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2019.04.08 Mon
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カベルネ・ソーヴィニヨンとネレッロ・マスカレーゼ

本日より、オーストラリアのカベルネ・ソーヴィニヨンとイタリアのネレッロ・マスカレーゼをグラスワインとしてオンリスト。

赤ワインの香りや味わいを表現するときに、黒系の果実(カシス、桑の実、プラム)なのか、赤系の果実(イチゴ、ラズベリー、サクランボ)なのか、どちらなのかを考えます。

ワインはブドウだけで造られているのに、他のフルーツの香りや味わいがするなんて、とっても不思議ですよね。

カベルネ・ソーヴィニヨンは黒系の果実、ネレッロ・マスカレーゼは赤系の果実、それぞれの風味が楽しめます。

お好みはどちらでしょう?

お料理には合わせるとしたらどちらかしら?

 

 

 

シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

* アンタンス マグ14  Intense Mag14 Brut NV A.R.Lenoble   ¥1200

辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。

(フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

  

 

白ワイン WHITE                                                                                                       

 * ブレ・タンドル  Bret Tendre 2016 Les Terre Blanches  ¥900

やや甘口  シュナン・ブラン100%

輝く麦わら色。カリンエキスやハチミツの風味。やわらかな甘み。

(フランス/ロワール)  BOTTLE¥5000

 

*  ロエロ・アルネイス Roero Arneis 2016 Fratelli Ponte  ¥900

辛口  アルネイス100%

カモミールの花や白桃のような香り。フレッシュでやさしい余韻。

(イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥5000

 

* シュナン・ブラン  Chenin Blanc 2016 DeMogenzon  ¥900 

辛口  シュナン・ブラン100%

白い花、アプリコット、そして蜂蜜の甘美なフレーバー。

(南アフリカ/ステレンボッシュ)  BOTTLE¥5000

 

 

 ロゼ ROSE                                                                                                             

* ボジョレー・ロゼ  Beaujolais Rosé 2017 Château Cambon (M. Lapierre)  ¥1000

辛口  ガメイ100%

淡いロゼ色。ほんのりサクランボの香り。みずみずしい心地よさ。

(フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

 

 

 赤ワイン RED                                                                                                        

* ハイ・トレリス カベルネ  The High Trellis Cabernet Sauvignon 2015 d’Arenberg   ¥1000

重め  カベルネ・ソーヴィニヨン100%

黒スグリや黒オリーブの風味。深みのある濃厚さ。

(オーストラリア/マクラーレン・ヴェイル) BOTTLE¥5000

 

* ネレッロ・マスカレーゼ  Nerello Mascarese “Molino a Vento” 2017 Tenute Orestiadi  ¥1000

やや重め  ネレッロ・マスカレーゼ100%

熟したチェリーのような香り。華やかな果実感と清涼感。

(イタリア/シチリア)  BOTTLE¥6500

 

* キアンティ・ルフィーナ Chianti Rufina 2015 Fattoria Selvapiana   ¥1000

やや重め  サンジョヴェーゼ95%、カナイオーロ・コロリーノ&マルヴァージア・ネーラ5%

クランベリーのような風味。エレガントさと親しみやすさが同居する。

(イタリア/トスカーナ)  BOTTLE¥5200   

         

* シャトー・プピーユ Chateau Poupille 2015   ¥1000

重め  メルロー100%

まろやかで充実感のある果実味。なめらかなタンニン。豊かな旨味。

(フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5500

 

* ピノ・ノワール Acrobat Pinot Noir 2015 King Estate  ¥1100

やや軽め  ピノ・ノワール100%

熟したイチゴやダークチョコに、バニラやクローヴの香りも広がる。

(アメリカ/オレゴン)  BOTTLE¥6000

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