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2020.01.20 Mon
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RispettoとSenses

2020年が幕を開けてからはや20日。

今週もどうぞよろしくお願いいたします。

 

しばらくぶりにグラスワインを2本だけ変更します。

オレンジワインのリスペットと、赤ワインのセンスです。

 

リスペットは、イタリア北部、ピエモンテで造られるオレンジワイン。

ソーヴィニヨン・ブランとリースリングという、ちょっと珍しい組み合わせでできています。

カリンや柑橘の皮を想起させるような香り。

心地よい酸と余韻にはオレンジピールに似た甘苦さが残ります。

 

センスは、ポルトガル南部、アレンテージョで造られる赤ワイン。

ポルトガルを代表する黒ブドウ、トウリガ・ナショナルが使われています。

トウリガ・ナショナルは、一本の樹から収穫できるブドウが少ないため、濃い色調で凝縮した果実味とタンニンを持つワインになる品種です。

プラムやブルーベリー、ビターチョコの香り。

柔らかで凝縮した果実味をお楽しみいただけます。

 

Rispetto=「尊敬」とSenses=「感覚」

どちらも素敵なネーミングのワインをぜひ!

 

 

 シャンパーニュ CHAMPAGNE                                                                                             

* アンタンス マグ14  Intense Mag14 Brut NV A.R.Lenoble   ¥1200

辛口  ピノ・ムニエ45%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ25%

洋梨や柑橘の風味を伴った複雑な旨味とフレッシュな酸を持つ。

(フランス/シャンパーニュ)  BOTTLE¥7500

 

白ワイン WHITE                                                                                                       

* ソミュール・ブラン  Saumur Blanc La Licorne des Clos 2018 Domaine des Clos Maurice ¥900

辛口  シュナン・ブラン100%

若い洋梨や柑橘に木樽のニュアンス。きりりとした酸とミネラルの緊張感。

(フランス/ロワール)  BOTTLE¥5000

 

*  ブルゴーニュ・ブラン  Bourgogne Blanc Seigneurie De Posanges 2015 REMOISSENET PERE&FILS ¥1000

辛口  シャルドネ100%

リンゴや洋梨とバニラの香り。まろやかな果実味と酸がエレガント。

(フランス/ブルゴーニュ)  BOTTLE¥6000

 

* ゲヴュルツトラミネール  Gewürztraminer Spätlese 2017 Weingut Anselmann ¥1000

やや甘口  ゲヴュルツトラミネール100%

アプリコットのコンポート、熟れたマンゴー、バラの花など豊かな香り。

(ドイツ/ファルツ)  BOTTLE¥6000

 

 ロゼ ROSE                                                                                                             

* シュペートブルグンダー ロゼ  Spätburgunder Rosé 2014 Josef Biffar ¥900

辛口  シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)

ラズベリーやイチゴのみずみずしい果実感が口中を満たす。

(ドイツ/ファルツ)   BOTTLE¥4500

 

オレンジ ORANGE                                                                                                        

 * リスペット Rispetto 2018 Ricci Carlo Daniele  ¥1000

辛口  ソーヴィニヨン90%、リースリング10%

レモンピールやアプリコットの香り。ちょっぴり苦みのある旨味。

(イタリア/ピエモンテ)  BOTTLE¥6000

 

赤ワイン RED                                                                                                        

* ブルグイユ  Bourgueil “Avis de Vin Fort” 2017 Catherine et Pierre Breton ¥1000

やや軽め  カベルネ・フラン100%

淡く明るい色調。もぎたてのプラムを想起させるような果実感。

(フランス/ロワール)  BOTTLE¥5500   

         

* ティル・ヴァン・ヴィット Tire Vin Vite 2018 Château Tire Pé   ¥1000

やや重め  メルロー100%

ブラックベリーの香り。若々しい果実の率直な美味しさが楽しめる。

(フランス/ボルドー)  BOTTLE¥5500

 

* キアンティ・クラッシコ  Chianti Classico 2016 Ormanni   ¥1100

やや重め  サンジョヴェーゼ100%

骨格のある構成を持ちながら、赤い果実のチャーミングな風味も。

(イタリア/トスカーナ) BOTTLE¥6000

 

* センス トウリガ・ナシオナル Senses Touriga Nacional 2014 Adega de Borba ¥1100

重め  トウリガ・ナシオナル100%

野性味ある黒い果実にスミレの香りや樽の風味が織り交ざる。

(ポルトガル/アレンテージョ)  BOTTLE¥6000

 

* アクロバット ピノ・ノワール  Acrobat Pinot Noir 2016 King Estate  ¥1200

やや軽め  ピノ・ノワール100%

アメリカンチェリーやクローヴの香り。なめらかな口当たりで風味豊か。

(アメリカ/オレゴン)  BOTTLE¥6000

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