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2019.12.24 Tue
category in "wine"

ソミュール、ブルゴーニュ・ブラン、ルカツィテリ

ロワール川はフランスで一番長い川。

その流域には古城が点在することでも有名です。

大西洋に注ぐ下流域にあるペイ・ナンテ、その次に上流へと行った場所がアンジュ&ソミュール。

今回オンリストするソミュール・ブランが造られているところ。

テュフォーと呼ばれる白亜質の石灰岩の一種から成る土壌からは、繊細で軽やかなワインが生み出されます。

使われるブドウはシュナン・ブラン。

フレッシュできれいな酸が木樽の風味と調和しています。

 

シャルドネは白ワインで知られたブドウ品種。

多くの人を魅了しています。

しばらくグラスのリストに載せてなかったところ、お客様から「シャルドネないの?」と聞かれることがときどきありました。

そのシャルドネの生まれ故郷とされるブルゴーニュのものをセレクト。

リンゴや洋梨のような香りにほんのりバニラの風味が加わり、エレガントに仕上がった白ワインです。

 

そして、今週から新しく登場するもう一つのワインは、ルカツィテリ。

ワイン発祥の地と言われるジョージアのアンバーワインです。

ルカツィテリはジョージアで最も多く栽培されている白ブドウ。

クヴェヴリという壺の中で、ブドウの果皮ごと発酵・熟成させる造り方をしています。

そのため、白ブドウから造られているにもかかわらず、色がオレンジ色をしていて、味わいには渋みがあるのです。

アプリコットのコンポートや、オレンジピールのような甘くスパイシーな香りと、細かくもしっかり主張するタンニンをお楽しみくださいませ。

 

 

 

 

シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

* アンタンス マグ14  Intense Mag14 Brut NV A.R.Lenoble   ¥1200

辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。

(フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

 

白ワイン WHITE                                                                                                       

* ソミュール・ブラン  Saumur Blanc La Licorne des Clos 2018 Domaine des Clos Maurice ¥900

辛口  シュナン・ブラン100%

若い洋梨や柑橘に木樽のニュアンス。きりりとした酸とミネラルの緊張感。

(フランス/ロワール)  BOTTLE¥5000

 

*  ブルゴーニュ・ブラン  Bourgogne Blanc Seigneurie De Posanges 2015 REMOISSENET PERE&FILS ¥1000

辛口  シャルドネ100%

リンゴや洋梨とバニラの香り。まろやかな果実味と酸がエレガント。

(フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

 

* ゲヴュルツトラミネール  Gewürztraminer Spätlese 2017 Weingut Anselmann ¥1000

やや甘口  ゲヴュルツトラミネール100%

アプリコットのコンポート、熟れたマンゴー、バラの花など豊かな香り。

(ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥6000

 

  ロゼ ROSE                                                                                                             

* シュペートブルグンダー ロゼ  Spätburgunder Rosé 2014 Josef Biffar ¥900

辛口  シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)

ラズベリーやイチゴのみずみずしい果実感が口中を満たす。

(ドイツ/ファルツ)   BOTTLE¥4500

 

アンバー AMBER                                                                                                        

 * ルカツィテリ B3 Qvevri Terraces Rkatsiteli 2018 Papari Valley  ¥1000

辛口  ルカツィテリ100%

リンゴやメロンなどの芳醇な果実味と心地よいタンニン。

(ジョージア/カヘティ)  BOTTLE¥6000

 

 赤ワイン RED                                                                                                        

* ブルグイユ  Bourgueil “Avis de Vin Fort” 2017 Catherine et Pierre Breton ¥1000

やや軽め  カベルネ・フラン100%

淡く明るい色調。もぎたてのプラムを想起させるような果実感。

(フランス/ロワール)  BOTTLE¥5500   

         

* ティル・ヴァン・ヴィット Tire Vin Vite 2018 Château Tire Pé   ¥1000

やや重め  メルロー100%

ブラックベリーの香り。若々しい果実の率直な美味しさが楽しめる。

(フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5500

 

* キアンティ・クラッシコ  Chianti Classico 2016 Ormanni   ¥1100

やや重め  サンジョヴェーゼ100%

骨格のある構成を持ちながら、赤い果実のチャーミングな風味も。

(イタリア/トスカーナ) BOTTLE¥6000

 

* グラン・マルベック  Gran Malbec 2013 Flechas de Los Andes   ¥1100

重め  マルベック100%

プラムやチェリーの香りにスパイスや漢方のような香りも加わる。

(アルゼンチン/メンドーサ)  BOTTLE¥6000

 

* アクロバット ピノ・ノワール  Acrobat Pinot Noir 2016 King Estate  ¥1200

やや軽め  ピノ・ノワール100%

アメリカンチェリーやクローヴの香り。なめらかな口当たりで風味豊か。

(アメリカ/オレゴン)  BOTTLE¥6000

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