・夏の野菜達のオーブングリル

・夏のナスのトマト煮

・フォカッチャ（北イタリアのパン）

・山菜たちの香草パン粉焼き

・フルーツトマトをのせた、かわり冷奴

・完熟トマトのオーブン焼き

・春の野菜達のマリネ、生ハム添え

・カポナータ（茄子のトマト煮）

・ふきのとう・タラの芽・生ハムのドライトマトソテー

・カジキマグロのクイックスモーク　八朔とバルサミコのソース

・野菜のトマト煮

・カジキマグロのカルパッチョ

・米紙ガーリック焼き　ロックフォール風味

・飯蛸のマスタードマリネ

・真鯛のカルパッチョ

・蛸のシェリー酒焼き

・真鯛のクイックスモークのカルパッチョ

・牛肉とチーズのカルパッチョ

・野菜のバーニャ・カウダ

・秋のキノコ達のマリネ

・フルーツトマト・アスパラ・バルサミコの冷製カペリーニ

・イタリアンポルチーニ　木の子とクリームのタリアテッレ

・野菜とキノコ達のグラタン

・蛤と芽キャベツと桜のスパゲティー

・焼き茄子と完熟トマトのスパゲティー

・山菜たちとドライトマトのスパゲティー

・キノコとベーコン・トマトのスパゲティー

・スパゲティー　ボスカイオーラ　（森の番人風）

・ペンネの野菜とキノコのクリームソース

・木の子入りカッペリーニのぺぺロンチーニ

・ポーク〈しゃぶしゃぶ〉の冷製カペリーニ

・芽キャベツと蛤のスパゲティー

・フルーツトマトのカッペリーニ

・スローフードの豚肉と春野菜のスパゲッティー

・スパゲッティー　アマトリチャーナ

・スパゲッティー　カルボナーラ

・にんにくと鷹の爪とオリーブオイルのスパゲッティー

・スパゲッティー　ウオッカ風味

・リガトーニのスコッチ風味

・スパゲッティー　ボンゴレビアンコ

・アンチョビとキノコのスパゲッティ

・紅ズワイ蟹のサラダ

・タラの芽・コゴミ・ふきのとうの生ハム添え　ゴルゴンゾーラのソース

・筍・黄・赤ピーマンのドライトマト和え

・子羊（ラム）と牛肉のソティー温製サラダ仕立て　バルサミコのソース

・姫竹と蛤、モッツアレッラの冷たいスープ

・簡単ブイヤベース

・初夏のリゾット

・あったかいイタリア雑炊と大根のトマト煮

・パエリア　バレンシア風

・サーロインのあぶり焼きとポルチーニ茸のリゾット

・柳ばちめのクイックスモーク・カルパッチョ

・手長海老とホタテ貝のクイックスモーク　シャンパンのソース

・カサゴ又は金目鯛のアクアパッツア

・真鯛のポワレ　ブルーチーズのソース

・昆布〆鮪のステーキ

・二枚貝と里芋のアンチョビ煮

・能登地鶏のオーブン焼き　ドライトマトとれんこんのソース

・イタリア、パルマ産ポークステーキ　アスパラと茄子、ドライトマトのソース

・ポッロ　アッラ　ロマーナ　≪能登地鶏のローマ風煮込み≫

・イタリア風ビーフシチュー

・地鶏のアッラディアブル　ハーブオリーブソース

・菜の花・アスパラ・地鶏のゴルゴンゾーラグラタン

・地鶏の香草焼き　春野菜のロースト添え

・地鶏のアッラ・ディアブル

・豚ロース肉と椎茸・野菜の温製サラダ仕立て　バルサミコソース

・豚肉と野菜のしゃぶしゃぶ

・牛舌肉のブイヨン煮

・桃のクリームチーズタルト

・苺のムース

・チョコレートムース

・苺のセミフレッド

・パンナコッタ

・苺のバルサミコ和えとジェラートのリキュールがけ

・リンゴのタルト