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2018.01.29 Mon
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グラスワインの赤を3本変更しました!

雪の女王が舞い降りてきた先週の富山。

なかなか強烈な女王のようで、困ったことにまだまだ居座っていそうですね。

1月から2月へと替わる今週もよろしくお願いいたします。

 

グラスワインの赤を3本変更しました。

フランスのボルドーから、レ・スリジェ。

右岸に位置するコート・ド・フランのトップ・シャトーのひとつ、シャトー・ド・フランが造り手。

メルロー主体のとっぷりとした果実味が熟成感と共に味わえます。

池多牛のローストと合わせてみてはいかがでしょうか。

 

フランスのローヌ地方、オランジェの街の東にあるヴァケラス。

伝統的な醸造法にこだわるドメーヌ・デ・ザムリエが造るヴァケラスはエレガントで深みがあります。

充実した果実感とほんのりスパイシーな要素が食欲をかき立てます。

シェフお手製のソーセージと好相性な予感。

 

そして、イタリア、トスカーナからヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノを。

千年以上もの歴史を持つコントゥッチ家のワインは品質の高さに定評があります。

土地に根付いた味わいであるために、熟成はすべて大樽を使用。

牛ほほ肉の煮込みや、スパゲッティ・ボロネーゼと!

 

 

【シャンパーニュ CHAMPAGNE 】                                                                                          

* ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

(フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

   

【白ワイン BIANCO】                                                                                                        

* ブレ・タンドル  Bret Tendre 2015 Les 2015 Les Terre Blanches  ¥900

やや甘口  シュナン・ブラン100%

輝く麦わら色。レモンピール、ハチミツの風味。やわらかな甘み。

(フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

 

 *  ピノ・ブラン Pinot Blanc 2015 Pierre Frick  ¥950

辛口  ピノ・ブラン100%

熟れたリンゴのような香り。素朴さと優しさが感じられるようなワイン。

(フランス/アルザス)  BOTTLE¥5400

 

 *  プリメイラス・ヴィーニャス  Primeiras Vinhas 2015 Soalheiro   ¥1000 

辛口  アルヴァリーニョ 100%

活き活きとした柑橘のアロマ。きりっとした酸と豊かな果実味。

(ポルトガル/ミーニョ)  BOTTLE¥5600

 

*  サント・マリー Saint Marie 2015 J.L. Denois ¥1000

辛口  シャルドネ100%

グリエしたくるみのようなニュアンス、そこに柑橘類のキレイな酸味。

(フランス/リムー)  BOTTLE¥000

 

 ロゼ ROSATO】                                                                                                       

* プティ・ロゼ  Petit Rosé 2016 Friedrich Becker   ¥950

辛口  シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)75%、ポルトギーザー15%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%、メルロー5%

ラズベリーのような果実味。シャープな酸とエレガントな旨味。

(ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥5000

 

【赤ワイン ROSSO】                                                                                                        

* ケークフランコシュ Kékfrankos 2013 H2 Dániel Horváth   ¥950

やや重め  ケークフランコシュ(ブランフレンキッシュ)100%

プラムのジャムのような風味。ローストした鴨や鶏に合いそうな果実味。

(ハンガリー/マートワイン)  BOTTLE¥4800

   

レ・スリジェ Les Cerisiers 2006 Chateau de Francs    ¥1000

やや重め  メルロ90%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

落ち着きある芳香。なめらかでふくよかな果実味。ほどよい熟成感。

(フランス/ボルドー)  BOTTLE¥500

 

* ピノ・ノワール Pinot Noir 2014 Elgin Vintners   ¥1000

やや軽め  ピノ・ノワール100%

ブラックチェリーのようなアロマが華やかに。チャーミングな酸と複雑性。

(南アフリカ/エルギン)  BOTTLE¥5400

 

ヴァケラス  Vacqueyras Signature 2014 Domaine des Amouriers  ¥1100

重め  グルナッシュ50%、シラー35%、ムールヴェードル15%

カシスやブルーベリーを煮詰めたような香り。充実した果実感。

(フランス/ローヌ)  BOTTLE¥5   

 

ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ  Vino Nobile di Montepulciano 2013 Contucci   \1200

重め  プルニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ)80%、カナイオーロ・ネロ10%、コロリーノ10%

ドライにしたベリーのような香り。品のある渋味と酸が感じられる。

(イタリア/トスカーナ)   BOTTLE¥600

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    第24回ワイン会 「ワインで巡る南アフリカの旅」   日時 2018年11月23日(金)19:00~   会費 ¥11000(税込み)   定員 16名様   富山から南アフリカワインを発信しているインポーター、ハミングバード。 高品質なワインを愛情を込めて届けていらっしゃいます。 このたびハミングバードのミラーご夫妻を講師として当店にお招きすることが決まりました。 ちょうど今年の夏に南アフリカを訪問されたばかりのミラーご夫妻が、伺ったワイナリーの写真やお土産話とともに、南アフリカワインについてたっぷり語ってくださいます。   ご用意するワインは、スパークリング、白、ロゼ、赤と7種類。 ハミングバードの新商品も先駆けてワイン会でご提供する予定です。   気になるお料理は、シェフが南アフリカ料理にチャレンジします。 ミラーご夫妻より伝授いただいた南アフリカ料理を、シェフがどう表現するのか?ご期待くださいね!
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