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2017.12.25 Mon
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キアンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネをグラスで!

12月の最終週は一年の最終週。

締めくくりの一週間が充実したものとなりますように!

今週もよろしくお願いいたします。

 

2017年も数々のワインをグラスでご提供してまいりました。

年末年始はちょっぴりスペシャルなワインをグラスでぜひ!

 

イタリアワインでChianti classico キアンティ・クラッシコは有名ですね。

黒い雄鶏がマークにある、トスカーナを代表する赤ワイン。

熟成期間の長いRiserva リゼルヴァがありますが、そのさらに上のクラスのものとしてGran selezione グラン・セレツィオーネが2014年に制定されました。

自家農園のブドウだけを使用する、30ヶ月の熟成(うち3カ月の瓶内熟成)が義務付けられる、など厳しい規定をパスしたものだけが名乗れます。

グラン・セレツィオーネは、キアンティ・クラッシコ全体の5%しか造られていません。

今回グラスでご提供するのは、サン・ファビアーノ・カルチナイアが造る最上級キュヴェ、Cellole チェッロレ。

標高450mのチェッロレという名の畑のブドウのみを使っています。

複雑さと優雅さを兼ね備えたワインをぜひ味わってみてください。

 

他にも赤ワインの新しいアイテムが2本入りました。

フランス、ボルドーから、ちょうど10年の熟成を経たラ・ヴィオレット。

ドライプラムを煮詰めたような濃密な香りと、ワイン名にもあるようにスミレの香り、そして余韻に黒トリュフの香り。

香りと滑らかな口当たりに魅了されます。

 

もう一つは北イタリアから、ランゲ・ロッソ。

複数のブドウをブレンドしているからでしょうか、ミックスベリーのように色々な果実が交ざった味わいが楽しめます。

造り手、プリンチピアーノ・フェルディナンドはこう語ります。

「美味しくて自然な味わいが信条だ」と。

 

 

 

【シャンパーニュ CHAMPAGNE】                                                                                           

* ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

(フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

 

  

【白ワイン BIANCO】                                                                                                        

 * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2015 Les 2015 Les Terre Blanches  ¥900

やや甘口  シュナン・ブラン100%

輝く麦わら色。レモンピール、ハチミツの風味。やわらかな甘み。

(フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

 

  *  ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ Vernaccia di Sangimignano 2015 Panizzi ¥950

辛口  ヴェルナッチャ100%

柑橘の皮やセージのような香り。穏やかな酸とじわじわくる旨味。

(イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5000

 

*  ピノ・ブラン Pinot Blanc 2015 Pierre Frick  ¥950

辛口  ピノ・ブラン100%

熟れたリンゴのような香り。素朴さと優しさが感じられるようなワイン。

(フランス/アルザス)  BOTTLE¥5400

 

 *  プリメイラス・ヴィーニャス  Primeiras Vinhas 2015 Soalheiro   ¥1000 

辛口  アルヴァリーニョ 100%

活き活きとした柑橘のアロマ。きりっとした酸と豊かな果実味。

(ポルトガル/ミーニョ)  BOTTLE¥5600

 

 

【ロゼ ROSATO】                                                                                                         

* プティ・ロゼ  Petit Rosé 2016 Friedrich Becker   ¥950

辛口  シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)75%、ポルトギーザー15%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%、メルロー5%

ラズベリーのような果実味。シャープな酸とエレガントな旨味。

(ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥5000

 

 

【赤ワイン ROSSO 】                                                                                                      

* ケークフランコシュ Kékfrankos 2013 H2 Dániel Horváth ¥950

やや重め  ケークフランコシュ(ブランフレンキッシュ)100%

プラムのジャムのような風味。ローストした鴨や鶏に合いそうな果実味。

(ハンガリー/マートワイン)  BOTTLE¥4800

   

* ラ・ヴィオレット  La Violette du Manoir 2007 Ch. Manoir du Gravoux  ¥1000

重め  メルロ92%、カベルネ・フラン8%

黒系果実と黒トリュフの濃密な香り。溶け込んだタンニン。

(フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5400

          

* ランゲ・ロッソ Langhe Rosso 2015 Principiano Ferdinando   ¥1000

やや重め  ネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェット、フレイザ

みずみずしく伸びやかな酸と果実味がなんともチャーミング。

(イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥5400

 

* ピノ・ノワール Pinot Noir 2014 Elgin Vintners   ¥1000

やや軽め  ピノ・ノワール100%

赤系果実のアロマが華やか。綺麗な酸と複雑性がある。

(南アフリカ/エルギン)  BOTTLE¥5400

 

* チェッロレ Cellole Chianti classico Gran selezione 2013 San Fabiano Calcinaia  ¥1200

重め  サンジョヴェーゼ90% メルロ&コロリーノ10%

凝縮感を持ちながら複雑さと優雅さを兼ね揃えている。

(イタリア/トスカーナ)   BOTTLE¥6500

 

 

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