

    27日(日)

    31日(木)

    1月 1日(金)

    2日(土)

    3日(日)

     

    一年の締めくくりの月。

    充実した月となりますように。

    12月もよろしくお願いいたします。

     

     

    update 2020.12.01 Tue : category in "info"
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    2020.11.30 Mon
    category in "wine"

    11/30~のグラスワイン

    本日(11/30)からのグラスワイン、新しく登場するのは2本。

    白ワインの「グラウアー・ブルグンダー」と赤ワインの「デラタイト ピノ・ノワール」です。

     

    グラウアー・ブルグンダーはドイツ語でピノ・グリのこと。

    白ワインとしてはやや熟成感のある2015年が入荷しました。

    大樽も使って醸造しているため、豊かな果実の風味に木のニュアンスが加わっています。

    「世界一エレガントなワイン」を目指すフリードリッヒ・ベッカーの飲み頃の白をぜひ。

     

    ニューワールドのピノ・ノワールはちょっと…という方にもおすすめのデラタイトのピノ・ノワール。

    メルボルンのあるヴィクトリア州の内陸、標高が450~500mという冷涼気候の土地で造られています。

    チェリーやベリーなど赤系果実の香りとみずみずしいエレガントな果実感。

    鴨スモークと合わせてると素晴らしいハーモニーになりそうです🎵

     

     

     

    シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ドラピエ  Drappier Carte d’Or Brut NV Drappier   ¥1400

    辛口  ピノ・ノワール80%、シャルドネ15%、ムニエ5%

    リンゴや洋梨の香りが充実した泡と伸びやかな酸とともに広がる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥8000

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

    * ブレタンドル  Blet Tendere 2018 Les Terres Blanches  ¥1000

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    白桃の香り、まったりとした甘味にふくよかなボディが印象的。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥6000

     

    * ナチュラエ シャルドネ   Naturae Chardonnay 2018 Gérard Bertrand  ¥1000

    辛口  シャルドネ100%

    白い花や柑橘の香り。フルーティーさの中にジンジャーのアクセント。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥6000

     

    * タマルディ   Tamardi Langhe Bianco 2018 Monchiero Carbone  ¥1000

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン70%、アルネイス30%

    白桃やバナナの香りにほんのりバニラ。円みのある酸とかすかな苦み。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥6000

     

    * グラウアー・ブルグンダー  Grauer Burgunder 2015 Friedrich Becker  ¥1200

    辛口  グラウブルグンダー(ピノ・グリ)100%

    洋梨や栗のような香り。ふくよかな果実味で旨味たっぷり。

    (ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥6500

     

    ロゼ ROSE                                                                                                             

    * サント・ロゼ  St-Rosé 2017 Alexandra Estate   ¥1000

    辛口  マルベック80%、カベルネ・フラン20%

    チェリーやバラの華やかな香り。フルーティーな旨みが広がる。

    (ブルガリア/トラキア・ヴァレー)   BOTTLE¥6000

     

    赤ワイン RED                                                                                                        

    * ハイ・グラウンド・ピノ・ノワール  High Ground Pinot Noir 2018 Delatite  ¥1000

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    ジューシーなチェリーとストロベリーの果実に穏やかなタンニンが伴う。

    (オーストラリア/ヴィクトリア)  BOTTLE¥5600

     

    * シャトー・ド・クルゼイユ  Chateau de Crouseilles 2004 Plaimont Producteurs ¥1200

    重め  タナ95%、カベルネ・フラン5%

    凝縮した果実感と溶け込んだタンニン。熟成による円熟した味わい。

    (フランス/シュド・ウエスト) BOTTLE¥6000

             

    * ヴァン・ド・プリムール  Vin de Primeur 2020 Christophe Pacalet  ¥1200

    やや軽め  ガメイ100%

    フランスの新酒、ボジョレー・ヌーヴォー。活き活きとした果実の恵み。

    (フランス/ブルゴーニュ) BOTTLE¥6500

     

    * キアンティ・リゼルヴァ  Chianti Riserva 2016 Pietro Beconcini  ¥1400

    重め  サンジョヴェーゼ85%、カナイオーロ15%

    チェリー、スパイス、スモーク、レザーなど複雑な香り。骨太な味わい。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥7000

     

    update 2020.11.30 Mon : category in "wine"
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    2020.11.26 Thu
    category in "info"

    沖シェフ復帰します!

    腰の手術をしましてしばらくお休みを取っていた沖シェフがいよいよ復帰します✨

    11/27(金)から始動!

    やわやわ焦らずにやって参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

     

    update 2020.11.26 Thu : category in "info"
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    2020.11.19 Thu
    category in "wine"

    Neuveau 2020

    ノヴェッロ(イタリア)、ホイリゲ(オーストリア)と来て、いよいよ新酒の大取りヌーヴォー(フランス)も解禁となりました✨

    ジョレー地区で造られる新酒だから、ボジョレー・ヌーヴォー。

     

    ヴィニ・ラコントでは、4種類のヌーヴォーを入荷しました。

    クリストフ・パカレ、ルー・デュモン、マルセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、4人の造り手のものです。

     

    グラスでご提供するのは、クリストフ・パカレ🍷

    活き活きとした凝縮感のある果実味をお楽しみいただけます。

     

    ~クリストフ・パカレ プリムール2020 メッセージ~今年は穏やかな冬と温暖な春だった。ぶどうの成育は極めて順調で、かつ例年より2週間ほど早く進んだよ!

    8月の猛暑と乾燥は凄く、あの2003年を思い起こさせるほどだった。

    ぶどうが過熟にならないように、(注意深く、バランスが絶妙になるよう) 他の生産者より早く収穫をはじめる予定です。

    すでに収穫に向け、ぶどう畑で選果をして、不適なぶどうは切り落とした! あとは収穫にアタックするだけだよ!

    収穫スタートは25日~27日ぐらいから始める予定。

    2020年のプリムールは、 かなりのボリューム感のあるヌーヴォーになるでしょう!期待していてください!

     

     

    ヌーヴォーにあわせて沖シェフも解禁!?

    試運転も兼ねて、キッシュを仕込んでくれました。

    金時人参のキッシュです。

    ヌーヴォーと一緒にぜひお召し上がりくださいませ😊

     

    update 2020.11.19 Thu : category in "wine"
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    2020.11.16 Mon
    category in "wine"

    ランゲ・ビアンコ&キアンティ・リゼルヴァ

    11月第3週目がスタート🎵

    どうぞ今週もよろしくお願いいたします。

     

    本日(11/16)からグラスワインに新しく加わるのは、2本。

    白ワインの「タマルディ」と赤ワインの「キアンティ・リゼルヴァ」です。

     

    「タマルディ」は活き活きとした果実の香りと円みのある味わいに苦みがアクセントとしてあるワイン。

    ジャガイモとアンチョビのグラタンに合いそうです。

     

    「キアンティ・リゼルヴァ」は香りも味わいも無骨な第一印象ですが、飲み進むにつれてキュートな赤い果実の要素が現れてきます。

    こういうギャップがあると、惚れてしまうのではないかしら?😊

     

     

     シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

    * ドラピエ  Drappier Carte d’Or Brut NV Drappier   ¥1400

    辛口  ピノ・ノワール80%、シャルドネ15%、ムニエ5%

    リンゴや洋梨の香りが充実した泡と伸びやかな酸とともに広がる。

    (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥8000

     

    白ワイン WHITE                                                                                                       

    * ブレタンドル  Blet Tendere 2018 Les Terres Blanches  ¥1000

    やや甘口  シュナン・ブラン100%

    白桃の香り、まったりとした甘味にふくよかなボディが印象的。

    (フランス/ロワール)  BOTTLE¥6000

     

    * ナチュラエ シャルドネ   Naturae Chardonnay 2018 Gérard Bertrand  ¥1000

    辛口  シャルドネ100%

    白い花や柑橘の香り。フルーティーさの中にジンジャーのアクセント。

    (フランス/ラングドック)  BOTTLE¥6000

     

    * タマルディ   Tamardi Langhe Bianco 2018 Monchiero Carbone  ¥1000

    辛口  ソーヴィニヨン・ブラン70%、アルネイス30%

    白桃やバナナの香りにほんのりバニラ。円みのある酸とかすかな苦み。

    (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥6000

     

    * ウィーナー・ホイリゲ  Wiener Heuriger 2020 Wieninger  ¥1200

    辛口  グリューナー・フェルトリーナー36%、シャルドネ22%、ヴェルシュ・リースリング16%、ノイブルガー10%、

    ソーヴィニヨン・ブラン7%、ジルヴァーナー4%、ロートギプフラー3%、トラミナー2%

    フレッシュでありつつ新酒とは思えないバランスの良さと余韻の長さ。

    (オーストリア/ウイーン)  BOTTLE¥6500

     

      ロゼ ROSE                                                                                                             

    * サント・ロゼ  St-Rosé 2017 Alexandra Estate   ¥1000

    辛口  マルベック80%、カベルネ・フラン20%

    チェリーやバラの華やかな香り。フルーティーな旨みが広がる。

    (ブルガリア/トラキア・ヴァレー)   BOTTLE¥6000

     

    赤ワイン RED                                                                                                        

    ノヴェッロ   Novello Marche Rosso 2020 Garofoli  ¥900

    辛口  モンテプルチアーノ100%

    フレッシュで香り高く果実味たっぷり。ワイルドベリーのみずみずしいテイスト。

    (イタリア/マルケ)  BOTTLE¥4800

     

    * シュペートブルグンダー  Spätburgunder 2014 Joseff Biffar  ¥1000

    やや軽め  ピノ・ノワール100%

    赤系果実の香りに黒胡椒のアクセント。しなやかな果実感がエレガント。

    (ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥5500

     

    * ザンクト・ラウレント  St. Laurent “Dorflagen” 2016 Pittnauer  ¥1000

    やや軽め  ザンクト・ラウレント100%

    赤い果実と花の香り。ピュアでジューシーな果実の軽やかさ。

    (オーストリア/ブルゲンラント) BOTTLE¥5500

     

    * シャトー・ド・クルゼイユ  Chateau de Crouseilles 2004 Plaimont Producteurs ¥1200

    重め  タナ95%、カベルネ・フラン5%

    凝縮した果実感と溶け込んだタンニン。熟成による円熟した味わい。

    (フランス/シュド・ウエスト) BOTTLE¥6000

             

     * キアンティ・リゼルヴァ  Chianti Riserva 2016 Pietro Beconcini  ¥1400

    重め  サンジョヴェーゼ85%、カナイオーロ15%

    チェリー、スパイス、スモーク、レザーなど複雑な香り。骨太な味わい。

    (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥7000

     

     

     

    update 2020.11.16 Mon : category in "wine"
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