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2018.09.03 Mon
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アンバーワイン

おわら風の盆は富山に秋の訪れを告げてくれます。

残暑はあるものの9月に入り空気が秋っぽくなってきました。

 

季節が秋へと向かうのに合わせて、アンバーワインをグラスにオンリスト。

これまでもグラスでご提供してきたことはありますが、カテゴリーとしてアンバーワインと分類していませんでした。

 

アンバー(amber)は琥珀色。

玉ねぎの皮のような茶色っぽさがあるワインを、アンバーワインもしくはオレンジワインと呼びます。

すでに馴染みもあってご存知の方も多いでしょうけれど、初めて聞く方もいらっしゃると思います。

通常では、白ワインは白ブドウを絞ったジュースのみアルコール発酵させています。

アンバーワインは皮や種も一緒にアルコール発酵させたもの。

皮の色素やタンニンが抽出されるため、外観はオレンジ色をしていて味わいには渋みも感じます。

ブラインドで飲むと赤ワインと間違えそうな力強さがあったり。

 

本日(9/3)からのリストには、ジョージアのルカツィテリを加えました。

クヴェヴリという壺の中で果皮とともに6ヶ月間醸します。

アンズのジャム、カリンのシロップ、ジンジャー、スターアニスなど、甘くスパイシーな香り。

ふくよかな果実味とやわらかな渋みを味わえます。

いただくときの温度はあまり低くないほうがよさそうです。

 

オレンジワインとアンバーワイン、どちらで表記するか迷いましたが、このたびご提供するシャラウリのエチケットには、「Dry Amber Wine」と書かれていましたので、今回はアンバーワインとしました。

 

さて他にも、白ワインと赤ワインと1種類ずつあたらしくなっています。

◎オーストリアのグリューナー・ヴェルトリナー

◎イタリアのアリアニコ

 

秋の夜長、いろいろなワインをお料理とともにお楽しみくださいね。

それでは、今週もよろしくお願いいたします。

 

 

シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                              

* ブリュット・トラディッション  Brut Tradition NV Janisson & Fils   ¥1000

辛口  ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

完熟リンゴのような果実味。コクのある味わいが楽しめる。

(フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7000

  

白ワイン WHITE                                                                                                        

* ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

やや甘口  シュナン・ブラン100%

輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

(フランス/ロワール)  BOTTLE¥4800

 

 *  シャルドネ  Chardonnay 2016 Artigazo   ¥900 

辛口   シャルドネ100%

洋梨、アカシア、バニラなど様々な香り。豊かな味わいと上品な余韻。

(スペイン/アラゴン)  BOTTLE¥5000

 

*  ロイス Lois Grüner Veltliner 2016 Fred Loimer  ¥1000 

辛口  グリューナー・ヴェルトリーナー100%

リンゴやハーブの香り。酸はマイルドで白コショウのようなアクセント。

(オーストリア/カンプタール)  BOTTLE¥5000

 

ロゼ ROSE                                                                                                            

* メルロ・ロゼ  Merlot Rosé 2017 Elgin Vintners    ¥900

辛口  メルロー100%

イチゴやクランベリーの風味。フルーティーで親しみやすさが魅力。

(南アフリカ/エルギン)   BOTTLE¥4500

 

アンバー AMBER                                                                                                        

 *  ルカツィテリ  Rkatsiteli 2013 Sharauri  ¥1000

辛口  ルカツィテリ100%

ドライアプリコットなどの香り。ふくよかで豊かな旨味とじわりと渋み。

(ジョージア/カヘティ)  BOTTLE¥6000

 

赤ワイン RED                                                                                                       

* エトナ・ロッソ Etna Rosso Valle Galfina 2014 SCIRIO  ¥900

やや重め  ネレッロ・マスカレーゼ100%

ブラックチェリーのような果実味。ほのかに鉄っぽさを感じる。

(イタリア/シチリア)  BOTTLE¥4800   

 

* シャトー・ティレ・ぺ  Château Tire pé 2015  ¥1000

やや重め  メルロー100%

黒系果実の豊かな香り。タンニンは控えめで大らかな味わい。

(フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5200

 

* ピノ・ノワール  Pinot Noir Les Hauts de Magrie 2014 Jean-Louis Denois   ¥1100

やや重め  ピノ・ノワール100%

さまざまなベリーのアロマ。しなやかで充実した果実の旨味。

(フランス/ラングドック)  BOTTLE¥5500

 

クレオス  KLEOS 2015 Luigi Maffini   ¥1100

やや重め  アリアニコ

赤い果実の香り。なめらかな果実味に伸びやかな酸が加わる。

(イタリア/カンパーニア)  BOTTLE¥5500

 

* パッチワーク・シラーズ Patchwork Shiraz 2014 Yalumba  ¥1100

重め  シラーズ100%

熟した黒い果実とバニラの甘い香りにシナモン、黒胡椒のスパイス感。

(オーストラリア/バロッサ)  BOTTLE¥5500

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