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2018.04.09 Mon
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蔵、マコン

4月の第2週のスタート。

今週もよろしくお願いいたします。

 

本日から新しくグラスワインとしてオンリストする3本をご紹介。

はっさくのような酸味とほんのり苦味もある蔵は、フランス、ロワールの白ワインです。

ソーヴィニヨン・ブランらしい柑橘の香りと優しい旨味が詰まった味わい。

サーモンのマリネと一緒にいかがでしょうか。

 

フレッシュな洋梨のような芳香と活き活きとした果実味のあるマコン。

フランス、ブルゴーニュの南に位置する村で造られたシャルドネです。

春風を感じるような爽やかなフルーティーさが持ち味。

筍のソテーと合わせてみると季節感を楽しめそうです。

 

ラズベリーのような香り、苺やさくらんぼの味わいのあるソット・ロゼ。

北イタリアのネッビオーロというブドウを使った辛口のロゼです。

みずみずしい味わいで軽やかなアタックながら、ブドウの皮からくるタンニンがじわじわとやってきます。

シェフが作る自家製ソーセージと合うように思います。

 

 

 

シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

* ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。  (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

 

  

白ワイン BIANCO                                                                                                       

 * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2015 Les 2015 Les Terre Blanches  ¥900

やや甘口  シュナン・ブラン100%

輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。 (フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

 

リボッラ・ジャッラ  Ribolla Gialla 2015 Muzic   ¥900 

辛口  リボッラ・ジャッラ100%

輝きのある外観。レモンの風味と磯っぽいミネラル感と穏やかな旨味。 (イタリア/フリウリ)  BOTTLE¥5000

 

蔵  KURA 2017 Pierre Olivier Bonhomme  ¥1000

辛口  ソーヴィニヨン・ブラン100%

柑橘やカモミールの香り。フレッシュでみずみずしい清涼感。 (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5200

 

マコン Mâcon La Roche Vineuse 2014 Olivier Merlin ¥1000

辛口  シャルドネ100%

黄色い花やレモンピールのような香り。ピュアでミネラル感ある果実味。  (フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥5500

 

 

ロゼ ROSATO                                                                                                         

* ソット・ロゼ  Sot Rosé 2015 Pelassa    ¥900

辛口  ネッビオーロ100%

スミレやイチゴのような香り。やさしく甘酸っぱい味わい。  (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4500

 

 

赤ワイン ROSSO                                                                                                        

* ドルチェット・ダルバ  Dolcetto d’Alba 2015 Principiano  ¥900

やや重め  ドルチェット100%

黒い果実のみずみずしさ。ほどよい酸とタンニンが食事に寄り添う。  (イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥4600   

 

* ぺタロス  Petalos 2015 Descendientes de J. Palacios   ¥1000

やや重め  メンシア95%、バレンシアナ/パロミノ計3%、アリカンテ・ブーシェ/他 計2%

魅力的な黒いベリーの香り。豊かな果実感にクローヴやモカのような風味も。 (スペイン/ビエルソ)  BOTTLE¥5000

   

* レ・スリジェ Les Cerisiers 2006 Chateau de Francs   ¥1000

やや重め  メルロ90%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

落ち着きある芳香。なめらかでふくよかな果実味。ほどよい熟成感。   (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5000

 

* ロッソ・ディ・モンタルチーノ Rosso di Montalcino 2014 Agostina Pieri ¥1100

やや重め サンジョヴェーゼ・グロッソ100%

赤い果実の香り。心地よい酸と穏やかなタンニンで綺麗な仕上がり。   (イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5500

 

* シュペートブルグンダー Spätburgunder 2015 Bernhard Huber   \1200

やや重め  ピノ・ノワール100%

ラズベリーやチェリーの香り。豊かなでエレガントな果実味。  (ドイツ/バーデン)  BOTTLE¥6000

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