お知らせ

WINEBAR VINI Racconto|ヴィニ・ラコント > お知らせ > ワイン > オーストリアの新酒、ホイリゲをグラスで
[ update ]
2019.11.12 Tue
category in "wine"

オーストリアの新酒、ホイリゲをグラスで

イタリア、日本ときて、新酒の第3弾はオーストリアのホイリゲ。

本日(11/12)よりグラスでご提供します。

ウィーンに本拠地を置く素晴らしい造り手、ヴィーニンガーのホイリゲです。

 

ゲミュシュターサッツと呼ばれる混植混醸(少なくとも3つの白品種が一つのブドウ畑に一緒に植えられ、収穫、プレスは、全てのブドウが一緒に同時に行われる)で造られています。

もぎたての洋梨やリンゴ、白い花やセルフィーユのようなハーブの香り。

マッシュルームのサラダやパテ・ド・カンパーニュと相性がよさそうです。

 

そして、赤ワインのピノ・ノワールはオレゴンのものに変更。

ウィラメット・ヴァレー北部に位置するキング・エステートのピノ・ノワール。

アメリカンチェリーのチャーミングなアロマのあとに、「シナモン、バニラとモカのヒント。森の地表の土とスパイシーなノート、クローヴが後に続く熟したイチゴとダーク・チョコレートの味わい」(インポーターの情報より)

鴨スモークや自家製コンビーフのキッシュと共にぜひ。

 

 

シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

* アンタンス マグ14  Intense Mag14 Brut NV A.R.Lenoble   ¥1200

辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。  (フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

  

白ワイン WHITE                                                                                                       

 * ケステナー リースリング  Kestener Riesling QbA feinherb 2017 Meiere  ¥900

やや甘口  リースリング100%

レモンや花や蜂蜜の香り。果実の甘さのバックボーンには清々しい酸。 (ドイツ/モーゼル)  BOTTLE¥5000

 

*  グラン・マレノン  Grand Marrenon Blanc 2016 Marrenon ¥1000

辛口  ヴェルメンティーノ60%、グルナッシュ・ブラン30%、ルーサンヌ&マルサンヌ&クレレット10%

洋梨やバニラの香り。力強さと上品さをあわせ持つ味わい。  (フランス/コート・デュ・ローヌ)  BOTTLE¥5500

 

* ウィーナー・ホイリゲ  Weiner Heuriger 2019 Wieninger  ¥1000

辛口  ヴァイス・ブルグンダー30%、グリューナー・ヴェルトリーナー20%、ミュラー・トゥルガウ15%、ブービエ15%、リースリング10%、ヴェルシュ・リースリング5%、シャルドネ5%

オーストリアの新酒。フレッシュでありながら複雑性ある果実味。  (オーストリア/ウィーン)  BOTTLE¥6500

 

 

 ロゼ ROSE                                                                                                             

* プルバッハ・ロゼ  Purbach Rose 2016 Schiefer  ¥900

辛口  ブラウフレンキッシュ

ラズベリーの風味。チャーミングな果実味と伸びやかな酸。  (オーストリア/アイゼンベルク)   BOTTLE¥5000

 

  赤ワイン RED                                                                                                        

ノヴェッロ  Novello Marche 2019 Garofoli  ¥900

辛口  モンテプルチアーノ100%

フレッシュで香り高く果実味たっぷり。ワイルドベリーのみずみずしい。  (イタリア/マルケ)  BOTTLE¥4800

 

* ブルグイユ  Bourgueil “Avis de Vin Fort” 2017 Catherine et Pierre Breton ¥1000

やや軽め  カベルネ・フラン100%

淡く明るい色調。もぎたてのプラムを想起させるような果実感。  (フランス/ロワール)  BOTTLE¥5500   

         

  * シャトー・グラン・マルソー  Château Grand Marceaux 2009   ¥1000

やや重め  メルロー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%

カシスや黒胡椒に杉のような香りも。なめらかで熟成を経た味わい。 (フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5500

 

* ランゲ・ネッビオーロ  Langhe Nebbiolo 2017 Brezza   \1100

やや重め  ネッビオーロ100%

クランベリーの香り。落ち着きと大らかさ。細かなタンニン。 (イタリア/ピエモンテ) BOTTLE¥6000

 

* ピッタカム  Pittacum 2012 Pittacum   ¥1100

重め  メンシア100%

黒系果実の香り豊か。ボリュームがあるがまろやかに仕上がっている。 (スペイン/ビエルソ)  BOTTLE¥6000

 

* アクロバット ピノ・ノワール  Acrobat Pinot Noir 2016 King Estate  ¥1100

やや軽め  ピノ・ノワール100%

アメリカンチェリーやクローヴの香り。なめらかな口当たりで風味豊か。  (アメリカ/オレゴン)  BOTTLE¥6000

  • 最近の投稿

  • Category

  • Archives

  • 直近のイベント

  • Calendar

    2019年12月
    « 11月    
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031  
  • ページの先頭へ