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魚谷みつる 富山県富山市生まれ 現在富山市在住 |
| 1980 | リストランテ「アンドリア」（北海道・札幌）修業 |
| 1982 | リストランテ「文流」（東京都）修業 |
| 1985 | 洋菜屋（富山市）OPEN |
| 1988 | FIORE DE FARINA（富山市）グランシェフ |
| 1997 | カフェ・ヴェルデ（富山市）総料理長 |
| ぺぺ・ビアンキ（富山市）総料理長 | |
| ヴィニ・ラコント（富山市）総料理長 | |
| 2002 | ヴィニ・ラコント（富山市）オーナーシェフ |
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| 2002 | COPAIN（コパン）の会 二代目会長 |
| 2004 | COPAIN（コパン）の会 理事 |
| 料理教室講師 | |
| 雄峰高校 専攻科 富山県 生涯学習 富山県しらとり養護学校 日本海ガス Ｐｒｅｇｏ 料理教室など |
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| 魚谷みつるは現在コパンの会の理事を行っています。そこでコパンの会について少しご紹介させていただきます。詳しくは、下記にあるコパンの会のホームページをご覧下さい。 |
| コパンの会の活動内容 |
| （1）これからの富山の食文化の発展と、若い料理人の育成に主眼を置き、食を通じて社会に貢献する為、料理教室の開催、情報交換、研鑽会などの活動を行っていく。 |
| （2）世界に拡がる「食の均質化」、「グローバル化」から“質の良い食生活”を守りゆったりとした文化の担い手として地道な努力を続ける個人店ならではの「ゆっくり楽しい食事」という食文化の維持に尽くします。 |
| （3）「地産地消」の精神に根ざし、富山ならではの食材を知り、尊重し、料理します。また、質の良い食材による料理や、ワインなどを提供し、これらを提供する生産者を広くアピールする活動も行っています。 |
| （4）子供達を中心に食の教育を行い、食の楽しみを教え、本物の味を後世（子供達）に伝えていきたいと考えています。 |
| コパンの会のホームページ URL http://www.kopannokai.com |
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| 〈我ワールド〉 魚谷みつる著 coming soon |
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富山市で文化について語れるのは岩瀬ではないかと思います。 |
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| 魚谷みつるのイタリア料理のレシピを紹介しています。こちらをご活用下さい。 |