11/30~のグラスワイン
本日(11/30)からのグラスワイン、新しく登場するのは2本。
白ワインの「グラウアー・ブルグンダー」と赤ワインの「デラタイト ピノ・ノワール」です。
グラウアー・ブルグンダーはドイツ語でピノ・グリのこと。
白ワインとしてはやや熟成感のある2015年が入荷しました。
大樽も使って醸造しているため、豊かな果実の風味に木のニュアンスが加わっています。
「世界一エレガントなワイン」を目指すフリードリッヒ・ベッカーの飲み頃の白をぜひ。
ニューワールドのピノ・ノワールはちょっと…という方にもおすすめのデラタイトのピノ・ノワール。
メルボルンのあるヴィクトリア州の内陸、標高が450~500mという冷涼気候の土地で造られています。
チェリーやベリーなど赤系果実の香りとみずみずしいエレガントな果実感。
鴨スモークと合わせてると素晴らしいハーモニーになりそうです🎵
シャンパーニュ CHAMPAGNE
* ドラピエ Drappier Carte d’Or Brut NV Drappier ¥1400
辛口 ピノ・ノワール80%、シャルドネ15%、ムニエ5%
リンゴや洋梨の香りが充実した泡と伸びやかな酸とともに広がる。
(フランス/シャンパーニュ) BOTTLE¥8000
白ワイン WHITE
* ブレタンドル Blet Tendere 2018 Les Terres Blanches ¥1000
やや甘口 シュナン・ブラン100%
白桃の香り、まったりとした甘味にふくよかなボディが印象的。
(フランス/ロワール) BOTTLE¥6000
* ナチュラエ シャルドネ Naturae Chardonnay 2018 Gérard Bertrand ¥1000
辛口 シャルドネ100%
白い花や柑橘の香り。フルーティーさの中にジンジャーのアクセント。
(フランス/ラングドック) BOTTLE¥6000
* タマルディ Tamardi Langhe Bianco 2018 Monchiero Carbone ¥1000
辛口 ソーヴィニヨン・ブラン70%、アルネイス30%
白桃やバナナの香りにほんのりバニラ。円みのある酸とかすかな苦み。
(イタリア/ピエモンテ) BOTTLE¥6000
* グラウアー・ブルグンダー Grauer Burgunder 2015 Friedrich Becker ¥1200
辛口 グラウブルグンダー(ピノ・グリ)100%
洋梨や栗のような香り。ふくよかな果実味で旨味たっぷり。
(ドイツ/ファルツ) BOTTLE¥6500
ロゼ ROSE
* サント・ロゼ St-Rosé 2017 Alexandra Estate ¥1000
辛口 マルベック80%、カベルネ・フラン20%
チェリーやバラの華やかな香り。フルーティーな旨みが広がる。
(ブルガリア/トラキア・ヴァレー) BOTTLE¥6000
赤ワイン RED
* ハイ・グラウンド・ピノ・ノワール High Ground Pinot Noir 2018 Delatite ¥1000
やや軽め ピノ・ノワール100%
ジューシーなチェリーとストロベリーの果実に穏やかなタンニンが伴う。
(オーストラリア/ヴィクトリア) BOTTLE¥5600
* シャトー・ド・クルゼイユ Chateau de Crouseilles 2004 Plaimont Producteurs ¥1200
重め タナ95%、カベルネ・フラン5%
凝縮した果実感と溶け込んだタンニン。熟成による円熟した味わい。
(フランス/シュド・ウエスト) BOTTLE¥6000
* ヴァン・ド・プリムール Vin de Primeur 2020 Christophe Pacalet ¥1200
やや軽め ガメイ100%
フランスの新酒、ボジョレー・ヌーヴォー。活き活きとした果実の恵み。
(フランス/ブルゴーニュ) BOTTLE¥6500
* キアンティ・リゼルヴァ Chianti Riserva 2016 Pietro Beconcini ¥1400
重め サンジョヴェーゼ85%、カナイオーロ15%
チェリー、スパイス、スモーク、レザーなど複雑な香り。骨太な味わい。
(イタリア/トスカーナ) BOTTLE¥7000